Alycha ir universāls auglis. No tā jūs varat gatavot garšīgas kompotas un ievārījumu , un no tā nāk apburošs adžika. Receptes ajiki pagatavošanai no ķiršu plūmes ir aprakstītas zemāk.
Adžika no plūmes ziemai - recepte
Sastāvs:
- ķiršu plūme - 5 kg;
- koriandra svaigu - 2 ķekarus;
- koriandrs - 0,5 glāzes;
- svaigā fenheļa - 1 ķekars;
- Piparmētru blusas - 1 ķekars;
- svaigs dill - 2 ķekarus;
- piparu rūgta granātābols - 2 gab .;
- ķiploku galvas - 5 gab .;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - 60 g;
- ūdens.
Sagatavošana
Alikhu vispirms kārtīgi mazgā. Ielejiet to kastroī, ielieciet ūdeni un ielieciet to uz plīts. Vāra līdz mīkstai. Tad mēs berzējam aliku caur šķidrumu ar daļām. Mēs berzējam, bet šķidrumā būs tikai ādas un kauliņi. Visus zaļumus mazgā un sagriež. Ja jūs nevarat atrast blusu piparmētru, tā vietā varat veikt timiānu. Tagad visi zaļumi kopā ar koriandru ir savīti gaļas mašīnā vai sasmalcināti blenderī. Tādā pašā veidā mēs rīkojamies ar tīrītiem ķiploku un čili pipariem. Iegūto no ķiršu plūmes, mēs uzliekam ugunī, uzvāra, pievieno sāli, zaļumu, ķiploku un piparu pīrāgu. Tad pievienojiet nedaudz ūdens, līdz adjika ir konsistence, kas jums patīk. Pēc vārīšanas mēs ēdam Adžiku no ķiršu plūmes ar zaļumiem vismaz 1 stundu. Periodiski tas ir jāmaisa, lai tas neizdegtos. Pēc tam mēs garšo. Ja plūme ir skāba, ielieciet cukuru. Varat iztikt bez tā, ja augļiem būtu saldskāba garša. Ja pievieno cukuru, tad adžika vāra vēl 5-7 minūtes. To ielej ar ūdeni, pārlej sterilizētus burkas, ieskrūvējiet to, pagrieziet to otrādi un atstājiet to atdzist. Saglabājiet šīs sagataves vēsā vietā.
Ajika no ķiršu plūmes un tomātiem - gatavošana ziemai
Sastāvs:
- ķiršu plūme dzeltens - 1 kg;
- žāvētu papriku 0,5 tējk.
- čili pipari - 1 gab.
- piparu maisījums - 1 tējkarote;
- ķiploki - 6 ķemmītes;
- tomāti - 2 kg;
- sāls - 60 g;
- saldie pipari - 4 gabali;
- peperoni peperoni - 4 gabali;
- cukurs - 75 g.
Sagatavošana
Manai ķiršu plūmei mēs noņemam kātiņus un kaulus. Mani tomāti, kurus patvaļīgi sagriež un sasmalcina blenderis. Saldie pipari, čili un peperoni ir arī manas, sagriež un sasmalcina blenderī. Alikhu tiek sasmalcināts tieši tādā pašā veidā. Ķiplokus tīrās un sasmalcina - to var izlaist caur presi vai sarīvēt uz trauka režģa. Visas sastāvdaļas sajauc, ielieciet uz uguns un vāra aptuveni 1 stundu pēc vārīšanās punkta. Pievienojiet sāli, garšvielas. Un tagad mēs to iebaudām - ja adžika ir skāba, ielej cukuru. Svarīgi ir tas, ka vārīšanas laikā nav nepieciešams pārklāt vāku ar vāku, jo mums jādara ajika no ķiršu plūmēm un ziemā vārīta un sabiezēta tomāta. Mēs to ielej uz sterilām kannām un iesaiņojam.
Adžika no dzeltenās ķiršu plūmes - sagatavošana ziemai
Sastāvs:
- plūme - 3,5 kg;
- ķiploki 350 g;
- rūgteni pipari - 3 gabali;
- pētersīļi svaigi - 1 ķekars;
- cukurs - 1 tase;
- tomātu mērce - 1 litrs;
- sāls - 1,5 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Manai ķiršu plūmei mēs noņemam kaulus. Mēs to caur gaļas mašīnām. Un, ja kauli tiek noņemti grūti, tad jūs varat doties citā veidā - mēs piepilda augļus ar vārošu ūdeni vai nedaudz vārīt, un tad mēs berzēt caur šķidrumu. Pipari, ķiploki un zaļumi ir savīti gaļas mašīnā un pievienoti plūmei. Ielieciet tomātu mērci, pievienojiet cukuru, sāli un samaisiet. Ļaujiet masai gatavot apmēram 20 minūtes, pēc kuras tas ir pilnīgi gatavs lietošanai. Un adžikai no dzeltenās ķiršu plūmes, lai sagatavotos nākotnei ziemā, ir iespējams sadalīt ajiku no plūmes sterilizētām burkām, noslēgt ar kaprona vākiem un novietot glabāšanā vēsā vietā. Ja pagrabs nav pietiekami auksts, tad labāk to uzglabāt ledusskapī. Brīnišķīga apmešanās!