Saldēti dārzeņi mūsdienās ir kļuvuši tik daudz, lai teiktu "wand-zashchalochko" daudzām mājsaimniecībām. Galu galā, tas ir pavisam vienkārši, jums vienkārši ir jāizved no ledusskapja, un pēc 15 minūtēm jums jau ir derīgas gatavas brokastis uz galda, sirsnīga maltīte vai viegla uztura vakariņas.
Pateicoties pašreizējai šoku sasalšanas tehnoloģijai, saldēti dārzeņi satur tik daudz vitamīnu un uzturvielas kā svaigus. Šādi dārzeņi, atšķirībā no svaigiem, ir pieejami mums jebkurā gada laikā. Bet, ka tie nezaudē derīgās īpašības, kas ir tajās, viņiem ir jāspēj pareizi sagatavoties vai drīzāk teikt - pavārs! Apskatīsim, kā sagatavot saldētus dārzeņus!
Kā pagatavot saldētus dārzeņus?
Tātad, kā pagatavot svaigi sasaldētus dārzeņus. Katram 500 g dārzeņiem ielej nedaudz ūdens kūkā ar 100 ml ūdens. Pēc tam sāli pēc garšas, uzlej ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un nedaudz ieliek dārzeņus bez iepriekšējas sasmalcināšanas vai atkausēšanas. Tā kā tie ir ļoti auksti, tie nekavējoties pārtrauc vārīšanās procesu. Pārklājiet pannu ar vāku un gaidiet, lai ūdens atkal burbuļos.
Ja dārzeņus apstrādā saldēti bloki, nevis atsevišķi gabaliņi, tie tiks pagatavoti nevienmērīgi, tāpēc noņemiet dakšiņu un viegli sadaliet tos. Pēc tam pievienojiet garšvielas, pikantas garšaugus, samaziniet siltumu līdz minimumam un cieši aizveriet vāku. Tā kā mēs nelejam pārāk daudz ūdens, ir svarīgi, lai tas neiztvaicētos, un dārzeņi tiek pagatavoti tā, it kā pāris. Galu galā viņi labāk saglabās savu formu, krāsu un noderīgās īpašības.
Cik daudz gatavot saldētus dārzeņus? Sagatavojiet dārzeņus saskaņā ar ieteikumiem, kas norādīti uz iepakojuma. Ja jums ir saldēti mājas augu dārzeņi vai instrukcijas, vadieties pēc tā, ka kāposti (krāsaini, brokoļi utt.), Cukini, sasmalcināti burkāni tiek pagatavoti apmēram 5 minūtes. Stīgas un ķīniešu pupiņas, zirņus, kā arī kukurūzu nedaudz mazāk, apmēram 3-5 minūtes, lapu dārzeņi, piemēram, spināti, sagatavo vēl ātrāk - 2-3 minūtes.
Kad dārzeņi ir gatavi, izslēdziet uguni un uzmanīgi iztukšojiet visu ūdeni. Ja jūs atstājat tos karstā šķidrumā, tie kļūs pārmērīgi apstrādāti un nav garšīgi.
Ja jums pēkšņi nav laika sekot dārzeņiem, samaisiet, tad varat tos pagatavot virtuves palīgā. Sīkāka uzzināt, kā sagatavot saldētus dārzeņus multivarkā.
Lai to izdarītu, mēs izplatām dārzeņus īpašā traukā. Aizveriet vāku, atstājot nelielu caurumu, lai izietu no tvaika. Aptuveni 5 minūtes mēs to ieslēdzam pēc "Steam cooking" režīma lielākās jaudas. Pēc laika mēs izņemam dārzeņus, pārbaudiet gatavību ar dakšiņu vai nazi. Ja tie vēl nav sametināti, ielieciet tos multivarkā ar tādu pašu ietilpību vēl 2-3 minūtes. Pēc tam atstājiet tos karstā traukā 3 minūtes, lai dārzeņi beidzot sasniegtu vēlamo stāvokli.
Let's tagad apkopot rezultātus un uzskaitīt pamatnoteikumus par to, kā sagatavot saldētus dārzeņus:
- Pirmkārt, dārzeņus pirms sulināšanas nedrīkst atkausēt;
- otrkārt, ēdot dārzeņus, obligāti pievienojiet savas iecienītās garšvielas un sālsūdeni. Arī jūs varat pievienot dažus pilienus citrona sulas, tas dos dārzeņiem mutē ūdeņu sulas
un pikanta garša; - un, treškārt, pēc vārīšanas rūpīgi iztukšojiet visu ūdeni un, ja vēlaties, varat mazgāt dārzeņus aukstā ūdenī.
Un, starp citu, visi saldēti dārzeņi, tas ir īsta pestīšana jaunām mātēm, kas neuzticas konservētām dārzeņu biezenītēm kārbās. Tāpēc domā par dārzeņu iesaldēšanu mājās ! Stundām uzziniet, piemēram, kā sasaldēt sēnes , un pēc tam rīkojieties saskaņā ar vispārējiem noteikumiem un ieteikumiem.