Neapstrādāta pārtika ir veģetārisma veids. Kā no vārda viegli uzminēt, būtība ir tāda, ka cilvēka patērētajam ēdienam ir jābūt mitrīgai, neieskaitot jebkuru apstrādi, siltumu un ne tikai.
Neapstrādātas pārtikas uztura pamatā ir divi principi - viss ir atkarīgs no tā, kā tiek runāts par neapstrādātu pārtiku:
Pagaidu vai daļēja neapstrādāta pārtika - šīs pieejas piekritēji pārtikai cenšas cik vien iespējams saglabāt produktu uzturvērtību, un tādēļ tās nav pieejamas pārtikas pārstrādē.
Pilnīga, radikāla neapstrādāta pārtikas ražošana - tādi neapstrādāti pārtikas produkti aizstāv viņu izvēlnes "racionalitāti" no evolūcijas viedokļa. Kā saka neapstrādātu pārtikas produktu eksperti, pārstrādātā pārtika nebija cilvēka pārtikas ķēdē, patērējot to dabiskā veidā, piemēram, kāposti savvaļā. Tā paša iemesla dēļ tiek noraidīti arī gaļas un dzīvnieku produkti - neapstrādātu pārtiku uzskata par vispiemērotāko un dabīgāko mūsu organismam.
Neapstrādātas gaļas ēdienkarte
Tātad, izmetot ne tikai dzīvnieku izcelsmes produktus, bet arī jebkuru pārtikas pārstrādi, mēs, protams, domājam par to, ko izejviela ēd. Šim nolūkam jebkura neapstrādāta pārtika atbildēs, ka daba ir tik bagāta ar dabīgiem produktiem, ka nav nepieciešama gaļa un termiska apstrāde.
To, kas ir neapstrādāts:
- jebkuri dārzeņi, augļi neapstrādātā veidā;
- žāvēti augļi, kas žāvēti saulē;
- Rieksti bez cepšanas, pievienojot sāli vai cukuru;
- graudaugi - tos vajadzētu iemērc kādu dienu pirms patēriņa un pēc tam diedzēt mitrā vidē;
- auksti presētas eļļas.
Parasti neapstrādātas pārtikas uzturā, pārsteidzot ne neapstrādātu pārtiku, vadošo pozīciju uzņem zaļumi - visu veidu salāti, pētersīļi, dilles, koriandrs, baziliks utt. Saskaņā ar neapstrādātu pārtikas ekspertu teikto, zaļumi satur lielu daudzumu viegli sagremojamu olbaltumvielu, un vasarā tas būtu pamats (35-50%).
Tālāk nāk auglis. Tiem jāatbilst šādiem standartiem:
- augt saulē;
- satur sēklas turpmākai pavairošanai;
- nokrīt uz zemes, kad ir nogatavojies.
Nav svarīgi, cik smieklīgi, tas ir viss.
Attiecībā uz dārzeņiem neapstrādātus pārtikas produktus neiesaka iebarot pārāk lielā daudzumā - pārāk daudz cietes, pārējais nedrīkst būt ierobežots.