Tomātu pastas sagatavo termiski apstrādāti svaigi tomāti. Grillēti tomāti tiek mizoti un mizoti, noslaukti un vārīti. Gatavošanas procesā notiek mitruma iztvaikošana un pakāpeniski palielinās līdz cietvielu koncentrācijai vidēji par 45%. Jo vairāk tomātu pastas sausās sastāvdaļas, jo labāk tas ir. Pēc termiskās apstrādes tomāti saglabā lielāko daļu uzturvielu, tāpēc augstas kvalitātes tomātu pastas tiek uzskatītas par ļoti noderīgu produktu.
Tomātu pastas sastāvs
Pienācīgas kvalitātes tomātu pastās nevajadzētu pievienot papildu sastāvdaļas, piemēram, krāsvielas, smaržvielas vai cieti. Dabīgā tomātu pastā jau ir sāls, cukurs, ciete, disaharīdi, monosaharīdi, šķiedrvielas un organiskās skābes. Tomātu pastā ir A , E, C, PP, B2 un B1 vitamīns . Tas sastāv no kālija, fosfora, magnija, nātrija, dzelzs un kalcija.
Tomātu pastas kaloriju saturs
Tā kā tomātu pastas bieži izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai, daudzi vēlas uzzināt, cik daudz kaloriju ir tomātu pastā. 100 gramos gatavās tomātu pasta satur tikai 100 kcal. Tādēļ ēdienus ar to izmantošanu var iekļaut pat ēdienkarte.
Tomātu ielīmēšanas priekšrocības
Ieteicams lietot tomātu pastas ar tendenci veidot asins recekļus, ar vēnu slimībām, podagru un reimatismu. Zinātnieki atklāja, ka vislielākā likopēna koncentrācija nav svaigos tomātos, bet ir cepta vai vārīta. Šis antioksidants aizsargā šūnas no agrīnas novecošanās un nelabvēlīgas ietekmes uz vidi. Pēc temperatūras apstrādes likopēns tiek labāk absorbēts. Tāpēc tomātu pastas ir vēl noderīgākas par svaigiem tomātiem. Bagātīgais kālija saturs veicina sirds un asinsvadu sistēmas pilnīgu darbību un pazemina asinsspiedienu. Šīs augstas kvalitātes produkta regulāra lietošana uz pusi samazina onkoloģisko slimību risku.
Tomātu pastā pat var ietaupīt no depresijas un priecāties , pateicoties prieka hormonam - serotonīnam. Šis produkts uzlabo gremošanas sistēmu. Izmantojot tomātu pastas, tiek izdalīta kuņģa sula. Tāpēc to vajadzētu pievienot smagajiem pārtikas produktiem, piemēram, makaroniem.
Vai tomātu pastas dos labumu vai kaitējumu, ir atkarīgs no tā ražošanas kvalitātes un ražotāja labticības.