Izmantojiet iespēju pagatavot siltus un gaumīgus ceptu baklažānu, tomātu un piparu salātus. Dažas šīs šķīvja variācijas tiks detalizēti aprakstītas šādās receptēs.
Salāti ar ceptiem baklažāniem un svaigiem tomātiem
Itālijas "Caprese" ir īsta vasaras klasika, kuru var viegli mainīt ar jebkuru papildinājumu palīdzību, pateicoties tā pamatkompozīcijai. Mūsu gadījumā cepti baklažāni būs pēdējie.
Sastāvs:
- baklažāni - 145 g;
- olīveļļa - 45 ml;
- bazilika lapas - 3-4 gab .;
- kaltēti tomāti - 15 g;
- balzāms etiķis - 35 ml;
- mozzarella - 145 g;
- svaigi tomāti - 380 g;
- saldie pipari - 135 g.
Sagatavošana
Uzkarsē grilu. Baklažāni sadalās gredzenos, izdalās uz cepšanas paplātes, iztvaicē ar olīveļļu un sāli. Atstāj dārzeņus zem grila 10-12 minūtēm.
Sagatavojiet vienkāršu mērci, sautēti žāvēti tomāti ar sviestu, baziliku un etiķi. Grieziet tomātus un sieru biezās šķēlēs un saldos piparus iemērciet gredzenos. Ielieciet dārzeņus uz ēdiena, kas pārklājas, nomainot tomātu un piparu gabaliņus, ceptas baklažānu un mocarellas šķēles. Ielejiet visu iepriekš sagatavoto mērci un nekavējoties pasniedziet.
Salāti ar ceptiem baklažāniem ar tomātiem, olām un valriekstiem
Lai samazinātu baklažānu sagatavošanai nepieciešamo laiku, dārzeņus var iestrēgt un novietot mikroviļņu krāsnī. Tikai dažas minūtes ar jaudu 750 vati un baklažānu būs gatavs.
Sastāvs:
- baklažāni - 470 g;
- pipari - 230 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- svaigi tomāti - 480 g;
- valrieksti - 55 g;
- olas - 3 gabali;
- cietais siers - 95 g;
- majonēze - 75 g.
Sagatavošana
Pikētus baklažānu cep mikroviļņu krāsnī līdz mīkstam, atdzist, mizu un sadaliet kubiņos. Nogrieziet ķiploku un apvienojiet to ar majonēzi. Nogrieziet riekstus un sajauciet tos ar piparu gabaliņiem, svaigiem tomātiem un baklažāniem. Pievieno olas un rīvētu sieru, sautē salātus ar majonēzi un nekavējoties novāc paraugu.
Salāti no ceptiem baklažāniem, pipariem un neapstrādātiem tomātiem
Sastāvs:
- baklažāni - 390 g;
- tomāti - 430 g;
- olīveļļa - 55 ml;
- vīna etiķis - 45 ml;
- nedaudz priedes riekstu;
- rīvēts Parmesan - 35 g;
- marinēti saldie pipari - 145 g;
- nedaudz bazilika lapas.
Sagatavošana
Pirms baklažānu cepšanas cepeškrāsnī salātiem, tos ieberina, berzē ar sāli un pēc tam ievieto uz cepešpannas. Cep baklažāniem jābūt 190 grādiem 20-25 minūtes, pēc kura dārzeņi tiek tīrīti un sadalīti kubiciņos. Saldie pipari tiek sadalīti puslaipņos, un tomātus sagriež kubiņos. Sagatavotus dārzeņus kopā apvieno, papildina ar riekstiem, piesūcināti ar eļļu un etiķi, un tad pārkaisa ar plānām siera plāksnēm. Ceptas baklažānu siltās salāti tiek pasniegtas uzreiz pēc vārīšanas, līdz baklažāni vēl nav atdzisuši.
Salāti no ceptiem baklažāniem, tomātiem un sīpoliem
Sastāvs:
- baklažāni - 380 g;
- olīveļļa - 35 ml;
- ķiršu tomāti - 270 g;
- salds sīpols - 45 g;
- saldie pipari - 150 g;
- nedaudz baziliksu zaļumu;
- mozzarella - 175 g;
- olīveļļa - 15 ml;
- Balzāmu etiķis - 15 ml;
- sula ½ citrona;
- ķiploku zobs.
Sagatavošana
Baklažāni sadalās gareniskās plāksnēs, labi noskalojas, atstāj minūtes 20, un pēc tam savāc lieko mitrumu ar salveti. Cep baklažānu plāksnes zem grila, iepriekš smērcējot gabalus ar olīveļļu. Vīra un piparu tomāti sadalās ceturtdaļās. Sasmalciniet saldo sīpolu un sajauciet visu ar bazilika lapām. Mozzarella sagrieziet gabaliņos un novietojiet tos pār salātiem. Sagatavojiet vienkāršu mērci no iepriekš sasildītas eļļas ar balzamiko un citronu sulu, pievienojiet ķiploku ķiploku un pārlejiet visu pār salātiem.