Visiem zināmajiem augu kaštainiem ir divas šķirnes: ēdamas (cēlās kastaņas) un neēdamas (zirgkastaņas). Pirmais tiek izmantots ēdiena gatavošanā, otrā - tautas medicīnā. Neraugoties uz augu plašu izplatību, daudzi nezina, kas ir kastaņu rieksts, un kādas ir tā kontrindikācijas.
Kas ir noderīgs un kaitīgs, ir kastaņu rieksts?
Ēdami kaštaini, tāpat kā citi rieksti, ir ļoti barojoši un satur daudz vitamīnu un mikroelementus. Bet arī tajos ir daudz ogļhidrātu un cietes, kas tos tuvina kartupeļiem. Kaloriju saturs šajā augā nav tik mazs - 180 kcal uz 100 gramiem. Tāpēc, lai gan ir īpaša kastaņu diēta, svara zudums valriekstu kastaņam jālieto ļoti rūpīgi. Bet veģetārās ēdienkartē tas ir neaizstājams kā tauku un olbaltumvielu avots.
Zirgkastānam ir daudz ārstniecisku īpašību. Ekstrakts no tā tiek izmantots tādu slimību ārstēšanai kā tromboze, hemoroīdi, varikozas vēnas. Infūzijas nazofarneks nomazgājas ar stenokardiju un sinusu, kompreses ar kastaņu buljonu izmanto, lai ārstētu apdegumus un slikti sadzīstošas brūces, reimatismu.
Papildus ieguvumiem un kaitējumu no kastaņu riekstiem arī var būt. Ēdot neēdamus augļus, tos var saindēt. Un saldie kastaņi lielos daudzumos var izraisīt vēdera uzpūšanos un aizcietējumus . Šie rieksti ir kontrindicēti grūtniecēm un barojošām mātēm, cilvēkiem ar nieru mazspēju, diabētiķiem.
Kā ēst kaštainu riekstus?
Ēdami augļus var vārīt, cep cepeškrāsnī, grilēt. Nav grūti gatavot tos. Piemēram, lai pagatavotu, kastaņi ar griezto ādu tiek pazeminātas verdošā ūdenī 20 minūtes. Cepšanai tas aizņem mazliet ilgāku laiku - apmēram pusstundu. Daudzi ir ieinteresēti jautājumā par to, vai ir iespējams izēst kaštainu riekstu izejvielas. Tie ir ēdami un svaigi, lai gan ne visiem patīk šādu augļu garša.