Turpmākā recepte jums pateiks, kā pagatavot mutaki ar riekstiem un pārsteigt visus viesus ar neparastu ārstēšanu.
Mutaki Baku - recepte
Šis ēdiens ir veidots kā vienkāršs bagels, bet tai ir ļoti īpaša garša.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- skābs krējums (30%) - 150 g;
- sviests - 200 g;
- olu dzeltenums - 3 gabali;
- milti - 3 vienības;
- soda - ½ tējk.
- sāls - 5 g;
- vanilīns - 5 g.
Pildījumam:
- riekstkoks - 200 g;
- olu baltā krāsa - 3 gab .;
- cukurs - 150 g;
- Vanilīns - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirmais posms reālas mutakas sagatavošanā būs miltu sijāšana. Pēc tam to sajauc ar soda un cepamo pulveri, pievieno vanilīnu, sviestu un sasmalcina visas sastāvdaļas, līdz tiek iegūta smalkā drupa.
Dzeltenus sajauciet ar skābo krējumu atsevišķā traukā, pēc tam pakāpeniski pievienojiet miltus un samaisiet sastāvdaļas, līdz tiek iegūta viendabīga mīkla. Mīklai nevajadzētu palikt pie rokas. To vajadzētu velmēt vienā gabalā un notīrīt 30 minūtes ledusskapī.
Kaut arī mutaka mīkla tiek atdzesēta, jūs varat atrisināt pildījumu. Rieksti ir sasmalcināti blenderī un sajaukti ar cukuru. Pēc cukura, proteīnus tomēr vajadzētu sajaukt, tikpat daudz, cik nepieciešams, lai saistītu riekstu masu.
Ņem mīklu no ledusskapja un sadaliet to 4 vienādās daļās. Katra daļa jāvelk lokam, un aplis jāsagriež uz 16 segmentiem. Tagad ir pienācis laiks pagatavot maizītes, tāpēc jums ir nepieciešams izlikt pildījumu plaša mīklas slānī un pēc tam to ievilkt ruļļos.
Iegūtie bagelītes ar pildījumu var nosūtīt uz cepšanas paplāti, bet otru - cepeškrāsnī. Mutaki Baku parasti gatavo 20-25 minūtes 180 grādu temperatūrā. Jūs varat arī pārbaudīt gatavu ēdienu pēc rūsas garozas izskata. Pirms mutaka pasniegšanas atdzesējiet un pasniedziet ar ievārījumu un iecienītu karstu vai aukstu dzērienu.
Arī mēģiniet gatavot tradicionālo un pazīstamo azerbaidžāņu desertu - baklava . Brīnišķīga apmešanās!