Ne visi zina, cik noderīgs ir pupiņs. Ar olbaltumvielu daudzumu tas ir tuvu gaļai un zivīm. Pupiņās ir vitamīni - C, B1, B2, B6, PP, mikroelementi - varš, kālijs, cinks, dzelzs. Turklāt tas ir bagāts ar sēru, kas ķermenim ir nepieciešams ar ādas slimībām, reimatismu, bronhu slimībām. Tam ir diurētiska iedarbība.
Pupiņas plaši izmanto ēdiena pagatavošanai, to izmanto kā neatkarīgu ēdienu, pievieno zupām un boršču, no tā sagatavo salātus, kotletus. Un mēs, savukārt, jums pateiksim, kā padarīt pupiņu pupiņu.
Pupiņu pasta ar plūmēm
Lai pupiņas tiktu pagatavotas ātrāk, ir ieteicams to pirms mērcēt apmēram stundu līdz 3. Un vēl labāk naktī. Turklāt ir svarīgi pareizi pagatavot pupiņas. Šeit ir daži sapņi:
- Kad pupiņas ir iemērc, ūdens ir jāmaina vairākas reizes;
- pagatavojiet pupiņas svaigā ūdenī, nevis tajā, kurā tas ir iemērc;
- pagatavojiet pupiņas nelielā ugunī, nav nepieciešams pievienot ūdeni;
- gatavošanas procesā pupiņas nevar sajaukt.
Sastāvs:
- vārītas pupiņas - 300 g;
- plūmes - 7 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Plūmes pirms ielej ar verdošu ūdeni, lai tā uzbriestos. Pēc tam pupiņas, žāvētas plūmes, ķiplokus maisa maisītājā, pievieno eļļu un sāli ar pipariem pēc garšas. Iegūtais maisījums ir uzliekams uz trauka, dodot vēlamo formu un apdedzinot veselas pupiņas, zaļumus un plūmes.
Pupiņu recepte no pupiņām ar tomātu
Sastāvs:
- baltas pupiņas - 1 glāze;
- lieli sīpoli - 2 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- saulespuķu eļļa - 5 ēd.k. karotes;
- tomātu pastā - 30 g;
- cukurs - 1 tējkarote;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- dilles - 30 g.
Sagatavošana
Kamēr pupiņas tiek gatavotas, uz augu eļļas apcep cepto sīpolu līdz zeltainam. Gatavā sīpolu iedala 3 daļās, 2/3 pievieno paprikai, un no pārējās puses mēs pagatavojam mērci. Lai to izdarītu, sajauciet sāli, cukuru, piparus, tomātu pastas un pievienojiet nedaudz ūdens. Kad pupiņas ir pagatavotas, kopā ar sīpolu ļaujiet to caur gaļas mašīnām vai sasmalciniet to maisītājā. Iegūtā masā mēs pievienojam izspiestu ķiploku, sāli un piparus pēc garšas. Izklājiet masu uz plāksnes, ielieciet uz formas mitru nazi, uzlieciet mūsu pīrāgu uz augšu un sagrieziet sasmalcinātu dillīti. Pēc vēlēšanās pāksteni var sajaukt ar mērci.
Putas pupiņu ar sezama sēklām
Sastāvs:
- pupiņas - 1,5 glāzes;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote;
- ķiploki - 6 ķemmītes;
- olīveļļa - 4 ēdamk. karotes;
- sezama sēklas - 50 g;
- sviests - 75 g;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Pupiņas vāra līdz gatavajam, apcep sīpolu olīveļļā. Sezama malā ir kafijas dzirnaviņas. Ķiploki tiek nodoti caur presi, un pēc tam sasmalcina ar sāli javas veidā. Visas sastāvdaļas ir apvienotas, pievieno sāli un piparus pēc garšas un ievieto blenderī. Beat līdz masai kļūst viendabīga. Gatavu papriku var pasniegt uz galda, izkaisīt uz plānas lavasas un kroku lapas. Ja vēlaties, varat dekorēt trauku ar zaļumiem.
Saldo pupiņu paprika ar riekstiem
Sastāvs:
- sarkanās pupiņas - 1 glāze;
- sīpols - 2 gabali;
- valrieksti - 70 g;
- pētersīļi un cilantro zaļumi - 40 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Izmantojiet padomus, kā pareizi pagatavot pupiņas, kuras ir uzskaitītas pirmajā receptē. Sīpolus apcep augu eļļā. Valrieksti sasmalcina, to varat izmantot blenderī. Ķiploki tiek nodoti caur presi. Gatavas pupiņas, kuras izmestas uz pildspalvu, apvieno ar ceptiem sīpoliem, riekstiem, ķiplokiem. Visas sastāvdaļas ir sajauktas, iesim ar gaļas mašīnām vai berzējiet ar blenderi. Pieņemtajā svarā pievienojam sasmalcinātus zaļumus, pēc garšas un pēc tam sajaucam.
Balto pupiņu panelis ar olām un sēnēm
Sastāvs:
- baltas pupiņas - 350 g;
- vidēja izmēra sīpoli - 2 gab .;
- šampinjoni - 200 g;
- siers ciets - 100 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- olas - 1 gab .;
- majonēze - 100 g;
- augu eļļa - 100 ml;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Sēnes ar sasmalcinātu sīpolu apcep līdz gatavai gaļai, olas un pupiņas vāra, ļaujiet ķiplokiem iespiest. Visas sastāvdaļas, izņemot sieru, mēs kombinējam un sasmalcina maisītājā vai arī mēs šķērso gaļas mašīnā. Pieņemtajā svarā mēs pievienojam majonēzi, mēs sajaucam, sāli un piparus mēs pievienojam pēc garšas. Mēs izklājam kauliņu uz šķīvja, dodam tai vēlamo formu un apkaisa to ar iztīrītu sieru. Mēs kalpo galdam atdzesētu.