Adjika perfekti akcentē un palielina jebkura ēdiena garšu un piešķir tai pikantu piezīmi un asumu. Šodien mēs jums pateiksim, kā padarīt saldu adžiku ziemai.
Saldā adžika ziemai
Sastāvs:
- sarkanie karsti pipari - 200 g;
- Bulgāru pipari - 800 g;
- ķiploki - 500 g;
- sāls smalki - 50 g;
- koriandrs, fenheļa sēklas, apiņi-suneli - pēc garšas.
Sagatavošana
Visas paprikas mazgā, žāvē, sagriež stādus, mēs izņemam sēklas un sasmalcina tos maisītājā. Ķiploki ir tīri, pievienojiet koriandru, fenheļa sēklas un vērpjot ar gaļas mašīnām. Mēs visu sajaucam dziļā bļodā, iemet sāli un sajauc, līdz tiek iegūta šķidrā masa. Mēs uzliekam traukus uz uguns, vāra tos un nekavējoties atbrīvojam tos sausos burkās. Mēs apkopojam uzglabāšanu un glabā to pagrabā vai noliktavā.
Saldā adžika no tomātiem ziemai
Sastāvs:
- tomāti - 3 kg;
- saldie pipari - 1 kg;
- ķiploki - 500 g;
- karsti pipari - 150 g;
- sāls liels - 0,5 st .;
- baltais cukurs - 3 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Tomātus mazgā un piparus pārstrādā no sēklām un nogriež stublājus. Ķiplokus tīrās, un visus sagatavotos dārzeņus gruntē ar gaļas mašīnām. Rūpīgi sajauciet, ielejiet sāli, cukuru un atstājiet visu nakti. No rīta, uzmanīgi iztukšojiet lieko šķidrumu un novietojiet adzhika uz bankām. Aizveriet vākus un noņemiet krājumus uzglabāšanai ledusskapī.
Adžika no saldajiem pipariem ziemai
Sastāvs:
- tomāti - 3 kg;
- saldie bulgāru pipari - 2 kg;
- ķiploki - 300 g;
- karsti pipari - 150 g;
- etiķis 9% - 0,5 st .;
- baltais cukurs - 0,5 tabula;
- sāls - 0,5 vienības;
- svaigi zaļumi - 400 g;
- koriandrs, valrieksts - pēc garšas;
- augu eļļa - 200 ml.
Sagatavošana
Tomātus un piparus izskalo, apstrādā un sasmalcina gaļas mašīnā. Tad ielieciet dārzeņu maisījumu kūkā, kārtīgi samaisiet, pievienojiet sviestu un ielieciet traukus uz vidējas siltuma. Pagatavojiet maisījumu stundai, nepārtraukti maisot. Pēc tam mēs noņemam plāksni, atdzesē, pievieno etiķi, iemet cukuru, sāli un sasmalcinātus ķiplokus. Mēs sasmalcinām zaļumus blenderī, izklājam to adžikā, novieto uz kārbām un pārklāj ar vākiem.
Saldā adžika ziemai ar āboliem
Sastāvs:
- augu eļļa - 1 prece;
- nogatavojušies tomāti - 2,5 kg;
- burkāni - 500 g;
- skābie āboli - 500 g;
- Bulgāru pipari - 500 g;
- ķiploki - 100 g;
- etiķis 9% - 2 ēdamk. karotes;
- sāls ir labi - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 100 g;
- garšvielas.
Sagatavošana
Āboli un bulgāru papriku nomazgā, apstrādā un sagriež nelielu izmēru šķēlēs. Tomātus sasmalcina šķēles, un burkāni tiek pārstrādāti un sasmalcināti gabalos. Turpiniet sagatavot visus dārzeņus un augļus kopā ar ķiploku vērpšanu gaļas mašīnā. Saņemtajā masā mēs ielej augu eļļu, nedaudz etiķa, mēs melot piparus, sāli un cukuru pēc garšas. Gatavo masu ielej emaljas kastē, ielieciet uz plīts un vāra 2 stundas uz lēnāko uguni, maisot. Tajā pašā galā mēs mest smalki sagrieztus zaļumus, izklāj skābes adžika uz kannām, sterilizē 20 minūtes un uzglabā visu ziemu, velmēto ar vākiem.
Saldā adžika ziemai
Sastāvs:
- sarkanā pipari - 40 g;
- ķiploki - 30 ķemmītes;
- sāls - 1 prece;
- cukurs - pēc garšas;
- Cilantro sauss - 1 ēd.k.
Sagatavošana
Par naktī pipari ielej apaļo vārošu ūdeni, un tad mēs tīrām no sēklām un mēs iziet cauri gaļas mašīnai. Blenderī mēs ķemmīšus sagriežam, pievieno saldu sāli, cukuru pēc garšas un sasmalcinātu šķiņķi. Mēs apvienojam visas sastāvdaļas dziļā katlā, ielieciet to uz uguns un vāriet tieši 5 minūtes. Laika beigās mēs izsniedzam gatavo adjiku uz burkāniem, tos iesaiņojam un ievieto ledusskapī. Mēs to apkalpo kā mērci jebkurai karsto ēdienu pagatavošanai.