Ņemiet pēdējo iespēju sagatavot aromātisku ogu desertu pirms zemeņu sezonas beigām. Šis satriecošais želejas kūka ar zemenēm ir ideāls šim nolūkam. Zemāk mēs piedāvājam vairākus receptes variantus: ar vai bez cepšanas.
Želejas kūka ar zemenēm un skābu krējumu bez cepšanas
Pat bez krāsns, jums ir iespēja veikt neaizmirstamu desertu, apvienojot dažādas tekstūras. Pamatā būs želejveida kūka, pievienojot skābu krējumu, nodrošinot vieglu skābumu, pēc tam slāņa cepumi un pabeigt deserta pārklājumu no sveķu maisījuma, pievienojot svaigas ogas.
Sastāvs:
- piens - 1,4 litri;
- zemeņu želeja - 275 g;
- cukurs - 285 g;
- olas - 6 gab .;
- skābs krējums - 130 g;
- cepumi "Lady's pirksti" - 12 gab .;
- svaigas zemenes - 10 gab.
Sagatavošana
Vāra pienu ar olu dzeltenumiem un cukuru. Uzliek maisījumu vāja uguns un gatavo, maisot, gaida sabiezēšanu. Trauku saturu apvieno ar želeju, panākot kristālu maksimālu izšķīšanu. Atsevišķi nojauciet olbaltumvielas līdz stiprajam virsotnēm. Sajauc olbaltumvielu masu ar želejveida krēmu, nedaudz atdzesē un pievieno skābo krējumu. Iezieciet izvēlēto formu ar eļļu, ielieciet pusi no maisījuma un pārklājiet to ar sīkdatņu slāni. Pievieno atlikušo želeju, iepriekš sajauc to ar sagrieztajām ogām un ļaujiet kūkai pilnīgi cietu pirms pasniegšanas.
Siera kūka ar zemenēm - recepte
Sastāvs:
Cepumiem:
- milti - 95 g;
- ar šķidruma soda un cepamo pulveri;
- sviests - 35 g;
- cukurs - 65 g;
- olu - 1 gab.
- piens - 85 ml;
- jogurts - 35 g.
Siera rūgtuma slānim:
- biezpiens - 175 g;
- krējums putukaišanai - 235 ml;
- pulverveida cukurs - 115 g;
- želatīns - 15 g;
- ūdens 35 ml.
Želejas pildījumam:
- Zemene - 435 g;
- zemeņu želeja - 175 g;
- ūdens - 475 ml.
Sagatavošana
Sagatavojiet sausu cepumu sastāvdaļu maisījumu, sajaucot tos kopā. Pēc sviesta kausēšanas ielieciet to piena maisījumā ar jogurtu. Pievieno olu un labi noslaukiet. Apvienojiet abus maisījumus un sadaliet mīklu 20 cm pārklājumu veidā. Cep 18 minūtes 185
Paredzēts biezpiena pildījumam, atšķaidiet želatīnu karstā ūdenī, ielieciet visu mikroviļņu krāsnī, līdz kristāli ir pilnībā izkusuši. Piespiest krējumu porcijās, smidzināt pulverveida cukuru. Pievieno kausētu želeju un biezpienu. Pārklājiet atdzesētā kūka un atstājiet, līdz tā ir sacietējusi.
Zemesriekstu pildījumam atšķaidiet želeju ūdenī un ielieciet kūka virsmu. Uzlieciet sagrieztas zemenes uz augšu dekorēšanai. Atgrieziet kūku ar zemenēm un želeju, kas uzpilda atpakaļ, lai sacietē.