Cūkgaļa, sautēta ar dārzeņiem, piemēram, ar kartupeļiem un pipariem, ir lieliska iespēja ikdienas lētu ēdienu gatavošanai. Un, ja jūs vienkārši klauvējat daudz gaļas, tad jūs nevarat padomāt par to, ko barot savu ģimeni dažas dienas: vienkārši nomainiet garšvielu. Griķi, makaroni, kartupeļu biezeni vai dārzeņu salāti - cepta cūkgaļa lieliski atbilst visiem šiem produktiem.
Pareiza gaļa - gardu ēdienu ķīla
Lai pagatavotu sautētu cūkgaļu, mēs pareizi izvēlamies gaļu: mīkstums no muguras, lāpstiņa, šķiņķis vai kakls vislabāk iestrādās. Gaļas krāsa nedrīkst būt tumša (tā nav liellopa vai jēra gaļa - tie var būt tumši sarkani), vislabāk - gaiši sarkanā vai rozā krāsā. Protams, gabalam nevajadzētu pārspēt garām. Nospiediet uz celulozes - vismaz uz ilgu laiku uz tā nedrīkst būt nekādas pēdas.
Cepta cūkgaļa
Tātad, galvenajā sautētas cūkgaļas receptē nav daudz sastāvdaļu, un gatavošanas process ir ļoti vienkāršs.
Sastāvs:
- sīpols liels - 2-3 gab .;
- Svaigi malti piparu smaržīgi un melni - pēc garšas;
- burkāni - 3 gabali;
- gaļas buljona - 0,5 l;
- lāpstiņa vai šķiņķis - 1,3-1,5 kg;
- tauka cūkgaļa - 3 ēdamk. karotes;
- sāls - 1 tējkarote;
- apiņi-suneli vai līdzīgs augu maisījums - 1/3 tējk.
Sagatavošana
Mēs tīrām dārzeņus un smalki sagriež sīpolus. Burkānus var berzēt, vai arī tos var sagriezt mazos kubiņos - garšas jautājums. Gaļu izmazgā, sagriež mazos gabaliņos. Katlā vai katlā mēs uzpūšam pusi tauku un ātri apcep cūkgaļas gabaliņus - viņiem vajadzētu būt garozas garozai, lai gaļa paliktu sulīga. Izklājiet gabalus uz šķīvja, un tauku otrā pusē sīkus un burkānus iemērciet. Kad dārzeņi mainās, atdod gaļu, ielieciet pusi no buljona, pārklājiet un atstājiet ar mazu siltumu. Cepam cepšanai vajadzētu būt aptuveni pusstundu, laiku pa laikam samaisot un pēc vajadzības ielej buljonu. Pēc tam sāli, piparus un garšvielu garšvielas un tukšas apmēram 7 minūtes. Izslēdziet uguni un uz ilgu laiku ļaujiet traukai paturēt uz dzesēšanas plāksnes.
Trauku var mainīt
Ja jūs pievienojat 300 gramus taukaino skābo krējumu kopā ar sāli un pipariem, jūs iegūstat biezu, bagātu cūkgaļu, ko sautē ar krējumu. Nelieciet skābo krējumu pirms - tas sagriezies pārslās, traukā nebūs bagātīgas krēmveida garšas.
Ja 15 minūtes pirms ēdienreizes ir gatavas, pievienojiet sēnes (balto šampanzu, balto kafiju) šķēlītēs - apmēram 0,5 kg par norādīto atlikušo produktu daudzumu un sautējiet, maisot, lai ātri iztvaicētu šķidrumu, jūs saņemsiet sautētu cūkgaļu ar sēnēm - sirsnīgs un garšīgs ēdiens, patiess , labāk to ēst uzreiz, nevis gatavot turpmākai lietošanai.
Cūkgaļas sautējums ar cukini
Lieliska kombinācija - cūkgaļa, sautēta ar cukini, papriku un baklažānu. Dārzeņi pievienos traukā vērtību, un tā bagātīgā garša noteikti palīdzēs visiem.
Sastāvs:
- sīpoli - 2 gab .;
- cukini skvošs - 1 gab.
- bulgāru sarkanie pipari - 4 gabali;
- baklažānu - 2 gabali;
- cūkgaļas šķiņķis - 0,7-0,8 kg;
- augu eļļa - 60 ml;
- sāls - 1 tējkarote;
- Svaigi malti piparu smaržīgi un melni - pēc garšas;
- ķiploki - 3 šķēles;
- pētersīļi - 1 neliela ķekars.
Sagatavošana
Mēs attīram dārzeņus, gaļas mazgāšanu un žāvēšanu. Mēs sagriež sīpolus - smalki, piparus - ar salmiņiem, gaļu - pa daļām,