Meksikas virtuve, tāpat kā citas Latīņamerikas mūsdienu kulinārijas tradīcijas, ir gaiša, pikanta, pikanta un ļoti interesanta. Tas veidojās kā sinkriskā ēdiena kultūra, kas harmoniski apvienoja vietējo indiešu un spāņu kulinārijas tradīcijas, piedaloties līdzvērtīgas kaimiņvalsts, proti, ASV attīstītās virtuves ietekmē.
Meksikas salāti ir lieliska ideja par tādām tēmu ballītēm kā "Latino" un pikniku dabā. Šos ēdienus, visticamāk, nevar nosaukt par vieglu un izsmalcinātu, kaut arī zināmā mērā to var uzskatīt par līdzsvarotu, veselīgu un barojošu.
Vistas krūtiņas salāti ar sarkanajām pupiņām
Sastāvs:
- vistas krūtiņa - 1 gab. sver aptuveni 400-600 g;
- Sausas garšvielas un buljons buljonam;
- vārītas sarkanās pupiņas - 400 g;
- sarkanā sīpols - 1-2 gab .;
- sarkanie saldie pipari - 2 gab.
- avokado - 2 augļi;
- čili sarkanie pipari - 0,5-2 gab. pēc garšas;
- biezeņi nogatavojušies rudens dzelteni (bet ne mīksti) - 2 gabali;
- ķiploki - 2-5 zobakmeņi;
- olīveļļa vai cita augu eļļa - 5 ēdamk. karotes;
- kaļķi - 1 gab .;
- citronu - 0,5 gabali;
- zaļo zirnekļa un pētersīļu;
- sāls
Sagatavošana
Pupiņu vakarā nomieriniet aukstajā ūdenī un vāriet, līdz tas ir gatavs (vai izmantojiet gatavo konservi, izlejiet mērci un skalojiet ar vārītu ūdeni). Vāriet vistas krūtiņu ar sīpoliem, piparu zirņiem, lauru lapām un krustnagliņām. Atdzēsīsim, noņemiet gaļu no buljona, noņemiet no kauliem un sagrieziet mazos gabaliņos.
Saldie pipari un sīpoli sasmalcina īsus salmiņos, un bumbierus - nelielas šķēles. Uzmanīgi noņemiet kaulus no avokado un sagrieziet kubiņos.
Mēs sajaucam visas salātu bļodas sastāvdaļas. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un nedaudz pievienojiet.
Sagatavosim mērci: samaisiet nedaudz sviesta ar 1 kaļķu sulu un pusi citronu. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un ļoti smalki sakapātus karstos čili piparus (uzmanieties!). Jūs varat dot degvielas uzpildes stacijai nostāvēties 5-8 minūtes un filtrēt caur filtru, bet tas nav nepieciešams. Aizpildiet salātus un samaisiet.
Salāti ar rīsiem, kukurūzu un kūpinātu cūkgaļu
Sastāvs:
- kūpināta cūkgaļa nav pārāk taupīga gaļa (kriksete vai bekons) - apmēram 300-400 g;
- vārīti sīkie rīsi - 1-1,5 glāzes;
- kukurūzas konservi - apmēram 150 g (no vienas mazas burkas);
- sarkanā sīpols - 1 gab.
- avokado - 1 gab.
- olīvas bez bedrītēm - gabali 20;
- saldie sarkanie pipari - 2 gab .;
- pipari sarkanie čili;
- ķiploki - 2-4 krustnagliņas;
- olīveļļa;
- vīnogu etiķis, dabīgs;
- kaļķi - 1 gab.
- zaļš pētersīļi un cilantro;
- sāls
Sagatavošana
Mēs sagriež kūpinātu cūkgaļu īsās sloksnēs. Atveriet burku ar kukurūzu un izšķīdiniet šķidrumu. Sīpoli karbonāde ceturtdaļu gredzeniem, saldie pipari - īss salmiņš, olīvas - apļi. Avokado mīkstumu sagriež kubiņos.
Salātu bļodā mēs sajaucam rīsus, gaļas sloksnes, avokado kubiņus, sasmalcinātus dārzeņus un sasmalcinātus zaļumus.
Mēs sagatavosim degvielas uzpildes staciju.
Meksikāņu salātiem, protams, jums vajadzētu pasniegt tortillas, kuras var cepēt no smalki samaltu kukurūzas miltu maisījuma ar kviešu miltiem (2: 1 vai 1: 1). Mēs mitrām uz mīklas uz mīklas, mēs veidojam tortillas un cep, pārvēršot trauku sviestā ar taukiem.
Meksikāņu ēdieni tiek pasniegti ar nacionāliem dzērieniem: jūs varat pasniegt tequila, mescal, pulque, alu, galda vai īpašus spāņu stila vīnus.