Gaidāmo brīvdienu priekšvakarā sākumā mājsaimnieces meklē Lieldienu recepci par pieņemamu cenu un viegli izpildāmu. Tajā pašā laikā pieredzējušie pavāri apsver jaunas, neeksistētas oriģinālās versijas, kas dod eksperimentus slāpes.
Kā cep Lieldienas - receptes?
Lieldienu kūku receptes ir pārsteidzošas šķirnes un atšķiras ne tikai no izmantoto pamata sastāvdaļu sastāva. Šādas cepšanas garšu lielā mērā nosaka garšas un pildvielas, starp kurām parasti ir žāvēti augļi un cukīni.
- Mīcīt mīklas, sagatavojot karoti, aktivizējot raugu ar cukura un miltu daļu siltā šķidrumā, līdz parādās putu vāciņš.
- Izmantojot pamata sajaukšanu, visiem izmantotajiem produktiem: olas, skābais krējums, sviests vai margarīns ir vienādā istabas temperatūrā.
- Miltu sijā, lai bagātinātu ar skābekli un uzlabotu fermentāciju.
- Pēc divkāršas pieejas mīkla tiek sadalīta pa veidnēm, aizpildot tās apmēram uz pusi, veidojot 2/3.
- Cep kūkas mitrinātā krāsnī, kas ir uzsildīta līdz 180 grādiem. Periodiski apkaisa produktu virsmu ar ūdeni, lai izvairītos no kūku virsmas krekinga.
Lieldienu glazūra - recepte
Gogol-mogols Lieldienām - recepte, kas bieži sagādā grēku mīļotājus ar šķidruma tekstūru vai pārmērīgu blīvumu. Rezultāts pilnībā būs atkarīgs no tehnoloģijas pareizības, atbilstības izmantoto sastāvdaļu proporcijām un kvalitātes: olbaltumvielām jābūt svaigām, un piena cukurs ir labs.
Sastāvs:
- proteīns - 1 vienība;
- cukura pulveris - 250-400 g;
- citronu sula - 2 tējk.
Sagatavošana
- Olbaltumvielu satricina viegli putas.
- Pievienojiet pusi pulvera un citronu sulas.
- Ielieciet pulveri, sasmalcinot glazūru, līdz vajadzīgajam blīvumam.
- Uzklājiet glazūru vēl karstām vai siltajām kūkām.
Vienkāršas Lieldienas recepte
Veikt Lieldienu recepti cepeškrāsnī var ar svaigu raugu, nedaudz mainot papildu sastāvdaļu sastāvu. Papildus rozīnēm, cukīni un konjaks tiks pievienoti oriģinālai gaumei. Papildu dzeltenumu porcija nodrošinās krāsvielu piesātinājumu un produktu papildu maigumu un frēzumu.
Sastāvs:
- piens - 500 ml;
- olas - 10 gabali;
- dzeltenumi - 4 gabali;
- milti - 2 kg;
- cukurs - 0,5 kg;
- sviests - 200 g;
- Vanilīns - 1 iepakojums;
- svaigie raugi - 80 g;
- rozīnes - 350 g;
- cukurniedru augļi - 200-300 g;
- konjaks - 100 ml.
Sagatavošana
- Glāzē piena izšķīdina raugu un 100 g cukura, atstājiet 20 minūtes.
- Vāra olu un dzeltenumus ar cukuru, pievieno konjuku, sviestu, rozīnēm, cukīni, konjaku, vanilīnu un gumiju ar atlikušo pienu.
- Pievienojiet miltus, mīciet mīklu, atstājiet dubultās celšanas darbus.
- Uzlieciet bāzes veidlapas un izpildiet Lieldienu recepti ar rozīnēm cepeškrāsns cepšanas produktos.
Lieldienu recepte ar rozīnēm
Ja nepieciešams, Lieldienu kūku recepte Lieldienu kārtošanai var nedaudz koriģēt, pievienojot vēl vienu aromātu vanilīna vietā vai mainot mīkstumam pievienoto cukura daudzumu. Arī variants ir rozīņu daļa, kas iepriekš mazgāta, žāvēta un pārkaisa ar miltiem.
Sastāvs:
- piens - 650 ml;
- olas - 6 gab .;
- milti - 1,5 kg;
- cukurs - 2 tases;
- sviests - 200 g;
- Vanilīns - 1 iepakojums;
- sausais raugs - 2 paciņas;
- rozīnes - 200 g;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
- Siltā pienā izšķīdiniet raugu, 3 ēdamkarotes cukura un 4 tases miltu, atstājiet karstumā 30 minūtes.
