Cepta gaļa ir ne tikai garšīga, bet arī noderīga, jo ēdienu gatavošanas cepeškrāsnī uzskata par vislabākos un ieteiktos dietologiem.
Gaļa, kas cepta cepeškrāsnī folijā vienā gabalā
Sastāvs:
- teļa vai cūkgaļa - viengabala gabals, kas sver apmēram vienu kilogramu;
- ķiploku zobi - 3-4 gab .;
- majonēze - 60 g;
- saulespuķu eļļa, bez smaržas - 15 ml;
- svaigs rozmarīns (pēc izvēles) - 1 filiāle;
- baziliksu žāvēti vai itāļu žāvēti augi - 2 šķipsniņas;
- akmens rupjas sāls - 15-20 g;
- melnie pipari (zeme) - 2 šķipsniņas;
- koriandra zeme - šķipsniņš.
Sagatavošana
Ja jūs cept cepeškrāsnī visu gabalu, tad tikai folijā vai piedurknē. Tādējādi tas paliks sulīgs un būs neticami garšīgs. Šim nolūkam ir piemērota cūkgaļas vai teļa gaļas masa bez kaula.
Ideālā gadījumā gaļas šķēles marinētu vairākas stundas. Lai to izdarītu, noskalojiet to, samitriniet to ar ūdeni, pēc tam notīriet to ar akmeņsalīta, zemes pipariem un koriandru, kaltētu baziliku vai itāļu garšvielām un izspiest ar preses vai maltiem ķiplokiem. Galu galā mēs izbaudām kādu majonēzes gabalu un noslaukiet to no visām pusēm.
Mīklas gaļu mēs uzliekam uz dubulto salocītu foliju, notīriet to, lai sulas netiktu noplūdis, cepot un novietotu uz cepšanas traukas apsildāmajā krāsnī līdz pat 210 grādiem. Pēc stundas, ja tā ir cūkgaļa, un pēc astoņdesmit minūtēm - ja teļa gaļa, ņem paku uz plāksnes, ļauj tai atdzist mazliet vai pilnīgi (vēlams), pēc tam izvērsiet foliju, sagrieziet šķēli nelielās porcijās un pasniedziet to uz galda.
Gaļa, kas cepta cepeškrāsnī ar kartupeļiem un sēnēm
Sastāvs:
- cūkgaļa vai teļa gaļa (bez kauliem) - 610 g;
- kartupeļi - 990 g;
- sēnes - 220 g;
- sīpolu sīpoli - 165 g;
- asītais cietais siers - 145 g;
- garšvielas gaļai - pēc garšas;
- majonēze (ideāli mājās) - 185-230 g;
- vasarī žāvēti vai provincē - 2 šķipsniņas;
- akmens rupjas sāls un malti melnie pipari - pēc garšas
- dilles (svaigie augi) - mazs ķekars.
Sagatavošana
Cūkgaļa vai teļa cepšanai cepeškrāsnī ar kartupeļiem un sēnēm ir nedaudz mazināta pirms marinēšanas. Lai to izdarītu, sagrieziet produktu šķēlēs līdz pat pusi centimetru biezas un sagrieziet tos ar vārīšanas āmuru. Tad mēs apvienojam gabaliņus ar sāli, zemes pipariem un sajauciet ar vēlamajām garšvielām. Mēs atstājam gaļu bļodā pāris stundas, un šajā laikā mēs sagatavojam atlikušās ēdiena sastāvdaļas. Mēs mizu kartupeļus un sagriež tos plānos apļos, kā arī spuldzēs gredzenos.
Sēnes apstrādā atkarībā no izcelsmes. Koksnes produktu pēc divkāršas mazgāšanas sālījumā ūdenī vārīt, un sēnes var sagriezt uzreiz, nepakļaujot tām iepriekšēju termisko apstrādi. Mēs sasmalcinām arī cieto sieru uz režģa un nelielas dilles dilles ar asu nazi.
Veicot ēdienu, mēs ievietojam taukainā traukā sākotnēji apceptu mīklas cepšanu, no augšas mēs sadalām sīpolu gredzenus un uz tiem sēnēm. Mēs berzējam sēņu slāni ar dillēm, izklāj kartupeļu krūzes no augšas un uzliek trauku ar mājas majonēzi.
Tagad paliek gaidīt pārtikas cepšanu cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, tas tiek uzkarsēts līdz 200 grādiem un taimeris tiek uzstādīts uz četrdesmit minūtēm, ja to ņem cepšanai un vienu stundu - ja teļa gaļa. Pēdējā gadījumā mēs sagatavojam trauku pirmajās divdesmit minūtēs zem folijas loksnes.
Maltā ceptas ķirbju
Sastāvs:
- ķirbis ir mazs - 2,2-2,4 kg;
- cūkgaļa - 640 g;
- burkāni - 90 g;
- sīpoli - 95 g;
- kartupeļi - 640 g;
- attīrīts ūdens - 390 ml;
- Saulespuķu eļļa, bez smaržas - 35 ml;
- baziliksu žāvēti vai itāļu žāvēti augi - 2 šķipsniņas;
- akmens rupjas sāls - 15-20 g;
- pipari melni (zeme) - 2 šķipsniņas.
Sagatavošana
Saskaņā ar šo recepti var pagatavot neticami oriģinālus, garšīgus un iespaidīgus ēdienus. Lai to paveiktu, mums vajag nelielu ķirbi, kas sākumā ir mans, nogriež augšā kā vāku un nokrāso iekšējo miesu ar sēklām.
Cepšanas traukā mēs vispirms izvedam saulespuķu eļļu sīpolu un burkānus, pēc tam pievieno sagrieztu gaļu un pēc vēl desmit minūtēm kubiņos sagrieztu kartupeļu. Mēs pievienojam ūdeni, pievieno sāli, piparus, baziliku un garšvielas un ļaujam tai izbalināt vēl piecas minūtes. Ceptuves saturu kopā ar šķidrumu novieto ķirbju "podiņā", pārklāj to ar "vāku", ievieto sagatavi cepšanas traukā un pievieno ūdeni apakšā. Tagad mēs iesaiņojam kompozīciju ar foliju un nosūtiet to uz pusotru stundu cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 185 grādiem.