Sākotnēji beigle ir kulta rituāls partijā kulinārijas tradīcijām poļu ebrejiem. Beagle var būt dažādi apaļie mīklas izstrādājumi ar caurumu iekšpusē, dažreiz ar pildījumu. Beigle, beigelah - tas ir mīklas izstrādājumi no iepriekš sagatavotas (gatavotas) rauga mīkla. Šis ēdiens vispirms ir minēts Krakovas ebreju kopienas noteikumu kodeksā (datēts ar 1616. gadu). Ir ziņots, ka katra sieviete, kas dzemdēja bērnu, sabiedrība izsniegs beagle. Ir arī daudz senāka ebreju prakse pēc bērēm, lai ārstētu cilvēkus ar bagelu un stāvu olu.
Kā mīcīt mīklu beagles?
Tātad, bagel. Šī ēdiena recepte ir vienkārša.
Sastāvs:
- 500 g miltu;
- 2 litri ūdens;
- 300 g dabīgā sviestā;
- 8 g sausā rauga;
- 1-2 ēdamkarotes augu eļļas;
- 1 vistas olu olu dzeltenums;
- 2 tējkarotes medus;
- sāls šķipsniņš.
Sagatavošana:
Pirms strādājat ar rauga testu, ļaujam atstāt ārpus domām un pieskaņoties pozitīvam radošam veidam. Pārlej miltus bļodā. Pievienosim sausu raugu un pievienosim. Citā bļodā ar siltu ūdeni ielejiet pusi miltu maisījuma un sasmalciniet līdz vienveidības stāvoklim. Pakāpeniski pievienojot atlikušos izsijātus miltus, mīciet mīklu, tam jābūt gludām un elastīgām. Ielieciet mīklu uz darba virsmas un mīciet, līdz parādās spīdums. Eļļojiet mīklu ar augu eļļu, pārklājiet ar tīru linu salveti un novietojiet siltā vietā apmēram 40 minūtes (telpā nedrīkst būt ietekas). Pēc šī laika atlaidīsim mīklu un sadalīsim 12 identiskas daļas. Mēs veido bagelītes vai bagels ar nelielu caurumu centrā. Teorētiski atstāsim tos 20 minūtes attālumā, lai palielinātu bagelu daudzumu šajā laika periodā par aptuveni pusi.
Mīkls ir gatavs - ko tālāk?
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno medu un samaisa, līdz tā pilnīgi izšķīst. Šajā vārajā sastāvā izklājiet porciju beagles un pavārs apmēram 3-4 minūtes. Izraisa tos ar troksni un uztriepi ar olu dzeltenumu, saputotu ar ēdamkaroti ūdens. Jūs varat apkaisīt beagles ar sezama sēklām. Ielieciet mīklas izstrādājumu uz pārklājuma papīra pārklājuma. Ievietojiet pannu iepriekš sasildītā krāsnī un cepiet 25-35 minūtes vidējā temperatūrā. Ielieciet to uz režģa un atdzesējiet.
Kļūdu aizpildīšana
Tagad jūs varat sagatavot pildījumu, piemēram, no laša - bagelis ar lašiem ir ļoti labs. Mēs uzņemsim sviestu ar gatavajiem mārrutkiem un malto gaļu, kas tiek pagatavota no sālīta laša ar rokām ar nazi (jūs varat, protams, izmantot blenderu). Let's apkaisa nedaudz citronu sulas. Tagad piegrieziet atdzesētus galus pusi, plaši ieziediet apakšā ar lašu pildījumu, pārklājiet ar augšējo daļu, izklājiet uz trauka, izrotājiet zaļumu zarus un pasniedziet to uz galda. Pildījums var būt cits - piemēram, siers. Kopumā variācijām ir plašs lauks. Jūs varat pasniegt vārītu olu ar vārītu olu un glāzi labas degvīna, vēlams pikanta un nedaudz salda.
Šādi dažādi Beigļi
Bīgls var tikt cepts no dažādu veidu miltiem, izmantojot kanēli, vaniļas, rozīnes, tos var pārkaisa ar sezama sēklām vai magoņu sēklām, berzēt ar ķiplokiem, un to var bagātīgi piestiprināt. American Beagle parādījās Amerikā 1800. gadu beigās Ņujorkā, pateicoties