Visas šī apbrīnojamā maisījuma garšvielas tiek izvēlēti tik harmoniski, ka brīnumainā veidā var pārveidot pat neparastākās ēdienreizes garšu. Spilgti dzeltens karija sastāvs, iespējams, ir vispopulārākais ēdiena gatavošanas pasaulē. Par to, kā sagatavot reālu Indijas karija mērci un tā taju variācijas mājās, turpināsim sarunu.
Kā padarīt Indijas karija mērci - klasisks recepte
Sastāvs:
- liesa eļļa - 125 ml;
- Sinepju sēklas - 10 g;
- ingveris - 25 g;
- ķiploku karija lapas;
- pankūreiks - 5 g;
- sīpoli - 135 g;
- paprika;
- kurkuma - 5 g;
- tomāti 245 g;
- ūdens 210 ml;
- sāls - 5 g;
- čili - 2 pākstis;
- kokosriekstu piens - 375 ml.
Sagatavošana
Ievietojiet sautē uz vidējas siltuma, pievienojiet citronzāles, sinepes, grieztuvi un kariju lapu nedaudz. Viegli sajauc visu.
Čīli rūpīgi jāiztīra no sēklām, sagriež sloksnes, nosūta uz kastroli. Imbieres miziņu un restītu uz smalka režģa, pievieno kastē un sajauciet ar garšvielām.
Sīpolus sagriež sīkos gabaliņos, pievieno maisījumam, labi samaisa. Tad pievieno papriku un kurkuli.
Blanch tomātus, pārspēt blenderī un arī ielej lielāko daļu nākamo mērci.
Ielejiet karsē aukstu ūdeni, pievienojiet sāli pēc garšas. Tagad pievieno kokosriekstu pienu, maigi maisot. Atstājiet gatavot piecas minūtes.
Tad jūs varat atdzesēt mērci, ielieciet to aukstumā un glabājiet to pāris dienas.
Lai pagatavotu trauku no vistas vai zivīm, jums vajag uzsildīt mērci, ielieciet gaļu tajā un vāra, līdz galvenā sastāvdaļa ir gatava.
Taizemes karija pastas mērce
Sastāvs:
- ķekars ķekars;
- čili pipari - 8 gab .;
- laima lapas - 5 gab .;
- citronzāle - 2 kāti;
- šalotes - 2 gabali;
- koriandra sēklas - 20 g;
- zir - 5 g;
- ingvera sakne - 3 cm;
- kaļķi - 1 gab .;
- melno piparu zirņi - 7-8 gabali;
- zivju mērce - 25 g;
- sezama eļļa - 75 g;
- sāls dāsns šķipsniņš.
Sagatavošana
Ziru, koriandru un zirņu piparu pupiņas tiek sūtītas uz sausu, jau karstu pannu un viegli siltumu.
Pēc pipariem noņemiet astes, smalki sagriež sīpolus, ķiplokus, citronzāles, mizotos ingvera un laima lapas, tādējādi sagatavojot sastāvdaļas pārstrādei blenderī. Ielieciet visas gatavās un atlikušās sastāvdaļas maisītāja traukā.
Pievieno kaļķi un tās sulu. Punch visu, lai viendabīgums.
Jūs varat uzglabāt šādu pastas ledusskapī stikla traukā apmēram 2 nedēļas.