Polendvitsa ir baltkrievu, poļu un rietumu ukraiņu virtuves ēdiens. Tas ir izgatavots no cūkgaļas, liellopa gaļas un zirgu gaļas, un precīzāk, tas ir izgatavots no plankumainais. Mēs jums pateiksim par diviem veidiem, kā sagatavot cūkgaļas auduma kulonu.
Sāls pagatavošana mājās
Sastāvs:
- cūkgaļas fileja - 2 gab .;
- sāls - 1 kg;
- cukurs - 100 g;
- pipari sarkanā krāsā - 1 tējkarote;
- melnie pipari - 1 tējkarote;
- garšvielu maisījums - 4 tējkarotes;
- piparu kajēna - 5 ēd.k. karotes;
- paprika - 4 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Izgrieziet fileju, noņemiet filmu un no tā izraujiet šķēles un žāvē. Mizēšanai ņem sāli no vidēja slīpēšanas, vienkārši sakiet, ka mazie un lielie neiederas - neeksmēra. Akmeņains sāls darīs, bet jūras ūdens ir labāks. Sāls tiek sajaukts ar cukuru: uz 1 kg sāls ielieciet 100 g cukura, pievienojiet sarkanos un melnos piparus. Un pievienojiet garšvielu maisījumu, tos jau varat iegādāties kā maisījumu, un jūs varat savākt sevi no saviem mīļajiem. Apakšā plastmasas vai nerūsējošā tērauda traukā ielejiet nelielu sāls un garšvielu maisījumu un novietojiet to tā, lai maisījums pilnībā pārklātu dibenu. Cūkgaļa ielieciet vienā kārtā un pārklājiet ar sāli no visām pusēm, pamodieties gaļas gabalu saskares vietās un sazinieties ar trauku (gar sāniem). No augšas, nenožēlo, ka žēlojas lieliski, gaļu nevajadzētu redzēt. Tad mēs trīs dienas ievietojam traukā ledusskapī apakšējā plauktā. Pēc trim dienām, iztukšojiet šķidrumu, piepildiet to ar vienkāršu sāli (bez garšvielām) un atdodiet to ledusskapī vēl vienu dienu. Izņemiet sāls polentvitsu, mazgājiet un nosusiniet ar dvieli, principā to jau var ēst, bet jūs varat padarīt vēl garšīgāku. Ielieciet to ar Cayenne pipariem ar papriku vai citām garšvielām, kuras jums vislabāk patīk. Cieši pievelciet pārtikas plēvē (katrs gabals atsevišķi), neaizmirstiet ar gaisa plūsmu uzņemt ar duci caurumiem filmā. Ielieciet to ar virvi un pakārt to uz dienu - divas.
Recepte sālsūdens pandelion sālījumā mājās
Sastāvs:
- Cūkgaļas fileja - 1 kg;
- cukurs - 4 tējk.
- sinepes krievu valodā - 2 tējk.
- mārrutki - 2 tējk.
- pētersīļi - 50 g;
- dilles - 50 g;
- ķiploki - 1 zobs;
- Laurushka - 2 gab.
- Diļļu sēklas - 1 tējkarote;
- sinepju sēklas - 1 tējkarote;
- sāls - ½ glāzes;
- krustnagliņas - 5 gab.
- ūdens - 3 litri.
Sagatavošana
Ielieciet sāli ūdenī, sausi garšvielas un trīs tējkarotes cukura, tad vāriet. Izgrieziet fileju, noņemiet plēvi un novietojiet lauru plastmasas traukā, kas ir jau atdzesēts sālsūdens. Šādā veidā gaļai vajadzētu būt