Pankūkas ir trauks, kas atgādina mums par bērnību, iegremdē mierinājuma un siltuma atmosfēru, tāpēc mums vismaz dažreiz ir jāsagatavo brīnišķīgas, rudas pankūkas. Visbiežāk pankūkas gatavo uz rauga vai kefīra. Tomēr jūs varat cept lieliskas pankūkas un skābu pienu, recepte ir diezgan vienkārša, un laiks nav vajadzīgs ļoti daudz.
Vienkārši putraimi
Ja piens pēkšņi skāba, nelejiet to - uz tās pamata iegūst garšīgas pankūkas.
Sastāvs:
- ola - 2-3 gabali;
- liels sāls jodināts - 1 šķipsniņš;
- Baltkrievijas cukurs, kas ražots NVS valstīs - 150-180 g;
- skābs piens - 2 tases;
- Cepamais pulveris vai sodas pelni - 1 paciņa / 1/3 tējk.
- augu eļļa bez smaržas - 2 ēdamk. karotes + 50 ml;
- balti kviešu milti in / s - 3 tases.
Sagatavošana
Lai mīklas pankūkām uz skāba piena izrādīties lieliski, nav nepieciešams lietot maisītāju, to var arī pātagot ar noslaucīti vai dakšiņu. Vispirms ielej cepamo pulveri skābā pienā. Ja nav pulvera, iztukšojiet soda (etiķi vai citronu sulu). Atstājiet dažas minūtes, lai process noritētu. Pa to laiku sāciet olu pātagu. Vispirms pievienojiet sāli, tad pakāpeniski ielejiet cukuru. Mēs kombinējam sastāvdaļas līdz viendabīgumam (cukura graudiem vajadzētu pārtraukt noberzēt). Sajauciet abas masas, ielieciet 2 ēd.k. karotes augu eļļas un pakāpeniski ieviest miltus. Protams, mēs to vispirms sijā. Maisojiet mīklu, sagrieziet iespējamos gabaliņus. Kad masa kļūst vienāda, apmēram 10 minūtes atstājiet miltu glutēnu uzbriest, pēc tam atkal sajauciet mīklu un sākiet cepēt pankūkas. Cepšanas traukā silda nelielu daudzumu eļļas (jo daļa no eļļas tiek pievienota mīklai, tas ir vajadzīgs daudz mazāk cepšanas laikā), nelielas pankūkas izlikt, lieto ēdamkaroti, apcep vidēji mazu siltumu, vienmērīgi brunojas abās pusēs.
Nesaldinātas pankūkas
Pasaki, kā gatavot pankūkas ar skābu pienu bez cukura. Tās var būt ar pildījumu vai bez tā, bet labāk ir pievienot mīklai mazu sieru vai biezpienu. Tas izrādīsies garšīgs, apmierinošs un smaržīgs.
Sastāvs:
- skābs piens - 1 glāze;
- sieri "krievu" vai "holandiešu" - 100 g;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- žāvētu garšvielu maisījums (putekļi, pētersīļi, baziliks) - 1 tējkarote;
- cepamais soda - ¼ tējk;
- citronu - ¼ gabals;
- zemes malti - pēc garšas;
- izsijāti milti / ar balto - 2 tases;
- rafinēta eļļa bez saulespuķu - 2 ēd.k. karotes + 30 ml.
Sagatavošana
Tā kā šādas pankūkas gatavo uz skāba piena bez olām, ja jūs nomainīsiet siers ar sojas produktu, jūs iegūsiet liesu ēdienu. Sagatavojiet mīklu: pievienojiet sāli un maisījumu pienam