Sautētas liellopa gaumē maigajā skābā krējuma mērcē parādīsies jebkura garšvielu garša. Šis karstās ēdiens ir ideāls aukstā sezonā, jo tas ir ļoti barojošs un apmierinošs. Par to, kā izslaukt liellopu gaļu skābā krējuma lasīšanā.
Receptes par sautētu liellopa gaļu skābā krējuma
Sastāvs:
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- liellopu gaļa - 1 kg;
- šampinjoni - 200 g;
- liellopa buljonu - 250 ml;
- baltais vīns - 125 ml;
- tomātu pastā - 70 g;
- Dižonas sinepes - 1 ēd.k. karote;
- paprika - 1 ēd.k. karote;
- krējums - 1 vienība;
- pētersīļi.
Sagatavošana
Liellopu gaļa sagriež lielos kubiņos. Žāvētavas apakšā mēs ielej miltus un mīcām uz augšu. Mēs to ielej miltu veidā, lai vienmērīgi pārklātu liellopu gaļu. Pēc gaļas maltīterī mēs sūtām lielas sasmalcinātas sēnes, liellopa buljonu , vīnu, tomātu pastas, sinepes un papriku. Aizveriet trauku vāku un atstājiet trauku mazā siltumā 2-2 1/2 stundas. Pēc tam, kad pagājis laiks, pievienojiet skābu krējumu liellopu gaļai, samaisiet to un atstājiet uz plīts vēl 30 minūtes. Gatavu ēdienu pārkaisa ar garšvielām un pasniedz ar kartupeļu biezpienu.
Pagatavota liellopu gaļa ar skābo krējumu
Sastāvs:
- bekons - 4 šķēles;
- liellopu gaļa (fileja) - 1 kg;
- sīpoli - 2 gab .;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- sāls - 1 1/2 tējkarote karotes;
- pipari - 1/4 tējk.
- Žāvēts lielais teātris - 1/2 tējk.
- sausais baltvīns - 2/3;
- krējums - 2 vienības;
- svaigi pētersīļi.
Sagatavošana
Bekonu sagriež un apcep līdz zeltaini brūnai. Mēs sagriež liellopu gaļu lielos gabalos un apcep taukus, kas cepti no bekona līdz zeltainai krāsai. Sīpolus sagriež lielos gredzenos un kopā ar ķiplokiem nosūta uz grauzdētas gaļas. Mēs gatavojam visus kopā 5 minūtes.
Gaļu sajauciet ar sāli, pipariem, majorāmu un ielejiet vīnu. Padevējam šķidrumu uz vārītavas un pārklājam trauku ar vāku. Gurķu gaļas sautējums ar skābu krējumu 1 1/2 stundas zemā siltumā. Gatavošanas beigās gaļu ar skābu krējumu, samaisiet un noņemiet no karstuma. Apcepiet ēdienu ar garšvielām un papriku pirms pasniegšanas. Jūs varat pasniegt šo ēdienu gan neatkarīgi, gan ar dārzeņu garšvielām.
Liellopu gaļa, sautēta ar skābo krējumu un dzeltenumu no sarkano jāņogu
Liellopu gaļa ar skābu krējumu var kļūt par garšīgu ēdienu, ja to papildināsiet ar jāņogu šķiņķi un marinādei pievienojiet kadiķu ogas.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 2 kg;
- selerijas - 3 kāti;
- burkāni - 2 gabali;
- sīpoli - 2 gab .;
- sauss sarkanvīns - 1 1/2 vienības;
- lauru lapas - 2 gab.
- rozmarīns - 1 filiāle;
- timiāns - 1 filiāle;
- augu eļļa;
- milti - 1/4 priekšmetu;
- sarkanvīna etiķis - 1/4;
- tomātu pastā - 1/4;
- vistas buljons - 700 ml;
- želeja no upenēm - 3/4 no izstrādājuma;
- sāls, pipari;
- skābs krējums - 1/2 ēd.k.
Sagatavošana
Dziļajā bļodā liellopa gaļas gabali sajauc ar sagrieztu seleriju, burkāniem un sīpoliem. Piepildiet gaļu ar vīnu, pievienojiet sasmalcinātu rozmarīnu un timiānu. Ja jums ir kadiķu ogas pie rokas, pievienojiet tos arī. Gaļu rūpīgi sajauc ar zaļumiem un dārzeņiem, un nakts laikā atstāj zem filmas ledusskapī, neaizmirstot vairākas reizes sajaukt liellopu gaļu
Marinētu gaļu ņem no šķīvja un cep augu eļļā, kā arī dārzeņus traukā. Tiklīdz gaļa kļūst zeltaina, apkaisa to ar miltiem un samaisa. Ielejiet eļļā ar eļļu un marinādes paliekas, pievienojiet arī tomātu pastas. Pavārmāksla joprojām ir 2 minūtes.
Mēs ielejam buljonu traukā un ievieto želeju no upenēm, visu sāli un pipariem. Samaziniet siltumu līdz minimumam un sautējiet gaļu 2 1/2 stundas. Gatavošanas beigās pievienojiet skābu krējumu liellopu gaļai un samaisiet.
Gurķu krējums ir gatavs, to varat pasniegt ar svaigi pagatavotiem makaroniem, ar kartupeļu biezeni vai vienkāršu rīsu biezpienu.