Pārsteidzoši, pildīti kalmāri vēl nav ieņēmis pirmo vietu svētku ēdienu sarakstā, un galu galā šie čaulgliemji ir noderīgs uztura produkts, neprasa īpašas iemaņas ēdiena pagatavošanā, lieliski apvienojumā ar labību, gaļu, biezpienu un jūras veltēm, un to aizpildīšana nav grūtāka, nekā pipari, tomāti vai cukini.
Kā stuff kalmāriem?
Molluskiem ir maiga tekstūra un neitrāla garša, tāpēc pildījumu kalmāriem pilda ļoti daudzveidīgi.
- Papildus klasiskajam "pildījumam" - rīsiem, sīpoliem un olām, tos apcep ar sēnēm, biezpienu, gaļu, cuciņiņiem, kāpostiem. Citiem vārdiem sakot, tās sastāvdaļas, kas nezaudē sāpīgumu ar dažādām termiskās apstrādes metodēm.
- Pēc pildīšanas atvērtās vietas noņem ar zobu bakstāmais. Tātad uzpilde neizkrist un ēdienu var droši novietot gatavībā cepeškrāsnī vai pannā.
- Pildītie kalmāri krāsnī būs mīksti un sulīgi, ja tie tiek cepti mērcēs vai zem folijas. Šajā gadījumā cepšanas laiks ir no 30 līdz 40 minūtēm.
Squid un sieru pildīti squid
Saldēti squid ir laba izvēle, uzsverot gliemeņu garšu. Svaigu sēņu pildījums padara ēdienu sulaināku, mīļāku, pievienotu sēņu smaržvielas un neizjauc zivju garšu. Kā saistvielu sastāvdaļa ir labāk izmantot sieru, pateicoties tam pildījumam būs viskozs un griešanas laikā tas nesabiezējas.
Sastāvs:
- kalmāri - 4 gabali;
- šampinjoni - 400 g;
- olas - 4 gabali;
- siers - 250 g;
- dill - 40 g;
- eļļa - 80 ml;
- garšvielas.
Sagatavošana
- Sagrieziet šampinjonus, apcepiet un sagrieziet olas.
- Kad olas ir aizturētas, pievienojiet sieru un dilles, sezonas segu un labi samaisa.
- Sāciet mizotos kalmārus ar sēnēm. Piestipriniet ar zobu bakstiem un eļļu.
- Cepiet pildītās sēnes šķēlēs pie 200 grādiem 20 minūtes.
Squid ar rīsiem
Squid ar rīsiem un dārzeņiem ir veseli un veselīgi pusdienas. Ar vienu porciju no šīs ēdiena jūs varat iegūt pienācīgu daudzumu olbaltumvielu, ātri piesātināt un nepieņem svaru. Par ko viss ir sagatavots vienkārši, bet izrādās garšīgs un praktisks, jo pildītie kalmāri var tikt sasaldēti, un, ja nepieciešams, to iegūt un cept.
Sastāvs:
- kalmāri - 3 gabali;
- rīsi - 250 g;
- pipari - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- tomāts - 1 gabals;
- ūdens 100 ml;
- kukurūzas konservi - 50 g;
- eļļa - 80 ml.
Sagatavošana
- Noguliet kalmārus 5 minūtes.
- Atsevišķi viens no otra atlaidiet dārzeņus un rīsus.
- Pievienojiet dārzeņos rīsus, ielieciet ūdeni un izskalojiet 5 minūtes.
- Sāciet kalmāru ar maisījumu, piestipriniet ar zobu bakstāmais.
- Cepiet rīsus, kas pildīti ar kalmāriem pannā.
Squid ar dārzeņiem
Kalmārs, kas pildīts ar dārzeņiem cepeškrāsnī, ir līdzsvarots ēdiens. Pateicoties dārzeņiem, kalmārs pilnībā atklāj tā garšu un tiek absorbēts ķermenī. Ņemot vērā šo gatavošanas metodi, labāk ir pildīt mīkstus dārzeņus. Tie caurlūko liemeņus ar savām sulām, un tas izrādīsies tikpat maigs kā tad, kad to cep mērcē.
