Šodien, nevis parastajiem baltajiem kāpostiem, mēs arvien vairāk pievienojam salātus, zupas un dārzeņu ragas ķīniešu vai pekināņu kāpostu. Tas dod jaunumus pazīstamiem ēdieniem, turklāt "Pekinas" lapas ir daudz mīkstākas, sāpīgākas un maigākas. Ķīniešu kāpostu augošā popularitāte liek mums uzzināt, vai tās priekšrocības ir salīdzināmas ar citu kāpostu īpašībām un vai "pekina" var kaitēt.
Ķīniešu kāpostu ķīmiskais sastāvs
Lai pilnībā novērtētu ķīniešu kāpostu lietderīgās īpašības, ir vērts izprast, kādas svarīgas uzturvielas tajā ir, un kādai tai ir ietekme uz ķermeni.
Šāda veida kāposti satur visus B grupas vitamīnus. Šīs vielas mums ir ļoti svarīgas, tās kontrolē olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu apmaiņu, ar to palīdzību organisms atbrīvo enerģiju no ienākošajām barības vielām. Turklāt B vitamīni ir nepieciešami, lai saglabātu nervu sistēmas imunitāti un normālu darbību.
"Pechenka" ir vitamīnu A un E avots, kas paildzina mūsu šūnu dzīvi, aizsargājot to membrānas no brīvo radikāļu bojājumiem. Regulāra kopējā kāpostu lietošana uzlabo ādas, matu un naglu stāvokli.
Ķīnas kāposti ir bagāti ar niacīnu, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs un palīdz cīnīties pret alerģiskām reakcijām. Turklāt niacīns paplašina mazos asinsvadus, uzlabojot mikrocirkulāciju visos audos.
Pekinā ir arī askorbīnskābe, kas stiprina asinsvadu sienas un ir antioksidants. Ķīniešu kāpostu lietošanai papildus vitamīniem ir kalcija, magnija, kālija, fosfora, dzelzs, cinka, vara un selēna makro un mikroelementu klātbūtne.
Ķīniešu kāpostu ieguvumi un kaitējums
Sakarā ar ķīmisko sastāvu, kāposti ir iekļauti neaizstājamo pārtikas produktu grupā. Ķīnas kāpostu izmantošana ir tā pozitīvā ietekme uz zarnu darbu. Tā šķiedra ir labs substrāts normālas mikrofloras augšanai. Arī uztura šķiedras saistās un noņem toksiskas vielas.
Pekinas kāpostu lapas satur holīnu, vitamīnu līdzīgu vielu. Tas ir nepieciešams neirotransmitera acetilholīna veidošanai un tāpēc tam ir svarīga loma nervu sistēmas darbā. Aktivitātes holīns ir ļoti noderīgs, tas normalizē tauku metabolismu un atjauno šīs orgānu bojātās šūnas. Vēl viena holīna spēja ir tā, ka tas regulē insulīna sekrēciju. Tādēļ, vienkārši pievienojot šo dārzeņu uz jūsu diētu.
Daudzi cilvēki ir ieinteresēti, vai ķīniešu kāposti ir noderīgi, ja notiek ķermeņa darbības patoloģijas. Atbilde ir pozitīva, jo tā ir daži medicīniskās diētas sastāvdaļa. Iekļaut to savā izvēlnē ir noderīga tiem, kam ir šādas slimības:
- aterosklerozes un arteriālās hipertensijas ārstēšanai;
- cukura diabēts;
- tauku hepatozes un citu aknu slimību ārstēšanai;
- alerģiskas reakcijas;
- aizcietējums.
Tomēr ir vērts atzīmēt, ka Ķīnas ķīmiskais sastāvs
Šāda veida kāpostu lietošanai praktiski nav kontrindikāciju. Nepārvaldiet to ar akūtu gastrītu un pankreatītu, caureju un meteorisms, jo celuloze kairina vēdera sienas un palielina gāzes veidošanos. Neliels daudzums barības šķiedrvielu ļauj daudzām sievietēm, kuras baro mātes, pievienot diētai Pekinas kāpostu, nebaidoties no zarnu kolikas parādīšanās bērnam.