Vārds "kolagēns" mums nav jauns. Katru dienu mēs to dzirdam, kad ieslēdzam televizoru un redzam krēma reklāmu no kolagēna grumbām. Tas ir tas, kurš padara ādu elastīgu. Kolagēns ir fibrilārs proteīns, kas sastāv no glicīna un aminoskābēm. Pārsvarā produkti, kas satur kolagēnu - gaļas produkti.
Kuri pārtikas produkti satur kolagēnu?
Lielu šīs vielas daudzumu atrod zivīs, gaļā, jūras veltēs. Kolagēns ir arī želatīnā.
Ja jūs lietojat jūras zivis, tad lielāko daļu kolagēna ražo lašās: laša, rozā laša . Zivju eļļa, jūras kāte stiprina šīs vielas ražošanu, tk. tie satur jodu un sāļus.
No gaļas sugas vislielākais fibrilāra proteīna daudzums ir atrodams turcijā. Otrajā vietā - liellopu gaļa. Tas ir tas, ko produkti satur kolagēnu. Tagad parunāsim par to, ar ko šo proteīnu apvieno.
Produkti kolagēna ražošanai
Kolagēns dabiski parādās ķermenī, bet tā produkcija samazinās ar vecumu. Tas ir neelastīgās un mazāk elastīgās ādas cēlonis.
Šīs olbaltumvielas jāapgūst cilvēka ķermenī kopā ar aminoskābēm un vitamīniem. Šeit ir produktu kopums kolagēna ražošanai:
- Citruss ir bagāts ar C vitamīnu. Tie rada visus nosacījumus šīs olbaltumvielas ražošanai.
- sarkanie dārzeņi (tomāti, bietes);
- ogas (avenes, kazenes un mellenes);
- ananāsi;
- apelsīnu dārzeņi (ķirbis, burkāni);
- ķiploki;
- zaļumi;
- olu baltums.
Kolagēns un elastīns pārtikā
Elastīns - sava veida kolagēna analogs. Tas ir klāt burkānos un kāpās. Kolagēns un elastīns pārtikā ir vajadzīgs pastāvīgi, jo īpaši ādai. Tas jāsaprot pirms 40 gadu vecuma. Šī derīgā proteīna deficīts nekavējoties būs redzams.
Ēd labi, ēd ēdienus, kas satur kolagēnu, un atmest kaitīgus ieradumus!