Sastāvs:
- kalmāri - 3 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- tomāti - 2 gabali;
- cukini - 1 gab .;
- pipari - 1 gab.
- dill - 40 g;
- eļļa - 60 ml.
Sagatavošana
- Dārzeņus sasmalcina un apcep 4 minūtes. Maisīt ar dillēm.
- Sāciet kalmārus ar maisījumu, eļļu.
- Pildīti kalmāri tiek cepti 15 minūtes pie 180 grādiem.
Kvieši, kas pildīti ar jūras veltēm
Kvieši, kas pildīti ar garnelēm, ir klasisks Vidusjūras virtuves ēdiens. Garneles pievieno neitrālām konfektēm un saldumu kalmāriem, padarot to garšu izteiksmīgāku. Abas sastāvdaļas ir maigas, tādēļ vispiemērotākais gatavošanas veids ir dzesināt mērci. Tas ir lielisks variants vieglas un smaržīgas makaronu piedevas.
Sastāvs:
- kalmāri - 6 gabali;
- garnele - 350 g;
- Parmesan - 80 g;
- ķiploku daiviņa - 3 gabali;
- tomāti - 5 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- olu - 1 gab.
- eļļa - 40 ml;
- zaļumi - 50 g;
- citronu sula - 20 ml.
Sagatavošana
- Vanns maisītājā 2 kalmāriem, garneļu un ķiploku liemeņiem.
- Pievieno olu, 40 g Parmesan, citronu sulas un dažus zaļumus.
- Maisīt labi un stuff kalmārs.
- Blanšēti tomāti, mizoti, sagriezti un vārīti ar sīpoliem un ķiplokiem 5 minūtes.
- Ielieciet kalmārus mērcē un vāra uz neliela uguns 20 minūtes.
Kvieši, kas pildīti ar krabju nūjiņām un sieru
Kalmārs, kas pildīts ar krabju nūjām, ir populāra auksto uzkodu versija. Krabju nūjiņu un siera gaišs un apmierinošs pildījums ir maiga garša, maiga konsistence un izskatās apetīti griezumā. Lai iegūtu vienmērīgāku tekstūru, labāk ir izstiept sastāvdaļas uz smalka režģa un vietā izmantot cieto sieru.
Sastāvs:
- kalmāri - 3 gabali;
- apstrādāts siers - 200 g;
- krabju nūjas - 250 g;
- ķiploku daiviņa - 1 gab.
- majonēze - 80 g.
Sagatavošana
- Noguliet kalmārus 5 minūtes.
- Izīrējiet uz smalka rīvmaizes nūjas un sieru un sajauciet ar majonēzi.
- Sakuliet liemeni ar maisījumu un nosūtiet uz ledusskapi 2 stundas.
- Pirms pasniegšanas sagrieziet pildījumu kalmārā ar ruļļiem.
Pildīti kalmari ar olu un sieru
Kvieši, pildīti ar sieru, ir desmitiem gatavošanas iespēju. Tos var pasniegt kā aukstu uzkodu vai apcep, līdz sieri izkausē traukā. Īpaši sulīgs un barojošs ir siera pildījums un ceptas olas. Māla gaļa no olām ar atkārtotu termisko apstrādi iegūst maigu tekstūru, un ēdiens - maiga garša.
Sastāvs:
- kalmāri - 4 gabali;
- olas - 4 gabali;
- eļļa - 20 ml;
- siers - 150 g;
- dilles - 20 g.
Sagatavošana
- Ieduriet kalmāru kalmārus 20 sekundes ūdenī.
- Cepiet olas, nemitīgi tos maisot ar lāpstiņu, pievienojiet sieru un dillu un noņemiet maisījumu no plāksnes.
- Ievietojiet kalmārus ar maisījumu un apcepiet liemeņus 2 minūtes traukā.
