Faktiski tāda lieta kā čārlots ar kāpostiem vienkārši nevar pastāvēt, jo čarlots ir sagatavots tikai uz ābolu bāzes. Tomēr vārds "charlotte" ir ļoti viegli iesakņojies ar mums un bieži vien nozīmē nekas vairāk kā regulārs pīrs. Attiecībā uz receptēm zemāk mēs arī runāsim par kāpostu pīrāgus visās to variācijās.
Šarlote ar kāpostiem un kartupeļiem bez mīkla
Mēs sāksim varbūt ar visvairāk ekstravaganto recepti, čarlotus bez mīkla ar kāpostiem un kartupeļiem. Aprognozējamu kūku pilnīgi ieskauj vistipīgākās kāpostu lapas, lieliski saglabā savu formu un ir piemērota tiem, kuri ievēro diētu.
Sastāvs:
- kāpostu zaļš - 300 g + 5 lielas lapas;
- kartupeļi - 420 g;
- cukini - 80 g;
- baltie sīpoli - 50 g;
- ķekars zaļo sīpolu;
- provansu garšaugu maisījums;
- etiķis - 15 ml;
- saulespuķu eļļa.
Sagatavošana
Mēs iznīcinām kāpostu galviņu atsevišķās lapās un balināt tos verdošā ūdenī 3 minūtes līdz mīkstināšanai. Mēs pārklāj mīkstās lapas ar ledus ūdeni un nožāvē.
Vāra kartupeļu bumbuļus līdz mīkstam, neaizmirstot sezonā.
Temperatūru krāsnī ielej līdz 190 ° C. Cepšanas forma ir pārklāta ar eļļu pergamentu un trim lielām kāpostu lapām.
Cepšanas laikā 4 minūtes sagrieziet sagrieztus balto sīpolu ar cukini un provakariešu zaļumiem. Pēc brīža pievienojiet smalki sagrieztus kāposti, zaļie sīpoli, sajauciet visu. Kartupeļu biezenis ar tolstroiku biezenī, sajauc ar kāpostu ceptu un izplatās pa kāpostu lapām. Nosedziet pīrāgu ar divām kāpostu lapām, aptiniet veidlapu ar foliju un ielieciet to dziļākā pannā, kas pildīta ar ūdeni.
Pēc stundas mūsu oriģinālo šarlotu var noņemt no cepeškrāsns, atdzesēt un sagriezt gabaliņos.
Lai iegūtu lielāku ēdiena maigu, jūs varat mēģināt padarīt to pašu charlotte tikai ar Pekinas kāpostiem.
Šarlots no baltajiem kāpostiem skābo krējumu
Sastāvs:
- milti - 450 g;
- olas - 4 gabali;
- sviests - 50 g;
- skābs krējums - 200 g;
- kāposti - 400 g;
- ķekars zaļo sīpolu un dillēm;
- piens - 60 g.
Sagatavošana
Mēs ņemam divas olas un atdalām dzeltenumu no viena - tas būs noderīgi, lai smērvielu pīrāgs pirms cepšanas. Atdzesējiet atlikušās olas ar sāls šķipsniņu. Mēs berzējam miltus ar sviestu un skābo krējumu drupās, pievieno olu maisījumu un mīkstina mīklu. Mēs iesaiņojam mīklu ar pārtikas plēvi un atstājiet to ledusskapī uzpildīšanas laiku.
Lai pildītu pildījumu kāpostus, sautējiet ar pienu līdz mīkstam. Mēs apvienojam kāpostu ar sasmalcinātiem zaļumiem un sautējiet to pēc garšas. Lai gan kāposti sautē, vāriet cieti vārītas olas un sasmalciniet. Sasmalciniet kāpostu pildījumu ar sasmalcinātu olu un atdzesējiet maisījumu, līdz tas ir silts.
Mēs sadalām mīklu divās daļās: viena - liela - mēs iesaiņojam slānī un pārklājam pelējuma dibenu un sienas. Mēs izklājam iepildījumu mīklas pamatnē un pārklāj ar otru slīpētu velmētu mīklu. Mēs aizsargājam abu pīrāga slāņu malas, uzlieciet to ar putukrāmo dzeltenumu un ielieciet čarlotu ar kāpostus un olu iepriekš uzkarsētā krāsnī uz 200 minūtēm 15 minūtes.
Šarlote no kefīras kāpostiem
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- kefīrs - 250 ml;
- sausais raugs - 12 g;
- olas - 2 gabali;
- cukurs -20 g;
- milti - 500 g.
Pildījumam:
- kāposti - 1,5 kg;
- baltais sīpols - 80 g;
- sviests - 100 g.
Sagatavošana
Siltā līdz istabas temperatūrai kefīram maisa sausi raugu un atstājiet to aktivizēt apmēram 10 minūtes. Atsevišķi sagrieziet olas un cukuru, pievienojiet kefīra maisījumam, ielejiet miltus. Mīciet mīklas vismaz 15 minūtes, pēc tam izklājiet to eļļainā veidā, pārklājiet ar filmu un ļaujiet tai uz stundu.
Tajā pašā laikā lielā daudzumā kausētā sviestā mēs izvelk balto sīpolu, un pēc 5 minūtēm mēs to pievienojam kāpostiem. Mēs izplatām pildījumu starp rauga mīklu slāņiem un cep pusi stundas 225 grādos. Šarlots ar daudzveidīgu kāpostu tiek pagatavots 40 minūtes "Cepšana".