- Maisiet dzeltenumus ar cukuru un vanilīnu, salda ar sāli.
- Karotei pievieno dzeltenumus, sviestu un pēc tam proteīna putas.
- Maisojiet miltus, atstājiet mīklu karstumā 1-2 stundas.
- Pievienojiet rozīnus, atkal paceliet kātu.
- Pabeidziet Lieldienu recepti, sadalot mīklu formās un gaida produktu cepšanu cepeškrāsnī.
Aleksandrijas Lieldienas - recepte
Tie, kas interesējas par oriģinālām receptēm cepšanai Lieldienu kūkas, būs ieinteresēti iespējai gatavot produktus uz izkaustiem piena produktiem. Šāda šķidruma bāze papildinās cepšanai papildu aromatizējošas piezīmes, un nestandarta soli pa solim mīcīšanas mīkla tehnoloģija piesaista daudz aizņemtu mājsaimnieču.
Sastāvs:
- piens izkausēts - 500 ml;
- olas - 5 gab .;
- dzeltenumi - 2 gabali;
- milti - 2,5 kg;
- cukurs - 0,5 kg;
- sviests - 250 g;
- Vanilā cukurs - 3 iepakojumi;
- svaigie raugi - 75 g;
- rozīnes - 250 g;
- konjaks - 20 ml.
Sagatavošana
- Siltā pienā raugs ir izšķīdis.
- Pievieno olu, kas sakrājas ar cukuru, dzeltenumus, sviestu, samaisa.
- Pievelciet trauku ar plēvi un atstājiet 12 stundas vai naktī.
- Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, mīciet mīklu, iegūstiet.
- Pabeidziet garšīgu Lieldienu izstrādājumu gatavošanas receptes formas.
Lieldienu recepte bez raugām
Mīklas Lieldienām - recepte, kuru var veikt bez rauga piedalīšanās. Kā šķidra bāze šeit ir vispiemērotākais kefirs, un bāzi atvieglo, lai izmantotu soda. Veidlapas ir jāsagatavo iepriekš, jo šāda mīkla nepieļauj izturību un pieprasa tūlītēju cepšanu.
Sastāvs:
- milti - 350 g;
- kefīrs - 300 ml;
- sviests - 100 g;
- cukurs - 150 g;
- soda - 1 tējkarote;
- Vanilā cukurs - 1 iepakojums;
- citrona miziņa - 1 ēd.k. karote;
- rozīnes - 100 g.
Sagatavošana
- Kefīrā pievieno soda, atstājiet 10 minūtes.
- Pievienojiet izkausēto sviestu un pārējās sastāvdaļas no saraksta, sajauciet.
- Izklājiet mīklu formu veidā, nosūtiet uz cepeškrāsni.
Itālijas Lieldienu receptes
Īsta recepte Itālijas Lieldienu cepšanai ietver ilgstošu, daudzpakāpju mīcīšanas testu, kas ilgst divas dienas. Ne mazāk efektīva ir ātra izteikta metode, kas nav zemāka par oriģinālo, bet tai ir nepieciešama arī īpaša "stingra" miltu izmantošana, kas nosaka produktu garšu.
Sastāvs:
- milti ir stipri - 500 g;
- piens - 150 ml;
- sviests - 150 g;
- cukurs - 300 g;
- olas - 3 gabali;
- vīna deserts - 50 ml;
- rozīnes - 50 g;
- mandeļu milti - 150 g;
- cepamais pulveris - 0,5 iepakojums;
- mandeles - 100 g;
- apelsīnu būtība.
Sagatavošana
- Zvīņus izskalojiet ar cukuru un mīkstu sviestu līdz balināšanai.
- Pievienojiet nedaudz piena, miltu un saputotu baltumu, sasniedzot blīvumu kā taukainu skābu krējumu.
- Pievienojiet iztvaicējamo vīnu, pusi mandeles, sajauciet cepamo pulveri.
- Cepiet Lieldienas, līdz tās ir sausas.
- Pabeidziet Itālijas Lieldienu receptes , pārklājiet to ar mandeļu miltu glazūru ar proteīniem, apkaisa ar mandelēm.
Lieldienas maizē - recepte
Bagātinātājam visgaršīgākās lieldienas receptes entuziasmu saņems tie, kuriem nav pietiekami daudz laika tradicionālai cepšanai. Pēc pēdējā izkārnījuma cikla pabeigšanas ir ieteicams noņemt maisītāja asmeņus, noņemot mīkstu roku, uzpūšot miltus. Tādējādi produkta apakšdaļa būs vienāda.