Squid ar rozā laša pildījumu - recepte
Maltas zivīs pildītas zivis ir dārgais lācis lētām un ātrām zivju uzkodām. Pildījuma konsistence veicina ēdiena gatavošanu 7 minūtes, un tādas pieejamas zivis kā rozā laša izmantošana padara trauku finansiāli izdevīgu. Turklāt tas ir garšīgs un zemu kaloriju daudzums, un tas ir ļoti populārs diētas izvēlnē.
Sastāvs:
- kalmāri - 3 gabali;
- rozā laša fileja - 550 g;
- sīpols - 1 gab.
- majonēze - 20 g;
- eļļa - 60 ml;
- paprika - 20 g.
Sagatavošana
- Ritiniet fileju kopā ar sīpolu maisītājā.
- Piepildiet forjonu ar majonēzi un sīkumiem kalmārus.
- Slaucīt liemeni ar eļļu un papriku.
- Garšīgi pildīti kalmāri, kas cepti pie 180 grādiem 7 minūtes.
Squid ar biezpiena pildījumu
Pārliecinieties, ka pildīti kalmāra liemeņi ir labi ar dažādiem pildījumiem, varat eksperimentēt un kārtot tos ar biezpienu. Kaut arī uzkoda ir ļoti efektīva, ēdiena pagatavošana aizņem 20 minūtes. Galvenais ir noslaukāt biezpienu un izmantot tāda paša izmēra liemeņus: šīs rouletes izskatās precīzākas un apetītākas uz plāksnes.
Sastāvs:
- kalmāri - 3 gabali;
- biezpiens - 650 g;
- paprika - 5 g;
- piparu maisījums - 5 g;
- dilles - 50 g;
- skābs krējums - 100 g.
Sagatavošana
- Noslaukiet sieru caur sietu.
- Samaisiet ar krējumu, zaļumiem un garšvielām.
- Noguliet kalmārus 4 minūtes.
- Atdzesē, sīkumi un atdzesē.
Kvieši, kas pildīti ar vistu
Pildītie kalmāri, cepti cepeškrāsnī - labākā gliemeņu gatavošanas metode. Ja jūs saglabājat laiku - produkts izrādīsies maigs un kušanas, un, ja jūs izmantojat negaidītas kombinācijas - tas ir garšīgs un noderīgs. Tas ir par vistas krūtiņu, kura salda gaļa lieliski iekļaujas kalmārā un palielina ēdienkarti visam ēdienam.
Sastāvs:
- kalmāri - 2 gabali;
- fileja - 350 g;
- siers - 100 g;
- skābs krējums - 40 g;
- zaļumi - 20 g;
- eļļa - 20 ml.
Sagatavošana
- Pāriet vistas krūtiņa ar gaļas mašīnā.
- Sajauciet forceme ar rīvētu sieru, skābo krējumu un zaļumiem.
- Pildiet malto kalmāru ar maltu gaļu.
- Cepiet folijā pie 180 grādiem 30 minūtes.
Pildīti kalmari multivarkā
Kvieši ir vienkārši izgatavoti pildīšanai, un vairāku bāru ir paredzēts dzēst. Daudzi mājsaimnieces gatavo pildījumu kalmārus skābā krējuma tikai tajā. In "Quenching" režīmā, multivarker tomit pārtikas zemā temperatūrā, nevis to uz vārīšanās. Pateicoties tam, ka kalmārs kļūst maigs, skāba krējuma mērcei ir laiks sabiezēt un nevairot.
Sastāvs:
- kalmāri - 3 gabali;
- ābols - 1 gab .;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- krējums - 350 g;
- ūdens - 150 ml;
- eļļa - 40 ml.
Sagatavošana
- Sadriskāt visus dārzeņus.
- Potemītu dārzeņi "Cep" 10 minūtes.
- Pārnes uz plāksni.
- Nomazgāto kalmāru liemeņu saturs.
- Skābenu krējumu atšķaida ar ūdeni, pārlej mērci bļodā.
- Pavārs kalmārus "Stew" 40 minūtes.