Uzpildīšana vai šķidruma pīrāgi iegūst savu nosaukumu šķidruma pārbaudes dēļ, kas burtiski aizpilda pildījumu. Pildījums var sastāvēt no praktiski viss: gaļa, zivis, dārzeņi un citas lietas. Šajā rakstā analizēsim dažas pīrāga receptes ar kāpostiem - sirsnīgu un delikātu ēdienu, kas būs lieliska uzkoda svinīgā vai ikdienā.
Ātrs zelējamais pīrāgs ar kāpostiem
Mēs sāksim, kā parasti, ar ātrās ēdienkartes versiju, lazīgākajiem vai steidzošiem mājsaimnieces.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - ½ st.
- sviests - 100 g;
- olas - 2 gabali;
- soda - 1 tējkarote;
- etiķis - 2 tējk.
- sāls - pēc garšas;
- skābs krējums - 400 g.
Pildījumam:
- kāposti - 1 galva (500-600 g);
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs sākam sagatavošanu no pildījuma. Kāposti sasmalcina pēc iespējas mazāku un apcep augu eļļā. Pievienojiet buljonu uz pannas un sautējiet pildījumu, pareizi pagatavojot, līdz mīksta. Ja vēlaties, varat pievienot pāris ēdamkarotes kečupu vai tomātu pastas.
Pārbaudīt olas, pārspēt ar skābu krējumu un mīkstu sviestu, pievienot sāli, izsijāt miltus, vēlreiz maisīt. Mīklas krāšņumā un mīkstumā pievienojam tējkaroti soda etiķa.
Ielieciet sautētos kāpostus cepšanas trauka apakšpusē, piepildiet ar mīklu un pavārs 200 grādu temperatūrā 40 minūtes.
Uzpildes pīrāga recepte ar kāpostiem ar divu veidu mīklu
Tiem, kas vēlas baudīt virtuvi, mēs piedāvājam izsmalcinātu recepte par ikviena mīļāko pīrāgu. Tas izmanto divus dažādus mīklas veidus, tāpēc uzkodas uzņem īpašu "izcelt", jo struktūras atšķirība.
Sastāvs:
Pirmajam testam:
- milti - 1 ½ ēdamkarotes;
- olu - 1 gab.
- sviests - 100 g;
- ūdens - 2 ēd.k. karotes;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote.
Uzpildes tests:
- majonēze - 200 g;
- milti - 100 g;
- olu - 1 gab.
- cepamais pulveris - 1 tējkarote.
Pildījumam:
- kāposti - 200 g;
- sīpols - 1 gab.
- sēnes - 100 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Sāciet gatavot pīrāgus ar kāpostiem no pildījuma: kāpostu sautēt un sajauciet ar sīpolu un sēņu mērci, sāli un pipariem.
Pirmo (pamata) mīklu mīca šādi: miltus un cepamo pulveri sajauc un sasmalcina ar aukstu sviestu, lai sasmalcinātu. Mēs pievienojam ūdeni un olu mīklai, sajauciet to vēlreiz, aptiniet to ar plēvi un atstājiet to ledusskapī.
Kamēr pamatne ir atdzesēta, mēs sagatavojam pildījumu: sajauciet majonēzi ar olu un cepamo pulveri un pievienojiet miltus.
Atdzesētu pamata mīklu izvelk un ievieto formā, kuras diametrs ir 25 cm, mēs saspiežām to ar dakšiņu un nosūta tā, lai ceptu pie 200 grādiem 10 minūtes. Laika beigās sadaliet pildījumu uz pamatnes un piepildiet kūku ar otro mīklas veidu. Mēs sūtīt kūku gatavot pie 180 grādiem vēl 20-25 minūtes.
Sagatavoto ēdienu atdzesē un pēc tam noņem no pelējuma un pasniedz pie galda.
Nevainojams želejas pīrāgs ar kāpostiem un olu
Šādu pīrāgu var pagatavot pilnā traukā vai mazos porcijās.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - pusgadsimts;
- kefīrs - ½ priekšmetu;
- olas - 2 gabali;
- Cepamais pulveris - ½ tējk.
- sāls - šķipsniņš.
Pildījumam:
- kāposti - 200 g;
- vārītas olas - 3 gabali;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- zaļumi - pēc garšas;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Kāpostu sīki sasmalcina un sautē līdz mīkstai.
Lai gan pildījumu gatavo, mēs mīcam mīklu: sajauciet olas ar majonēzi, pievienojiet miltus, kefīru un cepamo pulveri - iegūstam plānu, delikātu mīklas.
Sautēti kāposti sajauc ar sagrieztajām vārītām olām. Pusi mīklas ielej taukainā veidā, no augšas izklājiet pildījumu un aizpildiet atlikušo mīklu. Mēs cept kūka ar 180 grādiem 35-40 minūtes.