Sastāvs:
- milti - 400 g;
- piens - 170 ml;
- cukurs - 7 ēdamk. karotes;
- olas - 3 gabali;
- sausais raugs - 2,5 tējkarotes;
- rozīnes - 100 g;
- sāls - 0,5 tējk.
- vanilīns.
Sagatavošana
- Maizes maizes kausiņos sausās un šķidrās sastāvdaļas ievieto saskaņā ar instrukcijām, kas sniegtas uz ierīces.
- Izvēlieties cepšanas režīmu "Basic", garoza krāsu "Light".
- Pabeidzot Lieldienu receptes, produkts tiek ekstrahēts 20-30 minūtes pēc signāla, kas ir dekorēts pēc garšas.
Lieldienu recepte no biezpiena
Klasiskā Lieldienu biezpiena receptē ir desmitiem interpretāciju, kas atšķiras viena no otras pirms visu sastāvdaļu sastāva. Sviestu vietā pievienojiet putukrējumu pirms pīķa, un dažos gadījumos tie aizstāj skābo krējumu. Asorti garšas arī atšķiras: rieksti, žāvēti augļi, cukīni.
Sastāvs:
- biezpiens - 0,5 kg;
- cukurs un skābs krējums - katrs 0,5 glāzes;
- sviests - 100 g;
- Vanilā cukurs - 1 iepakojums;
- cukuroti augļi - 150 g;
- rozīnes - 100 g;
- rieksti - 100 grami.
Sagatavošana
- Tvaicē 10 minūtes ar vārošu ūdeni, rozīnes, sasmalciniet riekstus.
- Saberziet biezpienu caur sietu.
- Mēru skābo krējumu ar cukuru un vaniļas cukuru.
- Samaisiet krējumu, biezpienu, mīksto sviestu, pievienojiet riekstus, rozīnes un cukīni.
- Uzlieciet masu veidnē un nospiediet slodzi 12 stundas.
Lieldienas no krējuma - recepte
Nākamā iespēja tiem, kas meklē Lieldienu receptes mājās no krējuma. Lai pagatavotu produktu, jums vajadzēs īpašu split pasochnitsa, ko bieži izmanto, lai izveidotu biezpiena produktus. Skābam krēmam ir piemērots tikai tauku saturs vismaz 25%, ideālā gadījumā mājās, zemniecisks.
Sastāvs:
- krējums - 2 kg;
- cukurs - 1 tase;
- cukura vaniļas - 1 ēdamkarote. karote;
- rozīnes, žāvēti augļi, rieksti - pēc garšas.
Sagatavošana
- Uz mājdzīvnieku skābu krējumu nedaudz uzsilda ūdens vannā, maisot.
- Ielieciet skābo krējumu 3-4 slāņu marles slānī un dienu uzkarsējiet pāri bļodā.
- Pievienojiet parasto un vaniļas cukuru, riekstus un žāvētus augļus, ielieciet masu marles veidā.
- Uz kravas virspuses.
- Lieldienas Smetannai ir recepte, kuru var pagatavot stundas laikā: produkts tiek izņemts no veidlapas, dekorēts un pasniedz pie galda.
Lieldienas ar šokolādi - recepte
Šokolādes Lieldienu recepte tiek pagatavota bez cepšanas. Galvenie komponenti šeit būs, izņemot šokolādi, biezpienu un taukaino krējumu, kuru kvalitāti nevajadzētu apšaubīt. Vajadzības gadījumā produktu var pagatavot bez piedevām, bet bieži vien sastāvu papildina ar riekstiem, visa veida žāvētiem augļiem un cukīni.
Sastāvs:
- biezpiens - 0,5 kg;
- krējums - 500 ml;
- sviests un tumšā šokolāde - 100 g;
- cukurs - 150 g;
- sviests - 250 g;
- Vanilā cukurs - 1 iepakojums;
- plūmes - 100 g;
- rozīnes - 100 g;
- rieksti - 100 grami.
Sagatavošana
- Biezpiens tiek sasmalcināts caur sietu.
- Pievieno sviestu, riekstus, žāvētus augļus, izkausē ar 100 ml šokolādes krējuma.
- Sasmalciniet putukrējumu ar parasto un vaniļas cukuru, novietojiet pamatu pelē, nospiediet to ar slodzi, atstājiet to 12 stundas aukstumā.