Lenten pīrāgi ar kāpostiem ļaus jums baudīt gaļu no iecienītākās smalkmaizītes paātrinātā laikā vai būt laipni uzkodas vetikāņu atbalstītāju uzturā. Praktiski pielietojot dažādas tehnoloģijas un mainot pildījuma sastāvu, katru reizi, kad būs iespējams iegūt jaunu produktu garšu.
Kā pagatavot pīrāgus ar kāpostiem?
Veicot šāda veida cepšanu, jāatceras nepieciešamība izveidot divus produktus bez dzīvnieku izcelsmes produktiem: mīklu un pildījumu. Pīķu mīklu ar kāpostiem ir ērtāk gatavot vakarā, nākamajā dienā papildināt to ar atbilstošu pildījumu un izrotāt garšīgus rūdītos produktus.
Sastāvs:
- sijātie milti - 850-950 g;
- ūdens 350 ml;
- vaniļas cukurs - 10 g;
- presētais raugs - 50 g;
- augu eļļa - 1 glāze;
- cukurs - 100 g;
- sāls - 10 g.
Sagatavošana
- Presētais raugs, divu veidu cukurs un sāls tiek izšķīdināti siltā ūdenī.
- Ielejiet eļļu, ielejiet miltus un mīciet mīksta, nedaudz lipīga mīklas.
- Tvertne ar pamatni ir pārklāta ar vāku un ievietota ledusskapī vismaz 8 stundas, ideālā gadījumā naktī.
- Pirms lietošanas mīklas silda 2-3 stundas.
Kā sagatavot pildījumu no kāpostiem pīrāgiem?
Lai sakārtotu pīrāgus ar kāpostiem amatā, papildus testa veikšanai jums vajadzētu rūpēties par garšīgu pildījumu klātbūtni. Ikviens to var izdarīt, jo īpaši, ja ir atbilstošas rekomendācijas. Tālāk sniegtie norādījumi palīdzēs jums vislabāk risināt problēmu. Tomāti nav obligāta sastāvdaļa, un to var pievienot pēc vēlēšanās.
Sastāvs:
- baltie kāposti - 1 kg;
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- augu eļļa - 40 ml;
- tomātu mērce - 100 g vai pēc garšas;
- laurels - 2 gabali;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Cep saknīti sīpoli un sarīvētu burkānu.
- Pievienojiet sasmalcinātus kāpostus, samaisiet saturu, pārklājiet ar vāku un uzklājiet mērenā karstumā līdz mīkstam.
- Dzēšanas procesā pievienojiet daudz masas, piparus, pievienojiet tomātu, ja vēlaties.
- Pēc apmēram 20 minūtēm, kad dārzeņi ir mīksti, būs gatavs gardu piepīpu kāpostu pildījums.
Pīnes ar kāpostiem no rauga mīklām
Ņemot par pamatu pirmās divas receptes, jūs varat cept gardus rauga pīrāgus ar svaigiem kāpostiem krāsnī. Un mīklas un pildījumu var pagatavot vakarā, bet nākamajā dienā dienas laikā uzņemt izstrādājumu dizainu. Galvenais ir izņemt sastāvdaļas no ledusskapja 2-3 stundas pirms procesa sākuma.
Sastāvs:
- rauga mīklas pīrāgi - 1 porcija;
- kāpostu pildījums - 1 porcija.
Sagatavošana
- Sagatavojiet liesu mīklas agri un gatavojiet kāpostus.
- Apaļas bumbiņas no mīklas velmē un ieliek uz eļļas virsmas.
- Viņi izdala kūkas, piepilda tos ar kāpostīm, aizsargā malas un novieto uz eļļotas cepšanas paplātes.
- Atstājiet izstrādājumus, lai pārbaudītu siltumu 30-40 minūtes.
- Ievietojiet liesās pīnes ar kāpostiem iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem un cepiet 15 minūtes.
Pīrāgi ar kāpostiem, kas cepti traukā
Pat vieglāk pagatavot liesās ceptas saknes ar kāpostiem. Apgūstot rauga mīklu un gardu liesu pildījumu, apgūstot grauzdētu trauku, tas nebūs grūti. Šajā gadījumā jums nav jāgaida sagatavju koriģēšana, un jūs varat nekavējoties sākt sildīt tos uzsildītā augu eļļā.
Sastāvs:
- rauga mīklas pīrāgi - 1 porcija;
- kāpostu pildījums - 1 porcija.
Sagatavošana
- Sajauciet rauga mīksta mīklas un sautējiet kāpostus.
- No pamatnes un uzpildes aizpildiet sagataves.
- Sasmalcinātas liesas saknes ar kāpostiem iepriekš sasildītai augu eļļai un brūnas vidēja siltuma no abām pusēm.
Pies ar skābu kāpostu
Pīrožu pildījums no skābētiem kāpostiem padarīs produktus pikantākus un aromātiskākus. Ja sākumā krājums ir pārāk skābs, tas tiek mazgāts zem tekoša ūdens un izspiests no liekā mitruma vai daļēji nomainīts ar svaigu sasmalcinātu dārzeņu daļu. Tomātu šādā pildījumā, kā likums, nepievieno.
Sastāvs:
- rauga mīklas pīrāgi - 1 porcija;
- kāposti - 1 kg;
- sīpols - 1 gab.
- augu eļļa - 30 ml;
- sāls, cukurs, pipari.
Sagatavošana
- No vakara sajauciet rauga mīklu ar liesu pīrāgu.
- Cep sīpolu sasmalcinātā sviestā.
- Kvasshenuyu kāpostu, ja nepieciešams, sasmalcina un izplatīties uz sīpolu passerovke.
