Cukiniju ēdienu klāsts neaprobežojas tikai ar smalkmaizītēm vai dārzeņu sautējumiem, jūs varat sākt sezonas augļus, gatavojot krāšņās karstās uzkodas pildītas cukīnijas, kas atšķiras ne tikai ar patīkamu garšu, bet arī ar interesantu izskatu.
Cukini, kas pildīti ar gaļu mīklas izstrādājumā - recepte
Sastāvs:
- pāris lielu cukini;
- sīpols - 65 g;
- saldie pipari - 55 g;
- olīveļļa - 25 ml;
- malta liellopa gaļa - 450 g;
- brūnie rīsi (vārīti) - 1 prece;
- tomātu mērce - 55 ml;
- sautums rīvēta parmezāna;
- milti - 115 g;
- vieglais alus - 45 ml;
- olu - 1 gab.
Sagatavošana
Cukiniņi sagriezti krūmos pāris centimetru biezas. Ar apaļo griezumu vai nelielu nazi izgrieziet serdi ar sēklām, sasmalciniet to un ļaujiet tam uzkarsēt eļļu ar sīpolu un saldajiem pipariem. Kad dārzeņi kļūst mīpti, tos atdzesē, apvieno ar rīsiem un neapstrādātu malto gaļu, turklāt nosūta tomātu mērci, sarīvētu Parmesānu un sāls šķipsniņu. Rūpīgi samaisot gaļas pildījuma sastāvdaļas, piepildiet to ar katras kāpostu šķēles centrā dobumiem. Uzkarsē atlikušo eļļu tīrā cepeškrāsnī. Apvienojiet miltus, alu un olu, sajauciet biezu desertu un iegremdējiet tajā cukini "kotletes". Cukini, kas pildīti ar gaļu mīklas izstrādājumā, ir gatavi pēc 3 minūtēm katras puses pagatavošanas.
Pildīti cukini ar mīklu krāsnī
Sastāvs:
- liels dārzeņu kauli;
- zemes cinamons, muskatrieksts - 1/2 tējkarotes katra;
- malta gaļa no jēra - 190 g;
- sīpols - 45 g;
- ķiploki - 1 zobs;
- ķiploku zaļumi - pēc garšas;
- olīveļļa - 15 ml;
- olas - 2 gabali;
- milti - 85 g;
- nedaudz putukrējumu.
Sagatavošana
Kad jūs sagriežat lielu cukini ar biezu apli, noņemiet kodolu ar sēklām, gredzenus apkaisa ar eļļu un sezonā ar lielu jūras sāli. Sadaliet gabaliņus uz pergamenta, kas pārklāts ar cepšanas lapu, un pēc tam ņemiet maltu. Attiecībā uz pēdējo, apvienojiet malto gaļu ar cilantro, ķiploku zobu, sasmalcinātu sīpolu, garšvielu un sāli. Cukurbiešu gredzeni jāaizpilda ar maltu gaļu. Izveidojiet olu un miltu maisiņu. Vispirms nazizējiet cukini ar mīklu, ļaujiet tai iztvaikot un pēc tam apkaisīt ar rīvmaizi. Atgrieziet cukīni uz cepšanas trauku un ievietojiet to uzkarsētā līdz 175 grādu krāsnī 20-25 minūtes.
Kotleņi, pildīti ar kartupeļiem
Sastāvs:
- kabaču pāri;
- kartupeļi - 360 g;
- sīpols - 75 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- kazas siers - 95 g;
- olu - 1 gab.
- tomātu pastā - 10 g;
- zaļie dilles - 1 ēdamkarote. karote;
- 250 ml zāles.
Sagatavošana
Kamēr kartupeļu bumbuļi ir vārīti, sagriež kabači lielos gabalos. Izmantojot tējkaroti, noņemiet serdi ar sēklām no tām un atstājiet sienas neskartu. Apkaisa skvoša tasītes ar sviestu, sezonu un aiziet uz pildījumu. Attiecībā uz pēdējo apvieno kartupeļu biezeni ar ceptiem sīpoliem, ķiploku daiviņām, zaļumiem, sabiezējumu, tomātu pastas un zaļumiem. Pildītie cukini iemērc mīklu un cep iepriekš uzkarsētā eļļā, līdz uzpūš.
Kā gatavot pildījumu cukīni ziedi mīklas?
Sastāvs:
- tempura pasta - 280 ml;
- skvoša ziedi - 15 gab.
- biezpiens - 190 g;
- cietais siers - 115 g;
- olu - 1 gab.
- piparmētru zari - 3 gab.
Sagatavošana
Cepiet eļļu, lai uzsildītu līdz 180 grādiem. Nomazgājiet skvoša ziedus no miziņiem un putekļiem, neapgrūtinot ziedlapu integritāti. Noskalojiet un nosusiniet ziedus, un, kamēr tie ir žāvēti, sakuliet biezpienu un rīvētu sieru ar olu, sāli un šķēlēs piparmētru. Izmantojot konditorejas maisiņu vai tējkaroti, ielieciet skvoša ziedus ar siera maisījumu, salieciet ziedlapiņas un iemērciet katru pildīto ziedu gatavā tempura pastā, kas pagatavota no tempura miltu maisījuma un auksta ūdens maisījuma, kas ir vienādi proporcijās. Atļaujiet pārpalikumu iztīrīt un apcep skvoša ziedus uz kraukšķīgu garoziņu iepriekš uzkarsētā eļļā.