Krikses griešanas galvenā iezīme ir tā, ka tajā ir liels tauku daudzums. Tauki ēdiena gatavošanas laikā var gandrīz pilnībā noslīcināt, un jūs varat atstāt plānu un kausēt mutē ar slāni. Abas šīs iespējas ir viegli sasniedzamas, ja pagatavojat bekonu, kas cepts cepeškrāsnī folijā, nekā mēs nolēmām darīt tālāk receptēs.
Krūtiņa cepta cepeškrāsnī folijā
Cits pienācīgi termiska krūts kausa stāvoklis ir garozs garoza. Tā kā cūkgaļa nepareizas cepšanas laikā veido diezgan biezu ādas slāni, tā var kļūt vienkārši gumija. To iespējams izvairīties, ievērojot šajā materiālā aprakstītās tehnoloģijas.
Sastāvs:
Kodināšanai:
- cūkas vēderis - 1,2 kg;
- cukurniedru cukurs - 45 g;
- sāls - 45 g.
Mērcei:
- sojas mērce - 55 ml;
- medus - 15 ml;
- karstā mērce - 15 ml;
- sezama eļļa - 5 ml.
Sagatavošana
Pirms kratītes sagatavošanas krāsnī folijā, sajauciet cukurniedrēju ar sāli un sasmalciniet maisījumu ar gaļu. Aptiniet gaļu ar plēvēm un atstājiet to ledusskapī visu nakti. Šī vienkāršā procedūra ne tikai pilnīgi salvei gaļu, bet arī noņems no tā lieko mitrumu, nodrošinot šo kraukšķīgo garoza. Kad derīguma termiņš beigsies, noskalojiet krūtiņu un notīriet to. Ja uz izstrādājuma āda izskatās biezs - sagriež to pa visu virsmu. Ievietojiet gabalu uz režģa, novietojiet virs cepšanas lapas un pārklājiet ar foliju. Cep apmēram pusotra stunda pie 180 grādiem.
Apvienojiet mērces sastāvdaļas un sagriež tos vidēja karstuma līdz biezai. Eļļojiet gaļas virsmu ar gaļas mērci un atlaidiet to cepeškrāsnī, bet 220 grādos. Cep 25 minūtes bekonu, pagatavošanas pagatavošanas laikā pagatavojot un atkrāsojot mērci.
Liellopu gaļas krūtiņa, kas cepta cepeškrāsnī folijā - recepte
Cep cepeškrāsnī ne tikai cūkgaļu, bet arī liellopa gaļu. Pēdējais ir bez taukiem un bieza āda, tāpēc tas ir gatavs pilnīgi bez problēmām un pietiekami ātri.
Sastāvs:
- liellopa riekstu - 720 g;
- tumšais alus - 355 ml;
- Vorčesteršīras mērce - 15 ml;
- kaltēti sīpoli, paprika - katrs 1 tējkarote;
- Sviests - 15 g.
Sagatavošana
Tāpat kā cūkgaļa, pirmajā vietā marinē liellopu gaļu, lai gan tas nav paredzēts, lai novērstu lieko mitrumu, bet vienkārši uzlabotu garšu. Marinādē apvienojiet tumšo alu ar stropu, pievienojiet žāvētus sīpoli ar papriku un izkausētu sviestu. Marinādē izmēģiniet un sāli pēc saviem ieskatiem. Apgrieziet krūtsgals maisījumā 12 stundas. Gaļu beidziet un ātri izžāvējiet un apcepiet brūnā. Pēc tam aptiniet gabalu ar foliju un cepiet 200 grādu temperatūrā pusotru stundu.
Cūkgaļas vēderis krāsnī folijā
Atgriežoties pie cūkgaļas vēdera, mēs piedāvājam vēl vienu recepte gabalam ar nepietiekamu tauku saturu. Lai gaļa būtu cepta labi, un pārējie tauki - mīksti, mēs sagatavosim krūtiņu divos
Sastāvs:
- cūkas ribiņas - 2,3 kg;
- kļavu sīrups - 45 ml;
- sojas mērce - 45 ml.
Sagatavošana
Plaši sautējiet gaļu ar sāls un piparu maisījumu, aptiniet ar plēvi un atstājiet visu nakti. Nākamajā dienā notīriet garšvielu atlikumus no gabala virsmas, aptiniet krūtiņu ar foliju un atstājiet cepeškrāsnī. Cik daudz ceptu krūtiņu folijā krāsnī nosaka tā svars, mūsu gabalam ir pietiekami, lai atstātu uz pusotru stundu pie 150 grādiem. Paceliet temperatūru līdz 200 grādiem un atstājiet gaļu vēl stundu. Gatavošanas beigās noņemiet foliju, krītes virsmu samitriniet ar sīrupa un sojas maisījumu un atstājiet to brūnā krāsā.