Varbūt ir daudz cilvēku, kuri ne tikai nekad nav izmēģinājuši šo ēdienu, bet par to pat nav dzirdējuši. Detalizēti paskaidrojiet, kā ikri ir pagatavoti no ķirbjiem.
Pirmā metode ir ātra
Sastāvs:
- gatavs muskata ķirbis bez sēklām un mizas - 1 kg;
- Nesaturēta bez smaržas eļļa - 50 ml;
- sīpols - 3 gabali;
- burkāni lieli saldie - 2 gab .;
- garšviela (maisījums dārzeņiem vai plāvām) - 1 tējkarote;
- jodēts sāls bez piedevām - 1 šķipsnu;
- zaļumi (sīpolu, pētersīļu, bazilika spalvas) - pēc garšas;
- ķiploki - 3 šķēles.
Sagatavošana
Lai iegūtu ikrus, ļoti rūpīgi jāizvēlas ķirbis, jo no nepareiza dārzeņa jūs saņemsiet garšas trauslu, kas atgādina putra garšu. Tāpēc mēs meklējam augli, kas nav ļoti liels, "Muscatnaya", ar smaržīgu, blīvu tumši oranžu gaļu. Kad mēs atdalām mizu (tas ir ļoti blīvs un to nav viegli noņemt, mēģiniet nedarīt sāpes) un sēklām, vajadzētu palikt apmēram 1 kg mīkstuma. Mēs berzējam to uz režģa (vēlams vidēja vai sekla). Arī rīkā ir trīs burkāni, mizoti ar dārzeņu pīlingu. Sīpoli tīrāmi un smalki sagriezti. Mēs siltu eļļu labi kastrolis vai kafija, ielieciet sīpolus. Kad tas maina krāsu, pievienojiet burkānus un ķirbi. Samaziniet siltumu un pārsegu. Mūsu maisījums ilgst apmēram 10 minūtes, pēc tam mēs noņemam vāku un sākam iztvaicēt sulu. Kad ikri sasniedz vēlamo konsistenci (minūtes pēc 10), sāli, sezonu un garšas sajauciet ar smalki sagrieztiem zaļumiem un nospiež ar preses ķiploku. Šāds ķirbju ikri (recepšu bāze) ir labs ziemai. Mēs proporcionāli palielinām sastāvdaļu skaitu, un, kad ikri ir gatavs, mēs ievietojam sterilos burkās .
Ja ir laiks
Sastāvs:
- ķirbju šķirne "Muscat" ar sarkanīgu mīkstumu - 3 kg;
- sīpols ir iegarenas liels - 4 gab .;
- saldie pipari ("Paprika" vai "Bulgārijas") - 1 kg;
- ķiploku zils - 1 mazā galva;
- sarkanie tomāti - 1 kg;
- garšvielu komplekts - pēc garšas;
- sāls balts akmens - 1 ēd.k. karote;
- Rafinēta saulespuķu eļļa - apmēram 100 g.
Sagatavošana
Uz cepešpannas izklājiet tīri mazgātus papriku un tomātus, sīpolus un sagrieztus ķirbju šķēles. Cepiet, līdz gatavs - paprika un ķirbja gatavošanas laiks ir citāds, tāpēc neatstājiet virtuvi ilgu laiku. Ar dārzeņiem mēs noņemam mizu, mēs noņemam sēklas no paprikas. Blenderī mēs ieliekam mizotu sīpolu, ķirbi, no kuriem tika sagriezta āda (to ir daudz vieglāk noķert no ceptas ķirbja), pipari, ķiplokus, tomātus un garšvielas. Solim un ielejiet eļļu. Vāra līdz gludai.
Ja jums patīk asinis ēdiens, jums būs nepieciešams asu ķirbju ikri, tā recepte ir vienāda, izņemot ķiplokus maisītājā, ielieciet piparus bez sēklām ("Čīle" vai "Sparkle").
Ja jūs nebaidās no augstas kaloritātes pārtikas, izslēdziet eļļu: tajā pašā receptē tiek pagatavoti garšīgi ķirbju ikri ar majonēzi , ziemai tas nav novācis, taču majonēzi vajadzētu lietot svaigā formā. Jebkurā gadījumā ķirbju ikri ziemai tiek gatavoti vienkārši un ātri.