Pašdarināts saldējums dažkārt ir garšīgs veikals, un atšķirībā no pēdējā ir absolūti nekaitīgs. Ar bērniem to var labprāt pasniegt, nebaidoties no negatīvām sekām uz viņu ķermeni, ko var izraisīt dažādi ķīmiskie piemaisījumi, kas tiek turēti rūpnīcā rūpnieciskos apstākļos.
Kā pagatavot piena saldējumu mājās no piena - recepte
Sastāvs:
- pilnpiens ar augstu tauku saturu 995 ml;
- svaigie olu dzeltenumi - 5 gab .;
- cukurs - 405 g;
- sviests - 105 g;
- kartupeļu vai kukurūzas ciete - 10 g;
- vanilīns - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Pirmkārt, vāra pienu, pievienojot sviestu procesā. Tagad mēs apstrādājam svaigos dzeltenumus, kas sajaukti ar cukuru, līdz tiek izgaismots, pēc tam ielejiet cietes saturu un atkal maisiet, lai izšķīdinātu gabaliņus. Mēs ielej nelielu pienu dzeltenuma maisījumā un sajauc to. Šajā posmā mums ir jākļūst šķidrā skābā krējuma tekstūrai.
Atkal sasildiet piena eļļas maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, mēs ieviešam tam plānu dzeloņstieņu plūsmu, intensīvi maisot trauku saturu ar putukrējumu. Mēs sasniedzam nelielu masas sabiezējumu, pēc tam ēdienus ievietojam traukā ar aukstu ūdeni un ļaujam atdzist līdz istabas temperatūrai. Tagad mēs novieto saldējuma pamatni uz paplātēm un ievieto saldētavā, lai to sasaldētu, laiku pa laikam pļāpot masu ar putukrējumu vai maisītāju.
Mājas saldējums "Plombir" - recepte no mājas krēmiem
Sastāvs:
- krējuma mājas - 560 ml;
- pulverveida cukurs - 125 g;
- vanilīns - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Svaigi saldējumu "Plombir", protams, var pagatavot, un no krējuma veikaliem ar zīmi "pērienēšanai". Bet daudz dabiskāka būs no mājas grims. Ja jums ir iespēja tos izmantot saldējuma pagatavošanai, tad labākā izvēle nav atrasta.
Produktam pirms tam ir jābūt labi atdzelstiem, un pēc tam sajauc ar pulverveida cukuru un vaniļīna šķipsniņu un jāmaisa līdz biezai un biezai putuplasta.
Tagad iegūto sulīgu krēmveida masu novietojiet saldējuma traukā un ievietojiet saldētavas nodalījumā dažas stundas. Stundu pārspējot maisītāja masu, lai izvairītos no ledus kristālu veidošanās.
Mājas šokolādes saldējums bez krējuma ar biezpienu - recepte
Sastāvs:
- pilnpiens ar lielu tauku saturu procentos - 495 ml;
- piena pulveris - 170 g;
- biezpiens - 170 g;
- kakao pulveris - 140 g;
- cukurs - 140 g vai pēc garšas;
- Vanilīns - pēc garšas.
Sagatavošana
Sagatavot šo saldējumu ir neticami vienkārši. Pietiek, lai cukurs, kakao pulveris, piena pulveris un vanilīns tiktu sajaukts bļodiņā, pēc tam pievieno biezpienu, ielieciet pienu un izšķīdiniet masu viendabīgumam un greznībai ar blenderī. Ja ir saldējuma gatavošanas ierīce, pabeidzim tiesības sagatavot viņas ārstēšanu. Ja jūsu virtuves priekšmetu arsenālā nav neviena, saldējuma bāzi novieto traukā un ievieto saldētavā vairākas stundas. Šādā gadījumā masu peld ar maisītāju vai maisītāju stundā.
Mājas augļu saldējums - recepte
Sastāvs:
- ogu sega (zemenes, melnas un sarkanās jāņogas) - 495 g;
- granulēts cukurs - 265 g;
- attīrīts ūdens - 595 ml;
- kartupeļu ciete - 25 g;
- Zemeņu liķieris - 40 ml.
Sagatavošana
Sagatavojot augļu saldējumu, izskalojiet ogas ar vēsu ūdeni, noņemiet segas, kātiņus un astes un apstrādājiet to ar biezinātāju līdz biezeni. Tagad mēs pāriet ogu masu caur mazu sietu, piepilda cieto substrātu ar kausu ar ūdeni (475 ml), pievieno cukuru
Tagad mēs noliekam tvertni ar saldējuma bāzi uz sānu un pēc tam, kad tā ir atdzisusi līdz 55 grādiem, mēs ieviešam ogu biezeni un samaisa. Mēs ļaujam masai atdzist pilnībā, mēs to uzklājam zemeņu liķierim (tas ir iespējams bez tā), mēs ielej to saldējuma traukā un nosūta to saldētavas nodalījumā. Vairākus reizes sasaldēšanas procesā mēs pārtraucam saldējuma bāzi ar blenderi.