Kish lauren ir ārkārtīgi populārs atklāts pīrāgs Francijā (un citās valstīs). Ēdināšanas tradīcija nāk no Lorraine. Klasikā versijā kishloren tiek pagatavots ar bekonu, lai gan citas šķirnes pildījumos laika gaitā ir izplatījušās. Pildījums var atšķirties no gaļas, sēņu un zivīm līdz vieglām dārzeņiem, augļiem vai zaļumu maisījumam. Šī pīrāga pamatā ir īsas konditorejas izstrādājumi (un dažreiz - mīkstās mīklas izstrādājumi).
Klasiskā recepte
Mīklas sastāvdaļas:
- 150 g kviešu miltu / s;
- 50 g dabīgā sviestā;
- 1 vistas olu;
- 1 šķipsniņa sāls;
- nedaudz ūdens (cik daudz miksēsies).
- Pildījumam:
- 100 g bekona vai šķiņķa;
- 250 ml krēms;
- 2-3 olas;
- 25 g sviesta;
- sāls;
- paprika melna zeme.
Sagatavošana:
Mēs maisām bļodiņā ar miltiem, olu, sāli un mīkstināta sviesta gabaliņiem. Pakāpeniski pievienojot ledus ūdeni, mīciet mīklu. Sajauciet to līdz viendabīgumam un atstājiet to vēsā vietā (ledusskapī, bet ne saldētavas nodalījumā). Bacon sagriež mazos kubiņos vai īsos salmiņos un apcep līdz skaistam nokrāsa. Mēs sagrābsim krējumu, uzmanīgi pievieno olas, pievieno sāli un piparus. Mīklu lieciet plānā loksnī un lieciet to mazā formā (mīklas malām jābūt tieši virs pelējuma malām). Dažās vietās mēs mitinām molu ar dakšiņu, pārklāj ar pergamenta papīru vai foliju un piepilda ar slodzi (piemēram, zirņus). Mēs cepīsim pamatni iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 200-220ºС 10-15 minūtes. Mēs noņemam papīru ar slodzi un vēl uz 4 minūtēm atgriež formu krāsnī. Pamatojoties uz pīrāgu, uzliekim vienmērīgi gabaliņus ceptu bekonu. No augšas mēs piepildīsim ar putukrāsas krējuma-olu maisījumu. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī un 30 minūtes cepiet traukā 180-190 ° C temperatūrā. Kūjai vajadzētu kļūt rožaini un apetīti. Piemērots kishas loren pie galda ar zaļajiem salātiem. Dažreiz viņi gatavo Kohl lauren ar sīpoliem un bekonu - tā arī ir garšīgi. Protams, sīpolu jātīra, smalki sagriež, ietaupiet uz eļļas un sajauciet ar bekona gabaliņiem. Šī kisha pildīšana ir arī laba.
Zivs kīss
Jūs varat gatavot ķīniešu lauru ar zivīm. Lai to izdarītu, izmantojiet dažādas zivis. Šķiet, ka Laurenes ķīps ar lašiem būs ļoti piemērots svētdienā vai svētku galdam. Šāds izsmalcināts pīrs, noteikti tāpat kā jūsu mājās un viesiem.
Sastāvdaļas pildīšanai:
- 300 g laša filejas;
- 250 g šampinjonu (kish lauren ar sēnēm ir ļoti garšīgs);
- puse citrona;
- tējkarote konjaka;
- 3 vistas olas;
- glāze dabīga krējuma;
- paprika melna zeme.
Sagatavošana:
Mēs sagatavojam īsu mīklas izstrādājumu, kā norādīts iepriekšējā recepte, un novietojiet to uz aukstuma. Laša fileju sagriež mazos kubiņos vai īsos salmiņos. Arī sasmalciniet mazgātās un žāvētās sēnes, apkaisa ar citronu sulu, lai nepadarītu tumšāku. Spāzeruem sēnes eļļā traukā un nedaudz protushim (jūs varat ar sasmalcinātu sīpolu). Viegli atdzesējiet un sajauciet ar zivju gabaliņiem. Eļļojiet sviesta formu. Mēs iesaiņojam mīklu pārāk plānā loksnē un izstiepjam tā, lai malas izvirzītu ārpus sāniem. Cept kūkas cepeškrāsnī, kā norādīts iepriekšējā recepte, un izklājiet augšējo pildījumu. Mēs salmēsim olas ar krējumu, sāls šķipsnu un
Kish ar putnu gaļu
Jūs varat pagatavot ķīru ar lignīnu ar vistu vai tītaru. Šajā variantā zivju filejas vietā ņemam vārītu vistas vai tītara fileju, to var apvienot ar sīpolu-sēņu passerie un vārītu brokoļu. Krējuma vietā varat lietot skābo krējumu. Ja 5 minūtes pirms gatavības uzsmidzināt ķīru lauru ar rīvētu cieto sieru, tas būs pat garšīgāks.