Lai nodrošinātu, ka vārīti ēdieni neizdodas, izvēlieties jaunā dzīvnieka jauno valodu. Tas ir mazāks izmērs, tai nevajadzētu būt spēcīgiem piesārņotājiem un bojājumiem (griezumiem, asarām). Svaigā mēles virsma ir pelēcīgi rozā, elastīga un blīva. Ja jūs nezināt, kā gatavot gaļas mēli garšīgi, atcerieties vienkāršo noteikumu: gatavojot ēdienu, ēdienam ir nepieciešamas minimālas sastāvdaļas un pietiekami daudz laika.
Pavārs mēli salātiem
Mēs jums pateiksim, kā gatavot liellopu gaļu ēdiena gatavošanai ( salāti , uzkodas, želejas ). Lai to izdarītu, tam vajadzētu būt mīksta, bet ne pārgatavota.
Sastāvs:
- teļa mēle (muskuļi bez taukiem un saitēm) - 1 gab. sver apmēram 1 kg;
- Bulb lielie salāti - 2 gabali;
- lauru lapa - 4-5 gabali;
- pipari (balti, melni, smaržīgi) - 5-6 gab .;
- Vidēja izmēra burkāni - 1 gab.
- sāls akmens - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Mēs mērcējam mēli siltā ūdenī apmēram 20-40 minūtes, pēc tam noņemiet netīrumus ar nazi un suku. Mēs to ieliekam pannā, ielej ūdeni (pēc tilpuma tas jāaptver ar centimetru valodu 10-12). Kad ūdens vārās, noņem putas un nogriež pusstundu. Mēs visu laiku noņemam troksni, tad pievienojiet piparus, lauru lapas, mizotus, bet negrieztus sīpolus un burkānus.
Atbildot uz jautājumu par to, kā gatavot gaļas mēli pareizi, mēs atveram dažus ēdiena gatavošanas noslēpumus. Iztīrīt mēli vismazākajā ugunī ar minimālu buljona vārīti. Lai gaļa būtu mīksta, pagatavojiet apmēram 2 stundas. Solim buljonu 10 minūtes pirms vārīšanas beigām. Kad mēle ir metināta, to jātīra. Lai to izdarītu tieši no verdoša ūdens, ielieciet to ledus ūdenī: no krāna varat izlejiet ļoti aukstu, saldētavā var turēt pusstundu vai pievienot ledus gabaliņus. Pēc 20 minūtēm āda viegli nokāsies no mēles, to var viegli sagriezt.
Kā pagatavot liellopu mēli daudzveidīgā veidā?
Ja jūs nevēlaties stāvēt pie krāsns, vai arī ir citas lietas, vai arī jums ir jāatstāj māja, mēs izmantojam modernu aprīkojumu.
Sastāvs:
- jaunā teļa mēle - 1 gab. sver apmēram 0,7 kg;
- Spuldze liela - 1 gab.
- lauru lapas - 2-3 gab .;
- pipari (balti, melni, smaržīgi) - 3-4 gab .;
- Vidēja izmēra burkāni - 1 gab.
- sāls akmens - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Pirmajā posmā iemērciet, notīriet, ielieciet trauku, ielejiet ūdeni, pievienojiet sīpolus, burkānus un garšvielas. Izvēlieties režīmu "Varka" un, aizverot vāku, ievietojiet taimeri 2 stundas. Kā redzat, vāra gaļas mēle ir vienkārša, maiga un garšīga, tā lieliski papildinās salātus vai darbosies kā uzkoda.