Kartupeļu pankūkas ir tradicionāls Baltkrievijas virtuves ēdiens, kas ir kļuvis plaši izplatīts un populārs daudzās NVS valstīs. Šis neparasts ēdiens tika izgudrots XIX gs. Vidū vācu virtuves ietekmē. Pasniedziet tos parasti karsti, ar skābo krējumu, sviestu vai mērci. Apskatīsimies, kā gatavot kartupeļu pankūkas.
Kartupeļu pankūkas ar sieru
Sastāvs:
- kartupeļi - 8 gab .;
- olu - 1 gab.
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- siers - 100 g;
- garšvielas;
- skābs krējums ēdienam.
Sagatavošana
Kartupeļus mizoti, noskalo un mazgāt uz mazākās traukā. Pēc tam uzņemiet jebkura cieta siera pēc jūsu gaumes, kā arī sasmalciniet to uz drēbnieka. Bļodā mēs pievienojam kartupeļus, sieru, vistu olu, sāli pēc garšas un piparus. Tad ielejiet miltus un kārtīgi samaisiet visu, līdz gluda. Pēc tam uzlieciet trauku uz gāzes plīts un uzkarsējiet tajā augu eļļu.
Tālāk mēs izplatām kartupeļu masu ar ēdamkaroti un izveido nelielas kūkas. Cepiet pankūkas no abām pusēm, līdz veidojas garoza un pasniedz ar krējuma sviestu vai atdzesētu skābo krējumu.
Kartupeļu pankūku recepte ar sēnēm
Sastāvs:
- svaigi champignons - 200 g;
- kartupeļi - 500 g;
- milti - 150 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- piens - 10 ml;
- olu - 1 gab.
- garšvielas.
Sagatavošana
Šampinjoni mazgāti, apstrādāti un samalti. Pēc tam mēs tos iemetiem uz karstās pannas un apcep sviestā. Mani kartupeļi tika sasaldēti aukstā ūdenī, mizoti un noslaucīti uz vidējā rīvjavas, pēc tam mēs pārietām uz šķidrumu un kādu laiku atstājam, lai saplīsis viss liekā šķidrums.
Tad sajauciet rīvētu kartupeļu ar atdzesētu sēņu, olu, ielejiet pienu, ielejiet miltus un sāli pēc garšas. Pēc tam kartupeļu masu mazos porcijās izklājiet uz karstas cepšanas pannas, smērē ar eļļu un apcepiet dārzeņus no abām pusēm, līdz tās ir gatavas.
Kartupeļu pankūkas bez miltiem
Sastāvs:
- kartupeļi - 5 gab .;
- kefīrs - 0,5 vienības;
- olu - 1 gab.
- manna - 0,5 st .;
- skābs krējums - 0,5 vienības;
- augu eļļa;
- garšvielas.
Sagatavošana
Kartupeļus tīrām un berzē vidējā rīvē vai sasmalcina ar blenderī. Tagad atstājiet masu 15 minūtes, piecelieties, uzmanīgi izlejiet izspiestu sulu un sāli pēc garšas. Tad pārtraukām vistas olu un ielieciet mājās kefīru . Pieliek labi un ielej mazu mango nelielās porcijās. Mēs uzņemam lielu pannu, ielej eļļu un novieto to spēcīgam ugunam, lai uzsildītos. Cepiet pankūkas līdz zeltaini brūnai, vidēji siltumā no abām pusēm, neaizmirstiet katru jauno partiju pievienot nepārtraukti mazu eļļu.
Kartupeļu pankūkas ar maltu gaļu
Sastāvs:
- kartupeļi - 1 kg;
- malta gaļa - 500 g;
- spuldze - 2 gabali;
- olu - 2 gabali;
- augu eļļa - 50 ml;
- garšvielas;
- milti - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Kartupeļus mazgā, notīra un berzē lielā grūsnī. Pēc pāris minūtēm uzmanīgi saplūst visas izveidotās sulas,
Cepiet pannu ar eļļu, izklājiet karote kartupeļu pastas, uzlieciet to ar maltu gaļu un atkal ielieciet kartupeļus. Cepiet kotletus vidējā siltumā no divām pusēm līdz krēmkrāsas krāsai. Tad kartupeļu pankūkas tiek novietotas ar gaļu potē, aizveriet vāku, ielieciet to cepeškrāsnī un nogādājiet to mazā siltumā, līdz tas ir gatavs. Mēs kārstam trauku karsts ar atdzesētu skābo krējumu.