Brīnišķās gaļas ziemeļdaļas populācija ir slavena ne tikai pēc tā garšas, bet arī par tā labumiem. Galu galā, medījamo dzīvnieku gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām, tāpēc tas nodrošina piesātinājumu pat no nelielas daļas, vienlaikus nesabojājot veselību, jo tas praktiski nesatur holesterīnu.
Ja jums izdosies panākt šādu delikatesi mūsu produkta reģionā, tad jautājums: "Ko var pagatavot no medūzas?", Ikviens no spēles mīļotājiem nekavējoties iesaka jums padarīt kokelītes. Ēdieni, kas pagatavoti no maltas ziemeļbriežu gaļas, ja tie ir pareizi pagatavoti, ir ļoti maiga un pikanta.
Kotlets no brieža - vienkārša recepte
Sastāvs:
- maltā liellopa gaļa - 1 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- kartupeļi - 1 gab.
- olu - 1 gab.
- skābs krējums (tauki) - 1 ēdamkarote. karote;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- kartupeļu - 5 ēd.k. karotes;
- olīveļļa - 300 ml.
Sagatavošana
Maltos ķiplokus sagrieziet ķiploku, pievienojiet smalki sasmalcinātus sīpolus, sarīvētus kartupeļus, olu un labu tējkaroti taukus skābo krējumu vai krējumu (vai labāk, abus). Mēs vēlreiz izvelk malto gaļu ar gaļas mašīnām un izbaudiet sasmalcinātos garšaugus un garšvielas.
Mēs turpinām veidot mūsu kotletes, iepriekš liekot atdarināt briežu gaļu (nekautrējieties ar šūpoles, metot to uz galda 10 reizes pēc kārtas). Kotletēs ir daudz ērtāk nodalīt ar mitrām rokām, un, lai uzlabotu tekstūru, būtu lietderīgi tos sagriezt rīvmaizē.
Cepiet kūciņus no ērkšķiem lielā daudzumā olīveļļas līdz vidēja rīves līmenim. Mēs kalpojam ar iecienītu dārzeņu garšvielu mērci.
Pikanti kūciņas no brieža
Parasti pieredzējušie mednieki pirms spēles gatavošanas paņem garšvielas un etiķi, lai noņemtu raksturīgo smaržu un piešķirtu patīkamu asu garšu, tādēļ, ja jūs iegūstat savvaļas dzīvniekus, kas nav audzēti lauku briežos, tad iesakām izmantot šādu recepti.
Sastāvs:
- stīpiņa - 500 g;
- cūku tauki - 100 g;
- olas - 2 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- klaiņš - dažas šķēles;
- Piens - 5-6 ēd.k. karotes.
Marinādei:
- sausais vīns - 100 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- Dižonas sinepes - 4 ēdamk. karotes;
- cukurs - 1 tējkarote;
- rozmarīns - ½ tējk.
Sagatavošana
Pirms pildījuma sagatavošanas traktāts marinēts vīnā, pievienojot garšvielas un sinepes vienu stundu. Marinētas gaļas mēs šķērso gaļas mašīnā kopā ar tauku šķēlīti, sīpoliem un mīkstina piena maizes drupatu. Maltā mēs pievienojam olu un mazu sāli, tad izveido ierastos kokelītes un apcep augu eļļā līdz zeltainam. Brīnišķīga apmešanās!