Kvass ir iecienīts dzēriens daudziem cilvēkiem, kopš bērnības. Līdz šim ir aptuveni 200 veidu kvass - medus, maize, augļi, ogas, bet īpaša vieta ir rudzu kvass. Tas satur daudzus mikroelementus un vitamīnus. Kvass iznīcina patogēnu pavairošanu, normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību, tas ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Dzēriens iegūst visas tās ārstnieciskās īpašības fermentācijas procesā. Apskatīsimies ar jums rudzu kvass sagatavošanas receptes.
Rudzu kvass ar ingveru
Sastāvs:
- ūdens - 5 l;
- rudzu maize - 800 g;
- cukurs - 1 prece;
- raugs - 35 g;
- ābolu sīrups - 1,5 l;
- ingvera - 6 g.
Sagatavošana
Tagad tev pastāstīt, kā padarīt rudzu kvass. Rudzu maizi žāvē, ielej karstu ūdeni un atstāj apmēram 6 stundas. Tad šajā laikā pagatavotā misa ir viegli iztukšota. Ginger vārīties 30 minūtes verdošā ūdenī. Pēc tam filtrē caur sietu, sajauc ar misu, uzkarsē un atdzesē. Pēc tam pievienojiet raugu, kas iepriekš atšķaidīts ūdenī, ielej cukuru, ieberiet ābolu sīrupu, labi samaisiet un noņemiet, lai fermentētu siltā vietā apmēram 12 stundas. Gatavo rudzu kvass ielej uz plastmasas pudeles, cieši pieskrūvē uz vāka un glabā dzērienu ledusskapī.
Kvasa recepte no rudzu miltiem
Sastāvs:
- rudzu milti - 1 kg;
- vārīts ūdens - 10 litri.
Sagatavošana
No miltiem mēs sajauc šķidrās mīklu uz ūdens. Lai to izdarītu, ielieciet litru ūdens, pievienojiet 1 kg miltu. Visus maisījumus samaisiet līdz viendabīgumam, pārklājiet traukus ar marli, aptiniet to ar vairākiem blīvu auduma slāņiem un nostājiet siltā vietā apmēram 3 dienas. Pēc tam uzaugušo un fermentēto mīklu atšķaida ar siltu ūdeni un atstāj fermentēt. Pirms lietošanas dzēriens tiek filtrēts vairākas reizes caur marli.
Klasisko recepte rudzu kvass
Sastāvs:
- ūdens - 7 l;
- rudzu maize - 1 kg;
- raugs - 30 g;
- cukurs - 500 g;
- milti - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Apsveriet vēl vienu rudzu kvasa recepte. Samaisiet maizi mazās šķēlēs un viegli izžāvējiet cepeškrāsnī. Tad ielieciet to kastē, ielej karstu ūdeni un atstājiet uz 3 stundām zem vates, pēc tam filtru. Raugs tiek sajaukts ar miltiem, atšķaida ar siltu ūdeni un atstāj uz 1 stundu. Sagatavotajā misā mēs izlejam cukuru, raugu un viss siltumā. Pēc pāris stundām sulu atdzesē. Tas viss, rudzu kvass ir gatavs. Tagad paliek tikai ielej to pudelēs.
Rudzu maize ar žāvētiem augļiem
Sastāvs:
- ūdens - 10 litri;
- rudzu cepumi - 800 g;
- cukurs - 3 vienības;
- žāvēti augļi - 500 g;
- raugs - 40 g;
- rozīnes - nedaudz.
Sagatavošana
Kaltēti augļi rūpīgi jānomazgā, ielej 3 litrus ūdens un gatavo 15 minūtes. Mēs sausi rīvmaizi verdošā ūdenī un atstājam stundu. Metinātu augļu un maizes infūzijas filtru un sajauciet divus novārījumus. Pievienojiet raugu, cukuru, sajauciet visu un fermentējiet siltumā. Pēc tam gatavo kvass ielej pudelēs, pievienojot katrai pudelē dažus iepriekš mazgātos rozīdus. Cieši aizbāzti pudeles ievieto aukstā vietā 3 dienas. Viss gatavs mājās gatavots rudzu cepumu kvass !
Rudzu piparmētru kvass
Sastāvs:
- ūdens - 10 litri;
- rudzu maize - 1 kg;
- cukurs - 1 prece;
- raugs - 30 g;
- piparmētra sausa - 50 g;
- rozīnes - 50 g.
Sagatavošana
Sīkus sagrieztus rudzu maizes gabalus žāvē cepeškrāsnī, ievieto kafijas mērcē, ielej karstu ūdeni un atstāj 3 stundas. Gatavs infūzizēt filtru un ielej tajā cukuru, piparmētru, raugu un atstāt 5 stundas. Kad kvass ir sasaldēts, to filtrē un ielej pudelēs un ievieto 3 rozīnes. Mēs ieskrūvējam pudeles un ielieciet tos ledusskapī.
Mums patika mūsu receptes, tad mēs iesakām izmēģināt ābolu kvass - tas noteikti dos daudzveidību saviem dzērieniem.