Saglabājot putna sulainību un aromātu, tā palīdzēs cepeškrāsns piedurknēm, kas spēj ne tikai izturēt krāsns temperatūru, bet arī gatavot ēdienu savā sulā, nekaitējot jums. Pēc receptēm mēs vēlreiz apspriedīsim dažus vienkāršus veidus, kā padarīt vistu ar piedurknēm.
Vistas gaļas recepte, kas cepta viscaur piedurknē
Sastāvs:
- vesela vistas gaļa - 2,5 kg;
- olīveļļa;
- Sviests - 3-4 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- oregano - pēc garšas;
- citronu - 2 gabali;
- oranžs - 1/2 gab.
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 1 krustnagliņa.
Sagatavošana
Cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 ° C. Vistas liemeni nomazgā un žāvē, pēc tam to no ārpuses un iekšpuses labi pagatavo ar sāli un pipariem. Cāļu dobumā iemāca labu šķipsniņu žāvētu oregano un novieto apgrieztu apelsīna pusi, viena citrona šķēles, ķiploku sīpolu un krustnagliņas. Mēs ielejam putnu ar olīveļļu, izstiept to labi un ievieto vistu piedurknē. Tagad ir tikai palikt putnam cepeškrāsnī. Cik daudz ceptu vistu ar piedurkni, tas būs atkarīgs no tā izmēra, bet parasti 2,5 kg liemeņa cepšana prasīs 1 stundu 45 minūtes.
Pirms pasniegšanas noņemiet pildījumu no liemeņa dobuma un pēc tam kārtainiet vistu pie galda.
Cepta mājās gatavota cāle ar sēņu pildījumu
Sastāvs:
- olīveļļa;
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- meža sēņu sajaukums - 500 g;
- svaiga timiāna - 1 ķekars;
- citronu - 1 gab .;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- valrieksts - 1 nedaudz;
- maizes drupa - 2 puses;
- olu - 1 gab.
- visa mājas cāļa - 1,5 kg.
Sagatavošana
Cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 ° C. Cepšanas traukā iesildiet olīveļļu un apcepiet sasmalcināto sīpolu un ķiplokus 10 minūtes. Pēc tam mēs pievienojam sasmalcinātas sēnes ar timiāna lapām uz pannas un turpinām gatavot, līdz pārpalikuma mitrums iztvaicē no pannas. Sezonas sēnes ar citrona miziņu, atdzesējiet un sajauciet ar sagrieztiem riekstiem un rīvmaizi. Mēs pievienojam olu, lai sēņu pildījums saglabātu formu labi.
Vistas liemenis, labi mazgā un žāvē, berzē ar nelielu daudzumu olīveļļas, apkaisa ar sāli un pipariem, apcep ar citronu sulu ārā un iekšā, un pēc tam iepilda dobumu ar sēņu pildījumu. Mēs ieliekam kruusu piedurknē un ieliekam to sagatavošanā 1 stundu un 15 minūtes. Pildīta vistas gaļa pirms ēdināšanas jāuzņemas 10-15 minūšu laikā, un pēc tam to var pasniegt uz galda ar ceptiem dārzeņiem, kartupeļu biezeni vai dārzeņu salātiem.
Cepta vistas fileja ar piedurkni
Mēs jau esam redzējuši, ka tas nebūs ļoti grūti uztvert visu vistu ar piedurknēm. Un ko par fileju? Šeit situācija ir vēl rožāka.
Sastāvs:
- vistas fileja - 8 gabali;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes + 1/2 ēdamk.
- sāls, pipari - pēc garšas;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- zaļās bazilika lapas - 2 vienības;
- priežu rieksti - 2 ēdamk. karotes;
- rīvētu Parmesan - 1/2 ēd.k.
Sagatavošana
Krāsns tiek uzkarsēts līdz 180 ° С. Vistas fileja jāsasilst ar papīra dvieļiem un jāsavāc līdz vienam biezumam, kaut kur puscentimetrs
Maisītāja traukā, sagrieziet bazilika lapas ar ķiploku, priežu riekstiem, olīveļļu un rīvētu parmezānu. Sakārtojiet sāli un piparus, un iegūtais viendabīgais zaļais pesto mērce tiek sadalīta filejas gabaliņos. Mēs ieslēdzam vistu roltenī, salieciet ar zobu bakstiem un ievietojiet to piedurknē. Cepiet fileju 190 ° C temperatūrā 25-30 minūtes.
Pirms pasniegšanas vistas rullīšiem vajadzētu gulēt istabas temperatūrā vismaz 7-10 minūtes, lai tās nelietotu šķēlēs. Brīnišķīga apmešanās!