Aknas ir nepietiekami novērtēts produkts. Cik no labiem ēdieniem no tā pagatavoja tikai tāpēc, ka daudzi mājsaimnieces vienkārši nezina, kā rīkoties ar tik delikātu produktu.
Mēs nolēmām šo rakstu veltīt makaroniem ar aknām, bet ne parastajā makaronu versijā Navy , bet gan uz izsmalcinātākām receptēm.
Makaronu receptes ar vistas aknām
Sastāvs:
- sviests - 50 g;
- sīpoli - 1 gab.
- vistas aknas - 400 g;
- sausas baltas sēnes - 30 g;
- tomātu biezeni - 30 g;
- sausais baltvīns - 50 ml;
- paste - 300 g;
- rīvēta "Parmesan" - 100 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs sīpolus sagriežam un apcepim sviestā apmēram 5-7 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Vistas aknas skalošana ar aukstu ūdeni un sausa ar virtuves dvieļiem. Kad sīpols ir zeltains, pievienojiet tai aknas un apcepiet to 3-4 minūtes.
Pirms tvaicētas kaltētas sēnes sagriež un pievieno pannā kopā ar tomātu biezeni (vai augstas kvalitātes tomātu pastas) un baltvīnu. Solim un pipari pēc garšas.
Makaronus vāriet saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, mēs no tā iztukšoim ūdeni un paši sajaucam ar pannas saturu. Apberiet ēdienu ar sarīvētu "Parmesan" un pasniedziet to uz galda.
Liellopu aknas ar pašmāju pastas
Sastāvs:
Mājās gatavotiem makaroniem:
- milti - 250 g;
- olu - 1 gab. + 3 olu dzeltenumi;
- sāls;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes.
Mērcei ar aknām:
- liellopu aknas - 250 g;
- milti - 30 g;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- sīpoli - 1 gab.
- meža sēnes - 125 g;
- tomātu pastā - 1 ēd.k. karote;
- piens - 300 ml;
- gaļas buljona - 150 ml;
- baziliks;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Pirms gatavojat makaronus ar aknām, jums ir jāsagatavo sev makaroni. Mēs iesijājam miltus ar slaidu uz galda, kalna centrā mēs izveidojam labi, iebraucam olu un pievieno 3 dzeltenumus, ielej eļļu un sāli. Ieguliet sastāvdaļas aka centrā ar dakšiņu, pēc tam mīciet mīklu, savācot miltus no urbuma sienām.
Lai mērcē, cep grieztas sēnes un sīpolus augu eļļā. Aknas tiek iztīrīti no cauruļvadiem un plēvēm, sagriež gabaliņos un sasmalcina miltos. Apcepiet aknas ar sīpoliem un sēnēm 4 minūtes, pēc tam ielejiet pannas saturu ar pienu un buljonu. Pievienojiet tomātu pastas un pagatavojiet mērci ugunī un sabieziet.
Vāra makaronus un sajauc tos ar aknu mērci, kalpo ēdienam uz galda, sagriež sagrieztu baziliku.