Salāti ar kalmāriem var pārsteigt mazus cilvēkus. Parasti mums parastā kalmāra uzkoda ietver pašu kalmāru, vārītas olas, svaigu gurķi un pārējās citas sastāvdaļas, kuras saimniece papildina ar savu garšu. Tie paši salāti ir piepildīti, parasti ar majonēzi.
Šodien mēs nolēmām atkāpties no receptēm un sajaukt jaunus, pilnīgi neaprakstītas receptes, kuras mēs ar prieku dalāmies ar jums.
Kalmāru salāti ar burkāniem
Sastāvs:
Salātiem:
- kalmāri - 250 g;
- burkāni - 1/2 gab .;
- gurķis - 1 gabals;
- sarkanie sīpoli - 1 gab .;
- zaļie sīpoli - pēc garšas;
- koriandrs - 1 ķekars;
- piparmētru - 1 ķekars;
- čili pipari - 1 gab.
- zemesrieksti - 1 nedaudz.
Degvielas uzpildei:
- zivju mērce - 3 ēd.k. karotes;
- baltais etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- ūdens - 1/2;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- čili pipari - 1 gab.
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Sāksim ar mērci. Lai to sagatavotu bļodā, mēs savienojam karstu ūdeni, zivju mērci un cukuru. Visus rūpīgi sajauc un atdzesē. Kad maisījums ir atdzisis, to var pievienot sasmalcinātus čilli, ķiplokus, iepriekš nokļūt caur presi un nedaudz citronu sulas.
Tagad parūpēsimies par dārzeņiem. Burkāni, gurķi un sīpoli sagriež sloksnēs un ievieto dažādās traukos.
Atsevišķi mēs pievienojam 3/4 glāzes etiķa, ēdamkaroti sāls un cukura. Tiklīdz sāls un cukura kristāli izšķīst, ielieciet gatavotos dārzeņus un ļaujiet tiem marinēt ledusskapī. Lai vienkāršotu uzdevumu, jūs varat sagatavot salātus ar kalmāriem un gataviem korejiešu burkāniem.
Apmēram kalmāra liemeņus 1 minūtē vārīt verdošā ūdenī, pēc tam mēs nekavējoties ievietojam galvkājus ledus ūdenī, lai apturētu gatavošanas procesu.
Ar marles gabaliņu palīdzību mēs izspiež marinēti dārzeņi no liekā sulas un ieliek tos salātu traukā. Pēc tam pievienojiet visus sagrieztus zaļumus un vārītu liemeņa kalmārus. Pildiet salātus ar kalmāriem, burkāniem un sīpolu, kas pagatavoti ar agru mērci un sajauciet. Pirms pasniegšanas apmazojiet trauku ar zemes zemesriekstiem.
Burkānu un kalmāru salāti
Sastāvs:
- kalmāri - 1 kg;
- Pekinas kāposti - 100 g;
- Korejas burkāni - 130 g;
- pupiņu kāposti - 100 g;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- sarkanie sīpoli - 1 gab .;
- čili pipari - 1 gab.
Degvielas uzpildei:
- jogurts - 150 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- sula un miza 2 laimi;
- zivju mērce - 1 ēdamkarote. karote;
- sezama eļļa - 1 tējkarote;
- koriandrs un piparmētra - par 1 sauju;
- zemesrieksti - 3 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Lai pagatavotu mērci, ķiploki jāpārnes caur presi un sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem, tad pievieno sulas un laima ķiplokus, sviestu, zivju mērci un sasmalcinātus zemesriekstus. Aizpildiet visus jogurtu , sajauciet.
Citā bļodā sajauciet sasmalcinātos kāpostus, burkānus, sasmalcinātus sīpolus, papriku, čili un pupiņu kāpostus. Mēs pievienojam uz vienu minūti vārītu salātu un sasmalcinātu kalmāru liemeņu. Sajauciet visas salātu sastāvdaļas ar Korejas un kalmāru burkāniem un piepildiet tos ar pārsēju.
Salāti ar kalmāriem un burkāniem
Sastāvs:
- fenheļa - 1 gab.
- burkāni - 2 gabali;
- pētersīļi - 1 nedaudz;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote;
- milti - 3/4 priekšmeti;
- sāls - 2 tējkarotes;
- melnie pipari - 1 tējkarote;
- kalmārs - 500 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- čili pipari - 1 gab.
- sviests - 100 g.
Sagatavošana
Sajauc sagrieztus fenhelis, burkānus un pētersīļus ar sviestu un citronu sulu. Milti sajauciet ar sāli un pipariem. Sīpolētos kalmāru liemeņus sagriež gabaliņos 5 cm lielā apjomā un berzē ar ķiploku un čili pipariem. Mēs dodam kalmārus, lai marinētu ar asu maisījumu 5 minūtes, pēc tam noņemiet to ar salvetiņu, sagrieziet maizi miltos un apcepiet sviestā līdz zeltainam. Mēs apkalpojam kalmāra gabalus gatavā salātu galā.