Pankūkas ir vienkāršs, bet neticami garšīgs krievu virtuves ēdiens. Tradicionāli mīklu viņiem mīca, pamatojoties uz pienu, olām un miltiem. Bet šodien mēs jums pateiksim, kā sagatavot pankūkas ar pienu bez olām. Tie ir iegūti ne sliktāk par klasisko, bet pat vēl maigu un gaisīgāku.
Pankūkas skābā pienā bez olām
Sastāvs:
- baltais cukurs - 25 g;
- saulespuķu eļļa;
- skābs zemniecisks piens - 630 ml;
- balti milti - 245 g;
- pārtikas sodas - 5 g.
Sagatavošana
Piespiež pienu bļodā un viegli to silda. Tad mēs mestam šķipsniņu soda un ātri samaisa. Pēc tam pievienojiet cukuru un ielejiet ar baltiem miltiem. Sajauc visas sastāvdaļas un iegūst viendabīgu mīklu, kas atgādina biezā jogurta konsistenci. Čuguna pannas eļļa, uzsildiet, ielieciet mazu mīklu un apcepiet pankūkas pienā bez olām līdz brūnināšanai no abām pusēm.
Pankūkas bez olām uz piena
Sastāvs:
- milti - 325 g;
- piens - 390 ml;
- cukurs - 45 g;
- sāls - šķipsniņš;
- pārtikas sodas - 5 g;
- saulespuķu eļļa bez smaržas - 25 ml;
- Sviests - 70 g.
Sagatavošana
Mēs iesijāam plašu miltu bļodiņu ar cukuru, sāli, soda un ielej siltu pienu sausā maisījumā. Mēs labi sajaucām masu, pievieno mīkai nedaudz augu eļļas un atstāj minūtes 15 minūtes.
Pa to laiku mēs paņemam čuguna trauku, uzpūš to ar sviestu un labi sasildīsim. Tagad ielej mazu mīklu uz cepeškrāsns virsmas uz vienmērīga slāņa un cep pēles ar pankūkām bez olām uz piena vidējā siltumā.
Pēc tam pievienojiet tos kārtīgi uz otra un kārtojiet galdiņu ar iecienītāko papildinājumu: ievārījumu, medu, iebiezinātu pienu vai cukuru.
Raugs pankūkas bez olām uz piena
Sastāvs:
- piena govs - 980 ml;
- milti - 445 g;
- baltais cukurs - 15 g;
- instant sausais raugs - 10 g;
- sāls - 5 g;
- augu eļļa - 55 ml.
Sagatavošana
Pienu ielej kastē un iesilda siltajā stāvoklī. Tad ielej sausu raugu un sajauc, līdz tie ir pilnībā izšķīdināti. Pēc tam izmest sāli un cukuru un nedaudz paātrināt visu ar maisītāju. Neizslēdzot ierīci, pakāpeniski ielej izsijātus miltus un mīciet viendabīgu mīklu, kas atgādina šķidru skābo krējumu. Atstājiet to 1 stundu siltā vietā, laiku pa laikam maisot.
Ceptuve pannām labi sasilda un apcepta ar augu eļļu vai taukiem. Arī mīklai pievienojiet nedaudz eļļas karotes un kārtīgi samaisiet. Izmantojot kauss, ielej nedaudz no masas pannas vidū un vienmērīgi izplata to pa virsu, veicot ātras apļveida kustības. Cepiet pankūkas no abām pusēm līdz krāsainai, skaisti krāsai.
Pabeidziet rauga pankūkas, ja vēlaties, ar sviestu, ielieciet to uz šķīvja un uzlieciet uz augšu ar šķidru medu .
Piedāvājam pankūkas ar pienu bez olām
Sastāvs:
- sviests - 35 g;
- piens - 520 ml;
- milti - 195 g;
- augu eļļa - 15 ml;
- cukurs - 15 g;
- sāls un soda - šķipsniņš.
Sagatavošana
Bļodā sajauciet sausās sastāvdaļas: kviešu miltus, cepamā soda, sāli un cukuru. Pēc tam ielieciet glāzi aukstā piena un pārslauciet maisītāju līdz vienmērīgai. Pēc tam pievienojiet augu eļļu un atkal sajauciet.
Atlikušais piens tiek ielejts spainī, mēs uzliekam traukus vidēji ugunī un uzvāra. Tad nemitīgi maisot, ielej to sausā maisījumā un rūpīgi noskalojas. Sviestu sviesta cepšanas traukā, ielej mazu mīklu un strauju apļveida kustību pārlej vienmērīgi pa visu virsmu. Tālāk, uzmanīgi pagrieziet pankūku un brūniniet, līdz tā ir gatava otrajā pusē.