Nesen austeru sēnes ir kļuvušas tik populāras kā sēnes. Kāds ir labākais veids, kā pagatavot šīs sēnes? Protams, nekas vairāk nav garšīgs nekā marinēti ķirši! Apskatīsim dažas lieliskas receptes.
Sēņu recepte, marinēta korejiešu valodā
Sastāvs:
- austeru sēnes - 1 kg;
- sīpols - 2 gab .;
- etiķis 9% - 30 ml;
- ūdens - 3 ēd.k. karotes;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- sāls - 1 tējkarote;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls, sarkanie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Tātad, kā pagatavot marinētas austeru sēnes? Vispirms ņemim sēnes, rūpīgi izskalo, sagriež nelielos gabaliņos un vārītas sālsūdenī apmēram 10 minūtes. Vārītus austeru smalkmaiņus uzmanīgi iemest uz šķidruma un atstāt uz laiku, lai atdzesētu un iztukšotu.
Pa to laiku mēs notīra sīpolus no sēnalas un sagriež plānās salmiņās. Tagad mēs gatavojam sālījumu. Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni pannā, pievienojiet etiķi, pievienojiet cukuru, sāli, ķiplokus un sarkanos piparus ar ķiploku. Mēs rūpīgi sajaucam visu. Citā podiņā, uz apakšā ievietojiet nedaudz sasmalcinātus sīpolus, tad atdzesējiet austeru sēnītes un atkal sīpolus. Tagad aizpildiet visu iepriekš sagatavotu sālījumu un ielieciet sēnes zem preses. Mēs novieto pannu ledusskapī un atstājam šo stāvokli 8 stundas - marinēt. Pēc noteiktā laika austeru sēnes ir gatavas korejiešu valodā!
Marinētu sēņu recepte
Sastāvs:
- austeru sēnes - 1 kg;
- ūdens - 500 ml;
- galda etiķis - 3 ēdamk. karotes;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- melnie pipari - 5 gab .;
- krustnagliņas, ķiploki - pēc garšas;
- lauru lapas - 2 gab.
- diļļu sēklas.
Sagatavošana
Kā marinēt austeru sēnes? Mēs ņemam sēnes, raktuves un uzmanīgi sagriež tos no ķekara. Kājas tiek sagrieztas pēc iespējas īsāk, jo tās ir pietiekami stingras, un to labāk neēst. Ja cepures ir lielas, tad sagrieziet tās vairākos gabalos.
Apgrieziet austeru sēnītes kastroņa pilī, ielieciet aukstu ūdeni, pievienojiet sāli, melnos piparus, cukuru, krustnagliņas, lauru lapas, dilles un ķiplokus. Mēs visu uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai, ielej etiķi un uz 30 minūtēm gatavo zemā siltumā. Ja nepieciešams, noņemiet putu ar karoti.
Gatavošanas beigās mēs garšo marinādi un, ja nepieciešams, pievieno sāli vai etiķi. Mēs gaida austeres nedaudz atdzist, ielieciet tos burkā un pilnīgi aizpildiet marinādi. Augšā ar mazu augu eļļu un noņemiet trauku ledusskapī. Ātri marinētas austeru sēnes būs gatavas dienā.
Marinētas austeru sēnes ziemai
Apskatīsim vēl vienu citu sautēšanas ķiršu recepti. Šādas sēnes var uzglabāt pagrabā tieši ziemā.
Sastāvs:
- austeru sēnes - 1 kg:
- ūdens - 300 ml;
- galda etiķis - 50 ml;
- sīpols - 1 gab.
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- melnie pipari - 10 gab .;
- lauru lapas - 2 gab.
- garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Sēnes ir pareizi mīnas, un mēs atdala cepures no kājām. Mīcīt austeru sēnītes mazuļglāzē, lai glāzītu visu ūdeni. Ja sēņu cepures ir ļoti lielas, tad sagrieziet tās vairākos gabalos un ievietojiet tos ūdenī. Mēs uzliekam uz plīts, uzvāra, pēc 5-10 minūtēm mēs noņemam no uguns un uzmanīgi iztukšo visu ūdeni.
Citā katlā ielejiet ūdeni, ielieciet sīpolu šķēles, garšvielas pēc garšas un pievienojiet maisījumu vārot. Tad ielieciet nedaudz etiķa un pievienojiet sēnes. Gatavojiet austeru sēnes marinādē apmēram 3 minūtes. Tagad mēs uzņemam iepriekš sterilizētās kannas un izklājiet tām karsētas sēnes, pilnīgi ielejot marinādi. Hermētiski ieslēdziet burkas ar vākiem, atdzesējiet, ielieciet tos pagrabā vai citā tumšā un vēsā vietā. Austeres sēnes ir gatavas ziemai!