Pupiņu recepte krāsnī

Noderīgs un noderīgs putns, neliels paipalas, kuru gaļa, tāpat kā olas, ir garšīga ēdiena gatavošana, šādu produktu ēdieni ir lieliski piemēroti svētku ēdienkartei, tie tiek gatavoti dažādos veidos.

Pasakiet, cik delikāts ir sagatavot paipalas krāsnī. Pārdošanā ir iespējams atrast ledus paipala, kas parasti sver aptuveni 150 g.

Receptes gatavošanai pildīti paipalas krāsnī folijā

Sastāvs:

• paipalu lakats - 6 gab .;
• Svaigas sēnes - 200 g;
• sīpols - 1 gab.
• sviests izkusis dabiski;
• paipalu olas - 6 gab.

Marinēšanai:

• zemesrieksti (piparu melnais zemes gabals, muskatriežu rīvēts, koriandrs, krustnagliņas);
• madera vai konjaks - 1 ēdamkarote. karote;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• krēms dabīgs - 100 ml;
• sāls;
• pētersīļu zaļumi.

Sagatavošana

Mēs sagatavojam paipalu liemeņus, viņiem vajadzētu būt bez galvām un izķidātas, arī tās būtu jāizdedzina uz atklātas uguns un jātīra ar nazi. Mēs lolojām liemeņa ar aukstu ūdeni no iekšpuses un ārpuses, un nožāvējiet to ar tīras salvetes. Pirms marinēt paipalus mērcē.

Kā marinēt putekļus krāsnī?

Sajauciet krējumu ar Madeiru, sezonāli sagrieziet garšvielu maisījumā, pievienojiet izspiesto ķiploku un nedaudz sāli. Pagaidīsim 20 minūtes, un pēc tam celīsim caur filtru, lai izņemtu cietās ķiploku mikrodaļiņas (pretējā gadījumā tās var sadedzināt zem nākamās cepšanas).

Šajā mērcē marinē paipalu liemeņus vismaz 2-3 stundas, gaļa kļūst smaržīga un ļoti maiga.

Sēnes sagriež ar smalcinātāju, kombinē vai manuāli nazi (mums vajag mazus gabalus vai lielu malto gaļu). Arī sīpolus.

Mēs sildīsim eļļu pannā, glābsim sīpolus, pievienosim sēnes un 2 ēd.k. Karotes ar to pašu mērci, kurā ir marinētas paipalas. Šo maisījumu sasmalciniet 15 minūtes un atdzesējiet apmēram 40 grādiem. Mēs piepildām paipalu olas ar pildījumu, nedaudz sālīšanu un maisīšanu. Rezultātā olu pievienošana pildījumam sniegs mums pilnus gabaliņus, piemēram, sēņu kotletus, ceptu pīrāgu, tos var viegli noņemt, ēdot. Ja konsekvenci pārāk šķidrums var izlabot ar tā cietes vai miltu.

Katram liemenim uzpildiet ar sēņu pildījumu, caurumus var auklīt ar auklām vai noslaucīt ar mitrām koka zobu bakstāmām.

Mēs iesaiņojam paipalus folijā, katra atsevišķi, divreiz drošībai. Uzlieciet maisiņus uz cepšanas paplātes un cepiet 40 minūtes 200 grādu temperatūrā.

Mēs apkalpojam pildīti paipalus ar viegliem nesaldētiem stipriem vīniem vai ogu tinktūru .