Bieži vien mērces ir ne tikai vairāku karstu un aukstu ēdienu papildinājums, bet arī daļa no to sastāvdaļas. Viņi paver garšas īpašības vārītu pārtiku un ir ļoti kaloriju, tāpēc pārtika ar to kombināciju izrādās ļoti apmierinoša. Viens no šiem brīnišķīgajiem papildinājumiem ir krēmveida mērce, kuras pamatā ir krējums. Tas ir ļoti vienkārši sagatavojams, bet tā vienmērīgās tekstūras dēļ ir patīkama, maiga garša.
Maisījuma krējuma pastas
Sastāvs:
- krējums - 180 g;
- Sviests - 60 g;
- tomāti - 2 gabali;
- krējuma siers (mīksts) - 100 g;
- sāls - 1 tējkarote;
- pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs uzņemam pareizo sviesta daudzumu, ielieciet to kastē un silt karstumu. Kad sviests zied, pievienojiet tam mizotus un sējus, kubiņos sagrieztus tomātus. Mēs cep tos ar sviestu, pārkaisa ar sāli un pipariem. Tagad izplatīt krējuma sieru, bet ne pilnībā, bet ar tējkarotiem. Nepārtraukti maisot maisījumu, mēs gaidām siera pilnīgu izšķīšanu, pēc kura mēs ielej krējumu. Par ļoti zemu siltumu ļaujiet mērcei iztvaikot apmēram 7-9 minūtes.
Krēmveida picas mērce - recepte
Sastāvs:
- sviests - 90 g;
- krējums - 220 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- olu dzeltenumi - 2 gab.
Sagatavošana
Mazā kafejnīcā izkausē sviestu un izkausē uz grauzdētas pannas. Maisojiet tos līdz pat viendabīgai kailai. Uz to mēs izlejam krējumu, sāli, piparus un iemaisa visu ar lāpstu. Samazinot uguni, mēs sētam mērci 8-10 minūtes. Tad, tajā pašā uguns režīmā mēs ieviešam putukus, ātri sajaucot tos ar kopējo masu, ļaujot mērcei vārīties un atstāt malā.
Krēmveida sēņu mērce - recepte
Sastāvs:
- sēnes (champignons) - 150 g;
- sīpols - 1 gab.
- olīveļļa - 5-7 ēd.k. karotes;
- sviests - 75 g;
- milti - 2 tējk.
- krējums - 170 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Cepšanas traukā ar neuzliesmojošu pārklājumu cep smalki sagrieztus sīpolus un sēnes olīveļļā. Pievienojiet tiem miltus un sagrieziet kubicos sviestu, visu sāli un piparus. Kad sviests kūst, izšķīdina kopējā masā, izlejiet krēmu šeit. Pēc maisīšanas un pārklājuma ar vāku mēs uz sešām minūtēm atstājam trauku no vāji gaišainas uguns. Pēc tam mēs visu vēlreiz sajaucam un atdalaim.
Biezpiena siera mērce - recepte
Sastāvs:
- krējums - 150 ml;
- sviestā - 65 g;
- siers (krievu val.) - 90 g;
- sāls - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Tvertnē, kuru šajā procesā var ievietot uz plīts, mēs savienojam: krējumu, rīvētu sieru, izkausēto sviestu atsevišķi, sāli. Mēs iegūstam maisījumu uz gāzes degli un gatavo vāju uguni apmēram 12 minūtes, neaizmirstot visu laiku traucēt. Mēs iesakām mērci lietot pārtikai.
Krēmveida zivju mērces recepte
Sastāvs:
- krējums - 160 ml;
- citronu sula - 4 tējk.
- sviests - 40 g;
- ķiploki - 1-2 zobi;
- zaļumi kviešu - 10 g.
Sagatavošana
Krējumu ielej kafijas mērcē un, pievienojot citronu sulu, plīts ir 16-18 minūtes. Pēc tam ķiplokus, sviestu un ķiplokus ielieciet cauri spiedienam un maisot tos ar kopējo masu, atstāj to uz plīts vēl 4-5 minūtes. Gatavā, bet karstā mērcē pievienojiet sasmalcinātus diļļu zaļumus un sajauciet.
Šis mērcis dod pikantu, delikātu garšu zivju ēdieniem.
Saldā krējuma mērce - recepte
Sastāvs:
- krējums - 210 ml;
- krējums - 4 ēdamk. karotes;
- cukurs - 120 g;
- Vanilīns - 1 iepakojums;
- olu dzeltenumi - 3 gabali;
- Malti valrieksti - 25 g;
Sagatavošana
Sajauciet krējumu ar cukuru, labi samaisiet un novietojiet uz plāksnes. Mēs ielejam vanilīnu un gatavo krējumu 13-15 minūtes. Atsevišķā traukā labi sajauciet dzeltenumus un skābo krējumu, izmantojot vēdināšanu. Ielieciet tos karstā, krēmīgā maisījumā un pastāvīgi samaisiet, 3 minūtes notīriet mērci uz minimālā siltuma. Gatavā saldā mērcē mēs iesakām zemesrieksti.