Kaviāru ikri ir vienkārši garšīgas uzkodas. To sagatavošanai ir daudz receptes. Mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot kaviāra ikrus ar āboliem.
Kāpostu ikri ar āboliem - recepte
Sastāvs:
- cukini - 5 gab .;
- Borodinas maize - 100 g;
- sīpols - 120 g;
- āboli skābi - 2 gab .;
- ķiploka daiviņas - 2-3 gab.
- milti;
- svaiga citronu sula - 20 ml;
- sāls;
- olīveļļa.
Sagatavošana
Kraukļus notīra, sagriež vidējos krūņos. Sīpoli sagriež šķēles. Sasmalcinot smalkmaizītus, celulozi sagriež gabaliņos un apkaisa ar svaigi spiestu citronu sulu. Miltu sajauciet ar sāli, ielieciet cukīnī un cepiet līdz sarkanai krāsai. Tad mēs atdzist. Sasmalciniet ķiplokus, sagrieziet ābolus ceturtdaļās un noņemiet sēklas. Visus gatavos produktus, izņemot ķiplokus, sasmalcina gaļas mašīnā, ielieciet sasmalcināto ķiploku, ja nepieciešams, samaisiet, pievienojiet sāli un 4 stundas uz aukstuma.
Pikanti sālīti kaviāri ar āboliem un tomātiem
Sastāvs:
- cukini - 700 g;
- tomāti - 375 g;
- saldie un āboli - 250 g;
- sīpols - 140 g;
- zaļumi;
- dārzeņu buljona - 55 ml;
- burkāni - 190 g;
- melnie pipari;
- ķiploku krustnagliņas - 2-3 krustnagliņas;
- piparu pikants - 1 gabals;
- sāls;
- rafinēta augu eļļa - 45 ml.
Sagatavošana
Āboli, cukini un burkāni tiek iztīrīti un sasmalcināti ar šķīvīti. Sakrīt nedaudz sīpolu un sagrieziet ķiplokus ar presi. Apmēram minūti tomātus blanšē verdošā ūdenī, mēs noņemam ādas, un celuloze tiek sasmalcināta. Uz augu eļļas, sasmalcinātas sīpolu, ielieciet burkānus un apcepiet ne vairāk kā 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet ābolus, cukīni, sasmalcinātus karstos piparus un gatavojiet uz vidēja siltuma 5 minūtes. Tagad pievienojiet tomātu masu, buljonu un nedaudz samaisiet ikri 2-3 minūtes, pēc tam pārklājiet ar vāku un 10 minūtes vāra uz neliela uguns. Sasmalcināti zaļumi, mēs ķiploku ievietojam galā, un pēc tam sāli un piparus sagrieziet kabača ikrus ar pipariem un āboliem pēc garšas.
Kāpostu kaviārs ar āboliem ziemai - recepte
Sastāvs:
- cukini - 1 kg;
- koriandra sēklas, melnie pipari - 10 g;
- tomāti gatavi - 800 g;
- neļķu pumpuri - 12 gabali;
- sīpols - 350 g;
- rozīnes - 400 g;
- balto vīna etiķis - 350 ml;
- āboli ir zaļš - 450 g;
- ingvera sakne - 30 g;
- cukurs - 400 g;
- sāls
Sagatavošana
Tomātus apcep ar vārošu ūdeni, noberzē, un celulozi sasmalcina ar maziem kubiciņiem, kā arī drupātus un nomazgātus skvošus. Pusloku shinkem loku. Āboli tīra, noņem kodolu un sagriež kubiņos. Visus dārzeņus ievieto katlā, ielej etiķi, ielieciet cukuru. Garšvielas un smalki sakapātus ingveru saknes novieto marles maisiņā un nosūta uz pannas. Maisot, pagatavosim vārīti un gatavojamies 45 minūtes. Tad ielej rozīnes un sautējiet vēl 50 minūtes. Tagad mēs izņemam maisu ar garšvielām, sadaliet ikri sterilos burkās, uzlieciet to un nosūtiet to uz aukstumu.