Mūsdienās tirgū ir daudz iespēju nopirkt gatavu sālītu tauku, kas nonāk pie jebkura lielveikala, un dažreiz to var satikt pat mazu veikalu plauktos. Tas ir tikai prieks no ēdienreizēm, kas tiek izmantotas šai uzkodai, ne vienmēr var gūt panākumus. Bet mēs jums atklāsim mazliet noslēpumu, ka vislabākais un garšīgākais ir produkts, kas iegūts, ja tas ir sāls šķīdumā. Tādēļ, saskaņā ar mūsu receptēm, mēs piedāvājam pagatavot garšīgu sālītu bekonu, aromātisko marinētu, parastā burkā, kas apraksta, kā to pienācīgi sālīt.
Recepte sālīšanai sālsūdenī burkā
Sastāvs:
- cūku tauki (bez starpslāņiem) - 1,5 kg;
- dzeramais ūdens - 1,5 litri;
- dilles lietussargi - 2 gabali;
- ķimenes sēklas - 1 tējkarote;
- lauru lapas - 5 gab .;
- ķiploki - 6 zobi;
- rupjais sāls - 7 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Ielieciet nelielu dzeramā ūdens trauku un nekavējoties novietojiet uz plīts. Mēs izšķīdinām rupjo sāli sildāmajā ūdenī, ielieciet šķēlēto lauru lapu, saplacinātu mazos gabaliņos, pievienojiet svaigas vai sausas dilles saulessargus, ķimenes sēklas un vāriet pikanta sālsūdens vismaz piecas minūtes. Piesātināto, aromātisko sālījumu pārnes uz vēsākajām vietām, kur var ātrāk atdzist.
Ne visai lieli laukumi sagriež visus taukus, un, ņemot banku ar pusi litru, ielieciet produktu tajās. Šajā gadījumā katru blīvi iepakotu rindu pārkaisa ar smalki sagrieztu ķiploku. Sālījumu, kas atdzesēta līdz istabas temperatūrai, piepilda ar tvertnēm, kas uz augšu piepildītas ar taukiem. Parasti metāla vāciņi vienkārši pārklāj burkas un novieto tos tajā pašā vietā, kur mūsu sālījums ir atdzisis. Pēc četrām dienām jūs jau varat baudīt gabalus mīksta, smaržīgu tauku.
Salātu recepte karstajā sālījumā burkā
Sastāvs:
- tauki - 2,3-2,5 kg;
- virtuves galda sāls - 150 g;
- melno piparu zirņi - 12-14 gab .;
- dārzeņpipu zirņi - 6-8 gab .;
- sarkans un melns pipars - 1,5 tējkarotes;
- ķiploki - 7-8 zobi;
- lauru lapa - 4-5 gabali;
- ūdens - 2 litri.
Sagatavošana
Mēs sagriež visu svaigo bekonu mazos gabaliņos. Sarkanos un melnos paprikos sajauc kopā, un ar šo maisījumu berž visus gatavos gabaliņus. Ķiploki ir patvaļīgi, ne mazi, sagriezti gabalos. Tīrās burkās ar tilpumu trīs litrus mēs kompakti ielejam bekonu, ielejot katru slāni ar ķiploku gabaliņiem.
Tvertnē, kurā jāiekļauj šķidruma daudzums, kas mums jāievada, var ielej sāli, mēs ieliekam smaržīgu un melno piparu zirņus, sausās lauru lapas un piepilda ar labu dzeramo ūdeni. Sālīti ar visiem garšvielām, vāriet 4-5 minūtes, pēc tam noņemiet to no uguns un nekavējoties, neļaujot to atdzist, uzmanīgi ielejiet ar bekonu pildītu pudeli. Nosedziet kaklu ar regulāru kaprona vāciņu un novietojiet to sālīšanai. Karstā sālījumā tauku sālīšana bankā notiek daudz ātrāk, tāpēc jau pēc 24 stundām mēs jau varam nogaršot kādu šo delikāto ārstēšanu.
Garšīgo sālītu sālīto salātu recepte sālījumā, burkā
Sastāvs:
- tauki (ar mazu starpslāni) - 2-2,2 kg;
- ūdens 2,2 litri;
- melnie pipari - 2,5 tējk.
- liela sāls - 6 ēdamk. karotes;
- lauru lapas - 3-4 gab .;
- sauss sinepes - 1 deserta karote;
- ķiploki - 5 zobi.
Sagatavošana
Diezgan lieli gabaliņi sagriež visus pieejamos taukus un ievieto tīrā, sagatavotā pudelē. Nogatavojot gabalus, mēs dažreiz apkaisa tos ar vairākām sagrieztu ķiploku šķēlēs.
Ieliet lauru lapu, kas šķelta uz plāksnes, kas atrodas uz plīts ar ūdeni, un izlejiet tajā pareizo sāls un maltu piparu daudzumu. Vārot sālījumā pievienojiet sausu sinepju, kas rūpīgi izšķīst. Mēs dodam dvesmu ne ilgāk kā divas minūtes, un, aizlidojot no uguns, dodam atdzist. Vairs siltā sālījumā atkal maisa, lai pipari nepaliktu apakšā un piepildītu ar visu atlikušo vietu burkā. Solim tauki ir 36 stundas zem vāciņa neilona.
Tagad, zinot, cik daudz un kā salo banka sālīta pienācīgi sagatavotā sālījumā, šī dievišķā ēstgribu uzkoda vienmēr būs klāt pie jūsu galda!