Mūsdienu dietologi uzskata, ka liellopu gaļa ir viens no labākajiem blakusproduktiem. Liellopu aknas ir tikai ķermeņa priekšrocības, jo tajās ir neliels daudzums tauku, bet gandrīz viss uzturvielu un vitamīnu klāsts, kas var nodrošināt gandrīz ikdienas normu daudziem nepieciešamajiem elementiem.
Liellopu gaļas enerģētiskā vērtība un sastāvs
100 g produkta satur:
- 125-130 kcal
- 3-4 grami tauku,
- 17-20 g proteīna;
- 4-5 g ogļhidrātu.
Aknas ir ļoti bagātas ar B grupas vitamīniem, ir arī vitamīni A, D, E, K, enzīmi, kālija, magnija, vara, hroma, selēna, nātrija, kālija un kalcija. Aknas satur arī sēru un fosforu . Bet nevajadzīgais holesterīns šeit ir pat 270 mg.
Derīgās īpašības un kaitējums liellopa aknām
Daudzu visu valstu un tautu iedzīvotāju mīlestību pret šo produktu izraisa neapšaubāms liellopu aknu ieguvums un tā izcilās garšas īpašības. Šis produkts var kļūt par atsevišķu trauku vai būt daļa no citiem.
Pirmkārt un galvenokārt, cilvēki, kas strādā fiziski, ir novērtējuši aknu labvēlīgās īpašības un sportisti - regulārais pārtikas patēriņš palielina ķermeņa izturību pret fizisko piepūli aknu saturošā keratīna dēļ, tas aktivizē vielmaiņas procesus organismā.
Aknas var daļēji neitralizēt kaitīgo ietekmi uz nikotīna ķermeni, jo antioksidanti neļauj veidot un attīstīt vēža šūnas, kā arī palīdz atbrīvoties no brīvajiem radikāļiem no ķermeņa. Tāpēc, smēķētājiem vienkārši jāiekļauj savos uzturam šis blakusprodukts.
Satur aknas, kālijs perfekti cīnās ar tūsku, un fosfors un hroms uzlabo smadzeņu darbību, kā arī pozitīvi ietekmē nervu sistēmas stāvokli.
Liellopu aknas ar ķermeņa masu
Visiem svarīgajiem vitamīniem un mikroelementiem aknās ir viegli sagremojama forma, tādēļ liellopu aknas ir uztura produkts. Šodienas aknu uzturs ir viens no slavenākajiem un populārākajiem uztura veidiem. Ja jums ir nepieciešams zaudēt svaru, uz liellopu gaļas aknu uzturu tikai divas nedēļas palīdzēs atbrīvoties no 6-8 kilogramiem. Pateicoties daudzām dažādām lietderīgām vielām, tas ir noderīgi arī vairākām slimībām, proti:
- ar slīpumu pret anēmiju (arī grūtniecības laikā);
- ar kaulu trauslumu (nostiprina kaulu audus);
- ar endokrīnās un imūnās sistēmas patoloģijām (lielā daudzumā folijskābes un joda dēļ).
Neskatoties uz visiem ieguvumiem, ko liellopu aknas rada ķermenim, dažos gadījumos tas rada kaitējumu. Pirmkārt, jums vajadzētu būt uzmanīgam cilvēkiem, kas vecāki par sešdesmit - produkts satur daudz keratīna un citas derīgas vielas, kuras pārmērīga deva var kaitēt organismam.
Liellopu gaļas aknu bojājums ir arī augsts holesterīna līmenis , tādēļ cilvēkiem ar smagu aterosklerozes pakāpi ir labāk atteikties no ēdieniem.
Kā izvēlēties liellopu aknu?
Vienmēr jāatceras: lai liellopu aknas būtu labvēlīgas, nevis kaitīgas, jums vajadzētu tikai nopirkt
Labākais veids, kā iegādāties šo produktu, ir dot priekšroku aknu aknām, kas ir viena vai divas dienas pēc kaušanas. Ja jūs pērkat atdzesētu produktu, pievērsiet uzmanību izskanējumam: tai jābūt elastīgai un blīvai, bez izsūknēšanas plankumiem, rūgto smaržu un pelējuma. Krāsa var svārstīties no sarkanbrūnas līdz sarkanbrūnai.
Ja saldētajam produktam ir ledus gabali un saldēti kristāli, šādu aknu iepildīšana tiek sūknēta ar ūdeni vai atkārtoti saldēta - šādas liellopu aknu priekšrocības precīzi neradīs.