Vietējā pīle gaļa ir brīnišķīgs produkts ne tikai gatavošanai svētku ēdienus, bet arī ikdienā, ieskaitot zupas. Aizpildītas pīļu zupas ir īpaši labas un pat noderīgas ziemā aukstā klimatā.
Šeit ir dažas vienkāršas zupas receptes no pīlēm.
Protams, vislabāk ir izvēlēties svaigu atdzesētu pīļu gaļu, lai arī svaigi saldēta. Visgaršīgākās pīles ir jaunieši, 3-4 mēnešus veci.
Ļoti garšīga zirņu zupa ar pīlēm - recepte
Sastāvs:
- pīles fileja - 400 g;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- žāvēti zirņi - 1 glāze;
- sausās neapstrādātas garšvielas (lauvas, melnie piparu zirņi, krustnagliņas, ķimenes, koriandrs);
- Svaigi zaļumi;
- ķiploki;
- citronu;
- krekinga rudzu mājās.
Sagatavošana
Mērcē zirņus vismaz 3 stundas verdošā ūdenī, pēc tam noskalojiet un pagatavojiet sautē, līdz mīksti (bet ne kartupeļu biezeni).
Pīļu gaļa, sagriezta īsās sloksnēs, ielej kastē ar 1,5 litriem ūdens, pēc vārīšanas, samazinās uguns un vāra 10 minūtes, savācot taukus un troksni. Pirmais buljons ir pārāk taukains, tas ir nosusināts (iet uz dzīvnieku barību), atkal ielej gaļu ar ūdeni un vāriet katlā, līdz gatavs ar kopējo spuldzi un sagrieztu burkānu. Arī pievienojiet garšvielas buljonam. Spuldze tiek izmesta, potītē ar buljonu mēs ievietojam vēlamo daudzumu gatavu zirņu. Mēs ielej zupu krūzītēs vai plāksnēs, ielieciet citrona šķēlīti katrā sezonā ar sakapātiem garšaugiem un ķiplokiem. Jūs varat apkaisīt ar rīvētu sieru.
Pīļu zupa ar nūdelēm - recepte Panāzijas stilā
Sastāvs:
- pīles fileja - 400 g;
- nūdeles - 2 porcijas;
- sīpols - 1 gab.
- brendiju vārīti augļi - 30 ml;
- saldie sarkanie pipari - 1 gab.
- selerijas chereshkovy - 2-3 stublāji;
- sarkans karijs pipari;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sezama eļļa;
- sojas mērce ;
- citronu un / vai kaļķi.
Sagatavošana
Mēs sagriež pērlītes īsās sloksnēs vai nelielos iegarenos gabaliņos, saldos piparus un sīpolus - ar īsām salmiņām. Ēdiena gatavošana kafijas kannā. Labi iesildīties
Pagatavojiet nūdeles verdošā ūdenī (kā parasti, 5-12 minūtes) un atlaidiet to atpakaļ.
Mēs ielej nepieciešamo nūdeles gabalu zupas kausā un ielieciet to ar karstu zupu. Pagatavo ar karstu sarkano piparu, sasmalcinātu seleriju un ķiploku. Pievienojiet arī citronu sulu un / vai laima sulu.