Trauki traukos sagatavoja mūsu senči no seniem laikiem. Un ne velti, jo ar šo gatavošanas metodi jebkurš produkts kļūst daudz garšīgāks nekā tradicionālā ēdienu pagatavošana, cepšana un sautēšana. Gaļas un kartupeļu kombinācijā tiek iegūts īpaši garšīgs ēdiens. Šie divi produkti perfekti papildina viens otru un rada patiess ķīniešu ēdiena garšu.
Gatavo sautējumu podos ar kartupeļiem nav grūti. Tas ir pietiekami, lai veiktu dažas vienkāršas darbības un pēc kāda laika uz jūsu galda ēstgribu oriģinālais ēdiens izstāsies prātīgs, nesalīdzināms aromāts.
Gaļas sagatavošana traukos ar kartupeļiem, sēnēm un sieru
Sastāvs:
- jebkura gaļa bez kauliem - 850 g;
- sīpols - 200 g;
- burkāni - 200 g;
- Kartupeļu bumbuļi - 1,5-2 kg;
- sēnes - 750 g;
- ķiploki - 6 zobi;
- cietais siers - 220 g;
- majonēze - 180 g vai pēc garšas;
- ūdens vai buljona - 450-600 ml;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- pikanti garšaugi - pēc garšas;
- sviests - 75 g;
- svaigi zaļumi - pēc garšas.
- rafinēta augu eļļa.
Sagatavošana
Pirmkārt, mēs sagatavosim visas ēdiena sastāvdaļas. Mēs mazgājam un sagriež mazos gaļas gabaliņus. Rūpīgi mazgājiet un nomazgājiet kartupeļu bumbuļus un sasmalciniet tos ar maziem kubiņiem vai salmiņiem. Iepriekš nomazgātus un nomizotus burkānus sagriež salmiņos vai ļaujiet caur lielu rītiņu, sasmalciniet sīpolu vai pusbagus. Rūpīgi skalojiet ar svaigu saldo ūdeni un sagriež tos šķīvī. Ķiplokus tīrām un smalki sagriež.
Tagad cepiet pannā, līdz gaļas, sēņu, kartupeļu un sīpolu rupjums ar burkāniem un atsevišķos traukos.
Katra katla apakšā mēs vispirms gulēja gaļu, tad sīpolus ar burkāniem un ķiplokiem. Tālāk mēs pievienojam kartupeļus un sēnes, un mēs sadriskāt ar sasmalcinātu zaļumu. Katrs slānis garšo ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un garšvielām. Katrā katlā uzliekam tējkaroti sviesta, ielieciet pusi glāzi attīrīta ūdens vai buljona, iemērkiet cietā siera šķipsniņu, izmantojot vārglāzi un ūdeni ar majonēzi.
Mēs pārklājam traukus ar vākiem un ievieto krāsnī četrdesmit minūtes 185 grādu temperatūrā.
Pēc gatavības mēs ēdam traukā gatavojamies divdesmit minūtes, un tad mēs varam pasniegt garšvielas ar svaigiem garšaugiem.
Kartupeļu cepti ar gaļu un skābo krējumu
Sastāvs:
- jebkura gaļa bez kauliem - 750 g;
- sīpols - 150 g;
- kartupeļu bumbuļi - 1 kg;
- cietais siers - 220 g;
- sēnes - 450 g;
- skābs krējums - 300 g;
- ķiploki - 2-3 zobi;
- sāls - pēc garšas;
- papriku maisījuma maisījums - pēc garšas;
- žāvētu itāļu garšaugu maisījums - pēc garšas;
- augu eļļa;
- svaigas zaļumus dillēm un pētersīļiem - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs sagatavojam detaļas katlu pildīšanai. Vispirms mēs mazgā, sausi un sagriež sīkus gaļas gabaliņus, sajauc tos ar sāli, melno melno piparu, sajauc Itālijas garšaugus un izklāj podos pirmo slāni. Tālāk mēs tīrām, sadriskājām pusloku sīpolu un pārlejam uz augu eļļu uz dažām minūtēm. Tad pievienojiet iepriekš izmazgātas un sasmalcinātas sēnes, ļaujiet tām mazliet brūnas un katrā potā ar gaļu sakrauti. Tad pagrieziet kartupeļus. Mani bumbuļi ir labi, tīri,
Katrā katlā mest šķipsniņu cieto sieru, izlaižot to caur lielu trauku. Pievienojiet apmēram divus ēdamkarotes pikanta krējuma, kas sajaukti ar sasmalcinātiem vai smalki sagrieztiem ķiplokiem, maltiem pipariem, sāli un itāļu garšaugiem.
Mēs nosakām katliņus, kas atrodas krāsnī vāciņā, un pavārs vismaz 200 stundas vismaz vienu stundu. Mēs pārbaudām kartupeļa sagatavotību ar zobu bakstāmais un, ja nepieciešams, pagarināsim trauku uzturēšanos cepeškrāsnī.