Pavasarī agrīnajā pārdošanā tiek pārdotas smalki jaunas skābenes lapas (to sauc dienvidu kvass). Un, ja jūs regulāri iekļaujat šo augu diētā, vasarā jūs varat uzkrāt C vitamīnu. Tomēr jūs vēlaties saglabāt vitamīnus maksimāli, tāpēc vislabāk ir sagatavot aukstu zupu no skābenes. Kaut ko šis ēdiens izskatās okroshka, bet gatavošanas princips ir nedaudz atšķirīgs, un patīkama skāba garša palīdzēs tikt galā ar siltumu. Sakiet, kā pagatavot aukstu no skābenes.
Opcija ir vienkārša
Lai savāktu visprogresīvāko gardu skābenes aukstumu, tas aizņems nedaudz laika un pieejamus, lētus produktus.
Sastāvs:
- vistas olu - 4-5 gabali;
- gurķu gurķi nav lieli - 4 gab .;
- skābenes ir jaunieši - 200 g;
- vistas vai liellopa buljona zema tauku satura - 2 litri;
- sīpolu zaļa (zaļās daļas) spalvas - 1 neliela ķekars;
- dilles, pētersīļi, baziliks, piparmētra - katra 2-3 augļi;
- mājās gatavots krējums (vai uzglabāt vismaz 25% tauku satura) - 1 glāze.
Sagatavošana
Vāra vārītas cieti vārītas olas, tos ieliek aukstajā ūdenī vienu ceturtdaļu stundas, noņem čaulu. Mēs sagriezti un sagriež lielos kubiņos vai mazās rupjās olbaltumvielu olbaltumvielas, ievieto to bļodā. Dzelteni trīs, uz trim, sajauciet ar skābu krējumu un sajaukiet homogenitāti. Sasmalcinātai vāverei mēs nosūtītām mizotiem un līdzīgi sagrieztiem gurķiem, labi mazgātām un smalki sagrieztiem zaļumiem. Viss ir jaukts - tas ir mūsu aukstās gaļas pildījums. Sacelēnu raktuvju un sagriež ar plānām garajām lentēm, pazemina verdošā buljonā un pēc minūtes mēs izslēdzam uguni. Atdzēsīsimies. Zupas krūzītēs vai dziļās plāksnēs izklājiet pildījumu, pievienojiet mērci un piepildiet ar skābju novārījumu. Auksts no skābenes ir gatavs, recepte, kā redzat, ir ļoti vienkārša un lēta.
Aukstā ar kefīru
Skābenes skābais garša labi savienojas ar fermentētu piena produktu garšu, piemēram, skābo krējumu, jogurtu vai kefīru. Vieglai vakariņai pievilcīga iespēja ir aukstā zupa no kefīra skābenes.
Sastāvs:
- tauku (1%) kefīrs - 1 l;
- sarkanie redīsi, mazi - 1 neliela saišķa;
- vārīta vistas krūtiņa - 200 g;
- buljona , kurā krūti bija pagatavoti - 2 tases;
- svaigie gurķi - 3 gab .;
- olas vistas liels - 4 gab .;
- skābenes - 2 lielas saišķi;
- sāls - 1 tējkarote;
- jebkura zaļa - pēc garšas.
Sagatavošana
Reda sviestu un gurķus rūpīgi mazgājiet un nogrieziet ādu, jo jaunie dārzeņi un sakņu dārzeņi bieži uzkrājas ādā bez barības vielām. Izgrieziet kubiņos un pārnesiet uz bļodiņu. Tur mēs ieliekam sasmalcinātu gaļu un smalki sagrieztus zaļumus. Vārītas olas tīra, sagriež olbaltumvielu, pievieno bļodiņai un berzējiet dzeltenumu ar sāli. Uzkarsējiet buljonu un iemērciet to sagrieztajā skābenī 3 minūtes (neaizmirstiet to labi izskalot). Kad mūsu buljons atdziest, ielieciet kefīru, pievienojiet dzeltenumu. Uzpildiet sagrieztus produktus un ļaujiet puslodei infiltrēties. Pasniedz ar grauzdiņiem vai ķiploku rīvmaizi.
Sarkanais atspirdzinājums
Tradicionālā ir aukstas zupa no skābēm un bietēm, tā ir klasiska, nekomplicēta un arī ļoti pieņemama.
Sastāvs:
- vārīta bietes iegarena vidēja - 2 gab.
- vistas olu 1 pakāpe - 4-6 gab.
- zemes gurķi bez pūtītēm - 4 gab .;
- Gaļas buljons stiprs - 1 l;
- skābā krējuma tauku saturs nav mazāks par 25% - 150 g;
- skābenes - 2 lieli sauju;
- jebkura zaļumi (dilles, baziliks, piparmētra, pētersīļi, koriandrs, sīpoli) - pēc garšas.
Sagatavošana
Bietes, cieti vārītas olas un gurķi sagriež tāda paša izmēra kubiņos, sajauc ar smalki sagrieztiem zaļumiem, skābo krējumu. Mēs skalo skutiju ar viršanas buljonu un atdzesē. Sajauc un kalpo.
Lai pagatavotu Baltkrievijas auksto gaļu no skābenes, pievienojiet vārītiem kartupeļiem - 1 bumbu per cilvēks. Kā jūs varat redzēt, tas ir viegli no aukstas no bietes un skābenes. Noteikti lūdzu sevi ar noderīgu un garšīgu ēdienu.