Ja ir nepieciešams cep pankūkas bez miltiem, tad šis raksts palīdzēs jums tikt galā ar "izcilu" uzdevumu. Zemāk mēs piedāvājam receptes, no kurām jūs varat izvēlēties sev vispiemērotāko šī ēdiena variantu.
Pankūkas uz cietes bez miltiem - recepte
Sastāvs:
- kartupeļu ciete - 165 g;
- smilšu cukurs - 55 g;
- pilnpiens - 460 ml;
- olas liela vistas gaļa - 5 gab .;
- soda dzēriens, dzēsti ar etiķi - 5 g;
- augu eļļa bez smaržas (mīklas veidā) - 45 ml;
- kopējā sāls - 1 vidēja šķipsniņa;
- rafinēta eļļa, lai eļļotu trauku dibenu.
Sagatavošana
Kartupeļu cieti sajauc ar cukura smiltīm, sāli un nedaudz apstrādā, lai viendabīgums ar vistas olām, un pēc tam ielej visu pienu un rūpīgi sajauc visu, sasniedzot visu cietes gabalu izšķīšanu. Mīkla sagatavošanas beigās mēs sajaucam tajā augu eļļu bez smaržas un cepamā soda, kas dzēsti ar galda etiķi vai citronu sulu.
Mēs cep pankūkas uz cieti, kā arī tradicionālos, uz eļļainas, rūpīgi apsildāmās pannas. Noteikti sajauciet mīklu, pirms uzņemat citu porciju, jo cietei, atšķirībā no miltiem, ir īpašums, kas atrodas uz kuģa dibena.
Pankūkas no auzu pārslām bez miltiem
Sastāvs:
- auzu pārslu - 120 g;
- granulēts cukurs - 25 g;
- pilnpiens - 240 ml;
- attīrīts ūdens - 240 ml;
- olas liela vistas - 2 gabali;
- augu eļļa bez smaržas (mīklas veidā) - 20 ml;
- kopējā sāls - 1 vidēja šķipsniņa;
- rafinēta eļļa, lai eļļotu trauku dibenu.
Sagatavošana
Izmantojot kafijas dzirnaviņas, sasmalciniet auzu pārslas, līdz tiek iegūts milti. Vodichku sasilda līdz 45 grādu temperatūrai, izlej no tā iegūtās auzu miltus un maisa. Mēs atstājam masu uzbriest apmēram piecpadsmit minūtes. Izgatavotajā maisījumā ielej augu eļļu un pilnpienu, izšķīdinot to pirms cukura, galda sāls un pievienojot nedaudz sakapātu olu. Maisot maisījumu uzmanīgi, mēs iegūstam gatavo pankūka mīklu bez miltiem no auzu pārslām.
Cepiet pankūkas, tāpat kā iepriekš, uz eļļainas, rūpīgi apsildāmās pannas, uz tās dibena ielej mazliet sagatavotu auzu mīklu un sadaliet to vienveidīgā slānī ar konteineru nogāzēm dažādos virzienos. Pēc tam, kad produkti abās pusēs ir piesūcināti, ielieciet tos traukā un pasniedziet ar medu, ievārījumu vai skābo krējumu.
Pankūka no mangas bez miltiem
Sastāvs:
- manna - 225 g;
- smilšu cukurs - 65 g;
- pilnpiens - 600 ml;
- lielas vistas olas - 3 gab .;
- rafinēta eļļa pannas apakšai eļļošanai;
- kopējā sāls - 1 vidēja šķipsniņa.
Sagatavošana
Sākotnēji maisītāju sajauc ar cukura un sāls vistas olām. Tad ielej mannu, ielej glāzi nedaudz siltu pienu un labi maisīt ar maisītāju. Ļaujiet maisījumam nostāvēt trīsdesmit minūtes, pēc tam pārlejiet pārējo pienu un kārtīgi samaisiet. Cepšanai mēs parasti izplata nelielu daudzumu mīklu uz eļļas pārdevēja pannas apakšas un ļauj abām pusēm brūnot. Pirms katras mīklas daļas ievietošanas katlā, rūpīgi sajauciet to.
Kā pagatavot griķu pankūkas bez kviešu miltiem?
Sastāvs:
- griķu milti no zaļā griķa - 225 g;
- smilšu cukurs - 25 g;
- pilnpiens - 220 ml;
- filtrēts ūdens - 220 ml;
- kefīrs vai citronu sula - 40 ml;
- sviests - 60 g;
- lielas vistas olas - 6 gab .;
- vanilīns - 1 šķipsniņš;
- rafinēta eļļa pannas apakšai eļļošanai;
- krējuma sāls - 2 pinches.
Sagatavošana
Šajā gadījumā mēs izmantosim miltu, kas izgatavots no zaļā griķiem, lai pagatavotu pankūkas. To var veiksmīgi sagriezt līdz vēlamajai tekstūrai kafijas dzirnaviņas. Griķu miltus sajauciet ar cukuru, ūdeni, pienu, sāli un jogurtu vai citronu sulu, pārklājiet ar vāku vai drānu un atstājiet astoņas stundas vai nakti, lai uzstātos.
Pēc neilga laika pielej mazu olu sakultu masu un vaniļas šķipsnu un samaisa. Cep pankūkas tādā pašā veidā, kā iepriekšējās receptēs uz auzīvās sildīšanas cepamās pannas, sadalot mazu mīklu pār tās pusi.