Katra viesmīle vismaz reizi dzīves laikā pagatavoja pīrāgu un iepazinies ar tās sagatavošanas tehniku, bet ne visi to iegūst tā, kā mēs vēlētos. Mīkstu sagatavošanā galvenais noslēpums garšīgā, vieglā un skaistā pīrāgu panākumos ir tas, ka tas ir pamats! Šodien mēs ļoti vēlamies dalīties ar jums visvairāk brīnišķīgās majonēzes gatavotās tējas receptes, ar kurām jūsu pīrāgi gūs grandiozus panākumus.
Šķidra mīkla par kefīru un majonēzes želejas pīrāgu
Sastāvs:
- vistas olas - 4 gab .;
- majonēze (tauku saturs 67%) - 5 ēdamk. karotes ar kalnu;
- kefīra māja - 280 ml;
- cepamais pulveris cepšanai - 2 tējk.
- Kviešu milti - 380 g.
Sagatavošana
Olas uzmanīgi atdala no čaumalās, ielieciet to mājas jogurtu, uzklājiet biezu, taukainu majonēzi un vienmērīgi samaisiet ar vistu nelielu daļu. Tad mēs iesijājam kviešu miltus, pievieno cepamo pulveri un rūpīgi maisām, līdz izzūd miltu gabaliņi. Mīklai jābūt tādai pašai kā skābā krējuma konsistence.
Šim testa uzpildei obligāti jābūt labi sālītai, jo, ja pamanāt, ka mēs nesadalījām sāli ar mīklu, galu galā pietiek ar majonēzi.
Mīkla bez raugām majonēzes mērcē
Sastāvs:
- Ola (liela) - 1 gab .;
- majonēze (tauku saturs 67%) - 120 g;
- piens - 100 ml;
- milti - 270 g;
- sāls (papildus) - 1 šķipsniņu;
- cukurs - 1 šķipsniņš;
- pārtikas soda - 0,5 tējk.
- etiķis - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Dziļā bļodā vadiet lielu vistas olu, pievienojiet šķipsnu cukura, sāls un visu kopā berziet to ar dakšiņu. Ar etiķi mēs izklājam cepamo sodu un ievieto to olā, un pēc tam mēs šeit ielej siltu pienu, izklāj majonēzi un labi samaisa ar karoti. Ielieciet miltus caur sietu, izlejiet to bļodā un mīciet to krējuma, mīklai. Izrādās, kā jūs vienmēr sapņojāt: mīksts, pūkains un viegli strādāt ar modelēšanu. Jums vienkārši jāizlec tā, ielieciet to pelēkā vietā un aizpildiet to ar visbiežāk mīļāko pildījumu.
Riekstu mīkla majonēzei saldo pīrāgu
Sastāvs:
- sausais raugs - 3 tējk.
- piens - 220 ml;
- majonēze - 90 g;
- kviešu milti - 470 g;
- olu dzeltenumi - 2 gabali;
- sviests - 50 g;
- sāls - 0,5 tējk.
- granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes.
Sagatavošana
Siltā, gandrīz karstajā pienā pievienojiet sāli, cukuru, sauso raugu un atstājiet visu pusē 10 minūtes, ne ilgāk kā 15 minūtes, līdz tiek izveidots vāciņš. Tad pievienojiet izkausētu sviestu, majonēzi un olu dzeltenumus, kas dos testu skaistu, dzeltenīgu nokrāsu. Izmantojot karoti, sajauciet visas sastāvdaļas, pēc tam izsijiet miltus un kārtīgi samaisiet mīklu. Mēs to atstājam bļodā, kas pārklāta ar virtuves dvieli un ievietota siltā vietā 30-35 minūtes. Pēc šī laika mīklas, kas ir labi palielinātas, mēs atkal mīcām, un pēc tam mēs to izmanto, lai pagatavotu saldo pīrāgu.
Mīklas pīrā ar majonēzi un skābo krējumu
Sastāvs:
- majonēze (tauku saturs nav mazāks par 50%) - 140 ml;
- skābs krējums (25% tauku saturs) - 120 ml;
- milti - 430 g;
- vistas olas - 2 gabali;
- cepamais pulveris - 2 tējk.
Sagatavošana
Vienā dziļā traukā mēs kombinējam skābu krējumu ar majonēzi, braucam ar vistu olām un ļoti rūpīgi sajauc tos līdz viendabīgumam. Kviešu miltus ielej sietā un izsijāt tajā pašā traukā. Uz augšas ielieciet cepamo pulveri, sajauciet visas sastāvdaļas un iegūstiet mīklu. Mēs ļaujam viņam stāvēt 20 minūtes, un, kad tas sāk burbuļot un palielināt, mēs atkal sajaucam. Tagad mīklu var izmantot, lai izveidotu savu iecienītāko pīrāgu.
Cepšanai, kas tiek pagatavota pēc tik brīnumaina testa, ir maiga, rūgta garša.