Mājas virtuvē, šķiet, nekas nav vieglāk ar ēdieniem ar vistas fileju pie pamatnes. Šī iemesla dēļ ir acīmredzami iemesli: vistas, neitrāls garšu, pieņem gandrīz jebkuras mērces un garšvielas, kas ar prieku pārveido to vienā traukā, ko var pasniegt atsevišķi, vai labības un makaronu garšvielu kompānijā. Recepšu laikā mēs detalizēti apspriedīsim vistas gaļas cepšanas tehnoloģiju ar sēnēm piedāvājuma mērcē, un neaizmirstiet to praktizēt, gatavojot to šodienas maltītēm.
Vistas fileja ar sēnēm krēmīgā mērcē
Sastāvs:
- liela dubultkustra fileja - 2 gab.
- olīveļļa - 30 ml;
- bekons - 50 g;
- sēnes (champignons vai citi) - 180 g;
- ķiploku daiviņa;
- sviests - 15 g;
- krējums - 240 ml;
- milti - 10 g;
- piens - 480 ml;
- pētersīļu lapas.
Sagatavošana
Pirms vārīšanas ar vistas fileju noņemiet plēvi un sagrieziet iekšējās filejas daļas, atsevišķi piekārtiem zem gaļas bāzes slāņa. Pārstrādātai vistas gaļai ir bagātīgi sālīta un ieliek brūnu siltā olīveļļā. Kad gaļa iegūst raksturīgu brūnganu plūdmaiņu, noņemiet to no siltuma, bet tā vietā iemest bekonu pannā. Kad gabali dod taukus, apcep sēnes aptuveni 3 minūtes, ielieciet ķiplokus uz tā, pagaidiet vēl 60 sekundes un pievienojiet sviestu un miltus sēņu mērcē. Pusi minūtes laikā pannas saturu var ielej ar krējumu un pienu. Mērcē iemērciet vistu un pagatavojiet to 20 minūtes, neaizverot vāku. Beigās pievienojiet pētersīļu lapas.
Vai jūs arī vēlētos pagatavot vistas fileju ar sēnēm krējuma mērcē multivarkā? Nav problēmu! Vispirms apcepiet visas "Cepšanas" sastāvdaļas un pēc šķidro sastāvdaļu pievienošanas atveriet "Quenching", laiks - pusstundu.
Vistas fileja ar sēnēm tomātu mērcē ar krējumu
Sastāvs:
- Vistas filejas pusītes - 4 gab.
- olīveļļa - 30 ml;
- šampinjoni vai citas sēnes - 280 g;
- tomāti savā sula - 230 g;
- šalotes sīpols - 60 g;
- sviests - 20 g;
- vistas buljons - 160 ml;
- krējums - 60 ml;
- sinepes dijon - 1 ēdamkarote. karote;
- kaperi - 8 gab.
- milti - 1 ēdamkarote. karote ar slaidu.
Sagatavošana
Pēc ļoti tukšas vistas fileju tīrīšanas un ātras brūces, mēs samazinām siltumu un uzpildām sēņu un sīpolu maisījumu traukā. Pēc 4 minūtēm cepeti apkaisa ar miltiem un ielieciet eļļas kubiņu. Mēs pagaidām apmēram vienu minūti, šajā laikā miltiem būs laiks cepšanai, tāpēc mērce nejutīs tā raksturīgo garšu un tekstūru. Cepšanas panna pildiet ar buljonu, pievienojiet tomātus, sinepēm, kaperiem un krējumu. Nekavējoties ielieciet vistu un dzesējiet visu 25 minūtes minimālajā siltumā.
Vistas fileja ar sēnēm sojas mērcē
Sastāvs:
- vistas fileja - 350 g;
- sēnes - 130 g;
- sviests - 10 g;
- milti - 1 tējkaroti ar slaidu;
- sojas mērce - 30 ml;
- krējums - 100 ml;
- sīpolu spalvas.
Sagatavošana
Vistas cepšana ar salmiņiem, apcepiet to ar sēnēm. Apcepiet vistu ar miltiem un ielieciet sviestu, pēc pusmiljona uzpildiet visu ar krējuma un sojas mērci. Dzirdiet putnu, līdz mērce sabiezē, un beidziet ar sīpoli apkaisa.
Vistas fileja ar sēnēm siera mērcē
Sastāvs:
- filejas - 3 gabali;
- milti - 40 g;
- augu eļļa - 40 ml.
- sviests - 20 g;
- sēnes - 190 g;
- buljona - 120 ml;
- piens - 240 ml;
- cietais siers - 70 g;
- vīns - 120 ml.
Sagatavošana
Sākotnēji cepeškrāsns temperatūra tiek sasniegta līdz 175 grādiem. Mēs sagriež fileju un sajauc to miltos, kratot pārpalikumu. Cepiet gaļu līdz konkursam.
Atsevišķi mēs ēdām 3-4 minūtes, apkaisa tos ar atlikušo miltu un pievieno sviestu. Piepildiet sēnes ar piena un vīna buljona maisījumu, pievienojiet 2/3 no kopējā siera daudzuma.
Mēs ieliekam gaļu pelējuma veidā, aizpilda to ar sabiezinātu mērci un pievieno atlikušo trešo sieru. Cepšanas laiks ir 15 minūtes.