- Sāls masu, piparus, pievienojiet cukuru pēc garšas, samaisiet un izskalojiet zem vāka, līdz tas ir mīksts un iztvaikojat lieko mitrumu.
- Izvelciet mīklas un pildījuma priekšmetus, dodieties uz cepešpannas.
- Cep pīrāgus ar skābētiem kāpostiem 15 minūtes 180 grādos.
Kartupeļu pīrāgi ar kāpostiem
Cepšanas pannā kartupeļu pīrāgus ar kāpostiem sauc arī par liesu zarzi. Pamatojoties uz to, pagatavojiet mīklu no vārītiem kartupeļiem, kas, ja vēlaties garšvielas ar garšvielām, žāvētu vai svaigu sasmalcinātu zaļumu. Lai aizpildītu svaigu vai skābu kāpostu, pievienojot sīpolu, tomātu un rīvētu burkānu.
Sastāvs:
- kartupeļi - 2 kg;
- milti - 4 ēdamk. karotes;
- zaļumi - pēc garšas;
- kāpostu sautējums - 700 g;
- sāls, pipari, augu eļļa.
Sagatavošana
- Kartupeļus vāra vienveidīgā veidā, tos notīra un mīca kartupeļu biezenī.
- Pievienojiet miltus, sāli, garšaugus kartupeļu sajaukšanai un samaisiet.
- Sagatavojiet pildījumu, squishcaps, līdz mīksts.
- No kartupeļu mīklas viņi noformē kūkas, piepilda ar pildījumu un apcep liesās kartupeļu pīrādziņus ar kāpostiem augu eļļā, kas ir melna no abām pusēm.
Pīnes ar kāpostiem un sēnēm
Visgaršīgākie pīpes ar kāpostiem tiek iegūti, ja sēnes pievieno pildījumam, kad dzēš. Īpaši piemēroti būs gaileņi vai citi smaržīgi meža iedzīvotāji. Jūs varat uzņemt saldētu vai svaigu produktu, rūpīgi noskalot un 20 minūtes vārīties. Uzpildes daudzumu aprēķina vienai rauga miežu daļai.
Sastāvs:
- rauga mīklas pīrāgi - 1 porcija;
- kāposti - 800 g;
- sēnes - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- augu eļļa - 30 ml;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Viņi sāk mīklas no vakara.
- Apcepiet sīpolus, pievienojiet sasmalcinātus kāpostus, vārītas sēnes, sezonā ar masu un nodzēst līdz dārzeņu maigumam.
- No testa pagatavojiet kūkas, piepildiet to ar pildījumu un nedaudz pieturojiet cepšanas lapu.
- 15 minūtes pie 180 grādu vārīt cepeškrāsnī ceptus cepumus ar kāpostiem un sēnēm.
Plānās ceptas pīrādziņi ar kāpostiem
Pīnes ar kāpostiem, kuru receptes jūs iemācīsieties no sekojošiem ieteikumiem, ir plānākas nekā klasiskās, un tām ir maiga, nedaudz vaļēja, trausla tekstūra. Iedarbība tiek panākta, pievienojot rauga mīklai mannu un padarot to aukstu, ilgstoši fermentējot.
Sastāvs:
- izsijāti milti 650 g;
- manna - 5 ēd.k. karotes;
- ledusūdens - 300 ml;
- presētais raugs - 30 g;
- augu eļļa - 100 ml;
- cukurs - 30 g;
- sāls - 10 g;
- kāpostu pildījums - 700 g.
Sagatavošana
- Apvieno mīklas sastāvdaļas un mīca viendabīgi.
- Eļļojiet eļļā un ielieciet traukā zem plēves ledusskapī 8 stundas vai naktī.
- Iegūstiet pamatni 3 stundas pirms produktu dizaina un nodrošiniet viņiem siltu pieeju.
- Pagatavojiet kūkas un cepiet tos pie 180 grādiem 15 minūtes.
Pīrāgi ar kāpostiem multivarkā
Lentenus pīnes ar kāpostiem bez olām un citiem dzīvnieku produktiem var viegli pagatavot multivarkā. Šajā gadījumā mīklu tradicionālā veidā izgatavo uz sausa rauga. Tas prasīs apmēram pusotru stundu, lai to sagatavotu un pierādītu. Šajā laikā jūs varat sagatavot pildījumu kāpostu.
Sastāvs:
- milti - 350 g;
- siltais ūdens - 180 ml;
- ātras darbības raugs - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 40 ml;
- cukurs - 20 g;
- sāls - 5 g;
- eļļa apcepšanai - 40 ml;
- sīpols - ½ gab .;
- kāposti - 650 g.
Sagatavošana
- Apvienojiet mīklai paredzētās sastāvdaļas, samaisiet to viendabīgi, atstājiet to siltu pieejai.
- Cepiet sīpolu, pievienojiet kāpostus un ielieciet to līdz mīkstam.
- No mīklas un pildījumu veidojiet pīrāgus, izklājiet eļļainā traukā.
- Cepiet cepšanas produktus 20 minūtes vienā pusē un 10 minūtes otrā pusē.
Pīta maize ar kāpostiem
Ja īsā laikā ir nepieciešams sagatavot gardu un ēstgribu badu, šāda recepte palīdzēs labāk tikt galā ar uzdevumu. Ņemot ar plānu armēņu lavash krājumu krājumā , varat veikt ātri pīrāgus ar kāpostiem. Lai to izdarītu, jums vienkārši ir jāizklāj svaigs vai skābs dārzenis, un bāze jau ir gatava.
Sastāvs:
- Armēņu lavash - 200 g;
- sautēti kāposti - 650 g;
- augu eļļa - 70 ml.
Sagatavošana
- Lavash sagriež porcijās.
- Aizpildiet katru kāpostu, salieciet aploksni un uzkarsējiet to eļļā traukā.